חוּם כֵּהֶה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

Sepiida הוא סוג של רכיכות קפלופוד, מוערך מאוד על ידי אוהבי פירות ים. הגוף של דְיוֹנוֹן הוא בגדלים שונים. אצל מינים מסוימים אורכו כ -25 סנטימטרים, ובאחרים הוא יכול לעלות על 50 סנטימטרים. משקל הריכה יכול לעלות על 10 קילוגרמים. פלג הגוף העליון מוארך ומשטוח בחוליות. ניתן לצבוע אותו בצבעים שונים, ובגברים הצבעים מעניינים יותר.

לדונקים יש יכולת לשנות את צבע גופם, וזה קורה כאשר הרכיכה מנסה לרכוש את אותו צבע כמו סביבתה. לפיכך זה פחות מורגש לאויביו. מאפיין מובהק של דיונון הם המחושים שלהם. הם עשרה במספר וממוקמים בקצה הקדמי שלהם, סביב הפה. אחד המינים הנפוצים ביותר הוא Sepia officinalis.

מאפייני דיונון

חוּם כֵּהֶה מאכלס את מימי החוף וניתן למצוא אותו בעומק של 200 מטר. הם מעדיפים מי מלח השייכים לאזורי האקלים הסובטרופיים והטרופיים. דיונון ידוע בחומר הדיו שהם מייצרים, המכונה גם צבע דיונון. נוזל זה משתחרר מהרכיכה כאשר הוא מרגיש מאוים וצריך להגן עליו. בעזרת צבע ספיה הוא מצליח להסתיר מפני אויבים.

חוּם כֵּהֶה ב- יכול לשחק גם את תפקיד הקורבן וגם את התפקיד של התוקף. זהו טורף שתפריטו כולל סרטנים לא בולטים ודגים קטנים. דיונונים הם רכיכות מיניות בנפרד. אצלם ההפריה מתבצעת באופן חיצוני. למטרה זו, אחד מחוטי הדגימה משתלט על תפקידי איבר ההצמדה. דיונון נע במהירות יחסית. בזכות המחושים שלהם הם יכולים לפתח מהירות של 31 קילומטר לשעה.

הרכב של דיונון

חוּם כֵּהֶה הוא רכיכה המהווה מקור לחבורת יסודות מועילים, כולל אשלגן, נתרן, סידן, ברזל, זרחן, אבץ, סלניום ונחושת. גופם מכיל חומצה אספרטית, גלוטמין, אלנין, ארגינין, גליצין, ציסטאין ואחרים.

ניקוי ספיה

למרבה הצער, באגני המים המקומיים אין דרך לתפוס טרי דְיוֹנוֹן. עם זאת, מעדני פירות ים כאלה נמכרים ברשתות שיווק גדולות, ובדרך כלל מנקים אותם. זה מקל על הטבחים בהרבה, כי אני רק צריך להפשיר ולשטוף. עם זאת, אם תתקלו בדונקים שלא טוהרו, תצטרכו להיות סבלניים, מכיוון שעיבוד אינו המשימה הקלה והמהירה ביותר.

בתור התחלה, יהיה עליכם למצוא את עצם הספיה, הנמצאת בגוף הרכיכה ונראית כמו אריח. היא מושכת בזהירות, הרעיון הוא לצאת שלם. ואז הראש נשלף החוצה, והקרביים צריכים לצאת איתו. שקית הדיו מוסרת גם בזהירות רבה. עור דיונון מוסר גם הוא. לשם כך, יש לשפשף אותו עד שהוא מתחיל להתקלף.

לאחר שהקליפה מתחילה להיפרד, היא מוסרת לחלוטין ונזרקת. הבשר הנקי נשטף היטב ומיובש. הוא מוכן לעיבוד נוסף. כשמנקים דיונון, מומלץ ללבוש כפפות, מכיוון שהדיו שהוא מייצר יכול להכתים את הידיים.

דיונון בישול

הבשר של דְיוֹנוֹן הוא מזין וטעים. בנוסף, הוא אינו מצריך טיפול חום ממושך. אם מנקים ומכינים אותם כראוי, זה הופך לפיתוי שהוא לא יכול לעמוד בפניו. מכיוון שהוא זמין בשוק המקומי במצב נקי וקפוא, מספיק פשוט להפשיר אותו במים פושרים. לאחר מכן חותכים את הבשר ומשתמשים בו בכלים שונים.

בשר ספיה פופולרי במיוחד במטבח הים תיכוני. הוא נצרך מבושל, אפוי או מטוגן. מגוון רחב של התמחויות של דיונונים קיימים במטבח הסיני והיפני, ובקרב עמים אלה נצרך הבשר מיובש ובמרינדה.

שלבו עם כל הירקות ותבלו בפלפל שחור, מיורן, מיץ לימון, פפריקה, שום. כמובן, תוכלו להוסיף תוספות אחרות, בהתאם להעדפותיכם האישיות. ברוב ההתמחויות דיונון משולב עם פירות ים אחרים.

היתרונות של דיונון

בשר מכיל כמות גדולה של חומרים מזינים שעלינו ליטול על מנת שגופנו יתפקד בהצלחה ויהיה עמיד בפני נגיפים ומתחים. דיונון הוא מקור לוויטמינים A, B5, B6, B12 ו- C. לדברי מדענים, במובנים מסוימים הבשר של דְיוֹנוֹן עולה אפילו על בשר דגי בקר ונהר. צריכת דיונון משפרת את חילוף החומרים ועוזרת להיפטר מרעלים.

אכילת מעדן פירות ים זה תומכת במערכת החיסונית והלב וכלי הדם. דיו ספיה הוא חלק מכמה תרופות הומאופתיות אשר נקבעות למספר מחלות, כולל אסטמה, עצירות, טחורים, בעיות בכליות, בעיות בדרכי השתן, זרימה לבנה, דיסמנוריאה, פריג'יות, פוריות אצל נשים, בעיות עור, התקרחות.

החומר שמייצר דיונון ידוע לאנושות מזה מאות רבות. במשך מאות שנים הוא שימש דיו וגם כצבע בגלל צבעו החום. הפרשת דיונון משמשת גם בבישול לצביעת אורז, ספגטי ומזונות אחרים. במדינות מסוימות, אפילו היווצרות עצם ספיה הדומה לאריח משמשת. הוא מכיל כמות גדולה של אבן גיר ולכן משמש כתוסף מזון בגידול בעלי חיים.