2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
עם זמן ההכנה לאוכל חורפי, אנחנו מתחילים להכין ריבות, אבל כמעט אף אחד לא אוהב לעמוד שעות מול תנור חם ומחכה שהריבה תסמיך.
אני מציע שנבחן מקרוב את הלימון הסוכר והאם אתה "בעד" או "נגד" זה.
לקבלת ג'ל סוכר
צילום: VILI-Violeta Mateva
- סוכר ג'לי הוא אידיאלי עבור נשים עסוקות, מכיוון שהכנת ריבה אורכת עד 8-10 דקות על פי ההוראות;
- זה ללא תוספות צבעים וחומרים משמרים, וזה פלוס חשוב לסוג מוצר זה. הוא מכיל פקטין, הידוע בתכונותיו המועילות;
אולי עלינו להוסיף כאן שאם תחליט להפחית את כמות הסוכר (בהמלצה זה צריך להיות 1: 1), אתה יכול להוסיף 1-2 כפות. אבקת פקטין ושוב לקבל עקביות עבה טובה, הכנה מהירה וטעם טוב.
- יכול לשמש להכנת כל סוג של ריבה - לא משנה מה הפירות.
נגד ג'ל סוכר
- לא מומלץ לשפוך את הסוכר הממיס על הפירות ולהישאר לילה אחד;
- ניתן להשתמש בסוכר ג'לי רק בהכנת ריבה (ריבה), אך לא בקומפוטים. וכשאתה מוסיף סוכר לקפה, למשל, הטעם חמצמץ - אז אל תשתמש בסוכר מכה למטרה זו.
- על פי ההמלצה, יחס הסוכר והפירות צריך להיות 1: 1, אך גם מי שאוהב ריבות מתוקות אינו מרוצה מהטעם המאוד מתוק שמתקבל.
- בדרך כלל על גב האריזה של סוכר הג'לי ניתנת דרך שימוש, המציינת את זמן ההכנה. כפי שכבר ציינו, זמן זה בדרך כלל משתנה כ -10 דקות והדקות שחלפו לאחר הדקות הנתונות מדללות את המיץ ובמקום ג'לים מתקבלת עקביות מעט יותר נוזלית.
אנו מציעים לכם מתכון לריבת שזיפים בעזרת סוכר ג'לי.
מוצרים נחוצים:
שזיפים מיובשים מגולענים 1 ק ג
1 ק ג סוכר ממיס
1 כף. חוּמצַת לִימוֹן
אופן ההכנה: הצנצנות נשטפות ומיובשות. מכניסים את השזיפים הפרוסים לסיר בו תבושל הריבה ומפזרים סוכר. מערבבים היטב כדי להרטיב את הסוכר. שזיפים הם פרי יבש יותר, אז המתן 10 דקות לפני שאתה שם את הריבה על הכיריים לרתיחה.
מניחים את התבנית על הכיריים בטמפרטורה מקסימלית ולאחר הרתיחה, מגלים למשך 10 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד כל הזמן.
יוצקים לצנצנות וסוגרים, הופכים להתקרר לחלוטין, ואז הריבה מוכנה ומאוחסנת במקום חשוך.
חָשׁוּב: שקול תמיד את זמן הבישול. אל תחכה שהג'לי יצהיב לחלוטין על הכיריים, מכיוון שהוא ממשיך להתעבות כשהוא מתקרר.
מוּמלָץ:
בעד ונגד שמרי בירה
שמרי הבירה נקראים כך מכיוון שהם מגיעים מאותם שמרים המשמשים לתסיסה וייצור בירה - Saccharomyces cerevisiae. עם זאת, חשוב להבין כי השמרים המשמשים לבישול חיים בעודם שמרי בירה , המכונה תוסף תזונה, הושבת. המשמעות היא שהמיקרואורגניזמים נהרגו על ידי פסטור או ייבוש, אך החלבונים, הויטמינים והמינרלים עדיין שם.
בעד ונגד תנורי מיקרוגל
האש החלה לבשל בימי קדם. אז אנשים לא ידעו על מכשירים יקרים והשתמשו באח להכנת האוכל שלהם. ואז הגיעו התנורים הראשונים של אבן, חימר ומתכת, שעבדו עם עצי הסקה ושוב הובילה אש ישירה. עם הזמן הופיע תנור הגז, מה שפשט מאוד את החיים, ואחריו המצאות חדשות שמקלות ומשפרות את טעמו ומראהו של האוכל.
בעד ונגד מוצרי חלב דלי שומן
בשנים האחרונות זה נהיה די אופנתי לצרוך בלבד מוצרי חלב דלי שומן . בוודאי שמתם לב לעשרות המודעות והעלונים המקדמים מוצרי חלב דלי שומן. למעשה, התעשייה שמייצרת מוצרים אלה מועילה בעיקר לנשים שרוצות לאכול בריא ולאבד סנטימטר מהמותניים. מחקר חדש של מרכז הסוכרת באוניברסיטת לונד בשוודיה הגיע למסקנה שצריכה של 8 מנות של מוצרי חלב מלא ביום, כולל חלב מלא, גבינה, שמנת וחמאה, מונעת באופן משמעותי את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2.
בעד ונגד גבינה צהובה וגבינה צמחית
בחנויות ניתן לראות באופן קבוע גבינה צהובה וגבינה שעל גבי התווית כתוב שהם מכילים שומנים צמחיים או שמדובר במוצר צמחי לחלוטין. משמעות הדבר היא שהם לא מיוצרים על ידי טכנולוגיה עתיקה - עם שומן מחלב פרה, כבשים או עזים. עם זאת, זה לא הופך אותם למוצרים מזיקים.
בעד ונגד שוקולד חלב
כולנו שמענו על הנזקים והיתרונות של שוקולד מריר וקקאו. לעומת זאת שוקולד חלב הוא פיתוי שנוי במחלוקת. הסיבות הן הגיוניות - יותר סוכר ועוד שמן דקלים, שמזיק לגוף ויכול להוביל להיצרות העורקים. העובדה היא שרוב האנשים מעדיפים חלב על שוקולד מריר דווקא בגלל החומרים האמורים שהופכים אותו לטעים עוד יותר.
