2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הפרושוטו, שהוכן על האי הקרואטי קרק, הוא כבר סימן מסחרי בתוך האיחוד האירופי. מעכשיו המעדן המקומי יוכן בצורה מוסדרת בהחלט.
פרושוטו קרואטי מיובש רק בחוץ, בניגוד לסוגים אחרים שניתן לעשן. ישנן משפחות קרואטיות רבות המבצעות את המעדן המלוח בדרך זו.
ראשית אנו ממליחים את הבשר, לאחר שמונה ימים אנו ממליחים אותו שוב ואז - לאחר 10 ימים, נותנים לו להתייבש במשך 3 חודשים. בסופו של דבר זה מתבגר למשך שנה - אומר המפיק ויקוסלב ז'וז'יק ל- btv.
הפרושוטו הוא המוצר הקרואטי הראשון שנכלל במרשם המזונות הספציפיים של האיחוד האירופי. עד כה, רשימה זו כוללת 1,200 מוצרים מכל המדינות החברות.
המוצרים הבולגרים בעלי המותג הקולינרי המוגן מהאיחוד האירופי הם שמן ורדים, גליל טרפזיצה, נקניק פאנגיור, פילה אלנה, גורנו אוריהוב סודזוק, לוטניצה עם חרס על התווית.
על מנת שיצרן מסוים ימכור מוצרים אלה עם תוויות אלה, עליו לפעול באזור הגיאוגרפי שצוין על ידי העמותה.
שמות מוגנים הם דרך למוצרים לשאת את אותו סימן ולהפיק אותם באופן מוסדר בהחלט, מה שמבטיח איכות ברמה גבוהה.
קרואטיה ממתינה לאישור 13 מטעמים מקומיים נוספים שייכללו במרשם.
הפרושוטו הוא מעדן איטלקי טיפוסי וכמולדתה איטליה גם הגנה על שמם של כמה ממותגיה. מודנה פרושוטו וסן דניאל פרושוטו הם חלק מהעושר הלאומי של המדינה ומהווים סימן מסחרי בפנקס האיחוד האירופי.
פרושוטו סן דניאל הוא אחד מסוגי הפרושוטו המפורסמים והיוקרתיים ביותר. טעמו מעט מתוק, בניגוד לאחרים, שהם חריפים ומלוחים יותר.
העונה המתאימה ביותר לייצורה היא חורף, שכן הפרושוטו של אזור סן דניאל הוא אחד הטובים בעולם. זהו אזור סביב גדות נהר טגמנטלו, שם הוא האמין שהוא האקלים הטוב ביותר לפיתוי גורמה זה.
מוּמלָץ:
בשר בקר פסטרמי הוא כבר שם מוגן באיחוד האירופי
בשר הפסטרמה הפך למוצר הבולגרי הבא שקיבל שם מוגן כמזון בעל אופי ספציפי לשטח האיחוד האירופי. המוצר הבולגרי קיבל את שמו המוגן עם החלטה רשמית של האיחוד האירופי, על פי משרד החקלאות והמזון. ברגע שבקר הפסטרמה קיבל שם מוגן, הוא יוכל להיות מיוצר רק בתוך המדינה.
3 מוצרים בולגריים נוספים יילחמו על שם מוגן
הבשר מהחזיר המזרחי של הבלקן המזרחי, העגבנייה הוורודה של קורט והשער יהיו שלושת המוצרים שילחמו על הכניסה למאגר האירופי למוצרים מוגנים. הידיעה הוכרזה על ידי חבר הפרלמנט האירופי מומצ'יל נקוב, שאמר כי בסך הכל 30 מוצרים נכללו בקמפיין הטעם הבולגרי בטעם.
הם מאכילים חלב חזירים לפרושוטו טעים
פרושוטו איטלקי מפורסם פירושו "חזיר". מעדן איטלקי זה ידוע עוד מימי הקיסרים הרומיים. פרושוטו מיוצר באזורים שונים באיטליה, אך הטוב ביותר הוא מה שמיוצר בפרמה. ליתר דיוק בכפר לנגראנו, שנמצא ליד נהר פארמה. הפרושוטו המקורי מפארמה מסומן בחותמת עם תמונה של כתר גדול עם חמישה קצות, שהוא סימן לדוכסות פארמה.
טיול טעים מהאי כרתים
אם התמזל מזלכם לבקר באי כרתים, עליכם פשוט להשאיר את עצמכם בידי השפים שיודעים הכי טוב להנחות אתכם בתענוג המדהים של המטבח המקומי. זו הדרך היחידה בה אתה יכול להרגיש לפחות מעט מקומי. ההתחלה והסוף של כל שולחן מסומנים בברנדי ענבים מעולה, הנקרא גם ציקודות.
לדבש המן סטרנדזה כבר יש שם מוגן
הנציבות האירופית אישרה את בקשתה של בולגריה לרישום דבש המן סטרנדזה. למוצר הבולגרי יהיה כעת שם מוגן בשטח האיחוד האירופי. את הידיעה הכריזה נציבת האיחוד האירופי מריה גבריאל במהלך פסטיבל הדבש סטרנדזה שהתקיים בצארבו. הידיעה המיוחלת התקבלה במחיאות כפיים על ידי תושבי העיר, המשתתפים בפסטיבל Manna Honey, מדענים מכל רחבי העולם וארגוני סניפים, שנלחמים על רישום המוצר מזה שנים רבות.
