בואו נכין גרמולה איטלקית קלאסית

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

גרמולה היא תערובת תבלינים איטלקית מסורתית. בדרך כלל משתמשים בו לפזר מנה איטלקית מסורתית נוספת - אוסו בוקו. במקרה הקלאסי הרעם משמש לתיזוף בקר. עם זאת, טעם ההדרים של התבלין הופך אותו למתאים לבשרים אחרים כמו גם למנות דגים.

מתכונים לגרמולה הם רבים ותלויים באזור בו היא מיוצרת. כאן תמצאו את המתכון הקלאסי לגרמולה, כמו גם מתנה שונה בתכלית מזו המסורתית.

גרמולה איטלקית קלאסית

מוצרים נחוצים: חצי שעה פטרוזיליה, 2 כפות שום, קליפת לימון 1, פלפל שחור

אופן ההכנה: חותכים את הפטרוזיליה והשום לחתיכות קטנות. כל המוצרים מעורבבים, מפזרים פלפל שחור ומערבבים. התבלין מוגש עם כל בשר צלוי. ארומת הלימון הטרייה הופכת אותו למתאים גם לדגים.

מגוון נוסף של גרמולאטה מגיע מאסיה. זה שונה בתכלית מזה האיטלקי.

מולים גרמולאטה

מוצרים נחוצים:

למולים: 1 ק ג מולים, 1 כפית. יין לבן, מרק דגים, רוטב סויה, רוטב דגים, ג'ינג'ר, עשב לימון

על גרמולאטה: כוסברה קישור, שום, קליפת לימון, נענע וייטנאמית, בזיליקום תאילנדי, 1/2 צ'ילי אדום, מיץ לימון

אופן ההכנה: המולים נשטפים היטב מתחת למים מתוקים זורמים. הם מנוקים על ידי הסרת הסרטנים הדבקים.

בסיר מערבבים מעט יין לבן, מעט מרק דגים, מעט רוטב סויה, מעט רוטב דגים, חתיכת ג'ינג'ר ועשב לימון כתוש. הביאו את התערובת לרתיחה. כשזה קורה, מוסיפים את המולים. מנמיכים את האש ומבשלים למשך 5 דקות.

מכבים את האש ומשהים עוד 5 דקות. במהלך תקופה זו מכינים את הגרמולה האסיאתית הקלאסית.

הכוסברה, מעט שום, קליפת לימון, מעט נענע ויאטנמית, מעט בזיליקום תאילנדי ו 1/2 צ'ילי אדום נקצצים ומערבבים. המולים מוציאים מהסיר ומניחים אותם בגרמולה המוגמרת. מערבבים במהירות ויוצקים לקערות הגשה. גרמולת המולים מוגשת עם מיץ לימון ולחם רך לטבילה ברוטב.

נסה עוד:

- לינגוויני עם קישואים עם גרמולה;

- רגל טלה צלויה עם גרמולה לימון;

- פוסילי ברוטב חמאה והדר גרמולטה;

- ספגטי פיקנטי עם גרמולה דיונון ולימון.