2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
Neohesperidin dihydrochalcone (Neohesperidin dihydrochalcone) הוא תרכובת שמקורה בהדרים משמשת כממתיק. זה נמצא גם תחת שמות אחרים, כולל neohesperidin DC, citrosis, neohesperidin או פשוט NHDC. התרכובת משמשת גם כתוסף תזונה, המכונה E959. הוא נספג במהירות בגוף האדם.
החומר עצמו הוא אבקה לבנה וריח בעלת טעם מתוק בולט. כאשר הוא נצרך, הוא משאיר תחושת נענע קלה. תוסף מזון זה מתוק פעמים רבות מסוכרוז. ל- Neohesperidin dihydrochalcone יש תכונות פיזיקליות יציבות מאוד. נקודת הרתיחה של החומר נעה בין 152 ל 154 מעלות.
ניתן לאחסן אותו בצורה של פתרונות, אבקות ומוצרי מזון. התרכובת מתמוססת היטב במים חמים. יש לו מסיסות בינונית במים פושרים. אינו מתמוסס בממיסים שומניים.
בטבע, ניאוהספרידין דיהידרוכלקון נמצא בחומר שהוא חלק מאשכולית. עם זאת, למרות שמקורו המקורי הוא מוצר טבעי, NHDC אינו נחשב לממתיק טבעי לא מזיק לחלוטין בכל המדינות.
היסטוריה של דיוהידרוכלקון ניאו-אספרידין
כמו רוב התגליות הגדולות, הממתיק ניאו-האספרידין דיהידרוכלקון התגלה במקרה. הפעולה מתרחשת בשנות השישים של המאה הקודמת בארצות הברית. ואז מדענים מנסים להפחית את המרירות של מיץ אשכוליות. הפלבנואיד המר שנמצא בהדרים אלה נקרא ניאו-ספרידין.
פעם החוקרים ניאו-ספרידין מוקשה נוצר התרכובת ניוהספרידין דיהידרוכלקון, שיש לו טעם מתוק. זהו תנאי מוקדם לשימוש בו כתחליף לסוכר.
כך, בסוף המאה הקודמת אישר האיחוד האירופי את E959 כממתיק. עם זאת, מינהל המזון והתרופות האמריקני טרם אישר את החומר.
שימוש ב- neohesperidin dihydrochalcone
Neohesperidin dihydrochalcone הוא משמש בעיקר בתעשיית המזון כממתיק, כמו גם כאמצעי להדגשת טעם מסוים. לעתים קרובות מאוד ממתיק זה משולב עם אחרים, כולל אספרטיים, סוכרלוז ואשלגן אססולפם.
כתוסף תזונה, E959 קיים במגוון רחב של מזונות חסרי סוכר קריסטל מסיבה זו או אחרת. משתמשים בו בעיקר בחלב, שמנת, גלידה וכל שאר מוצרי החלב. נוכח ברטבים שונים כמו מיונז, קטשופ וחרדל. משמש להכנת סלמי, נקניקיות ונקניקיות אחרות.
נוכח במסטיק, לעיסת סוכריות, סוכריות על מקל, סוכריות לרענון הנשימה, סוכריות ג'לי, פירות יבשים, ריבות, ג'לי, מחית. ניתן למצוא אותו בכריכים, חטיפים, דגנים, וופלים, ביסקוויטים וכל מאפה אחר.
יצרנים לשים neohesperidin dihydrochalcone ובמוסים, קרמים ופודינגים. הממתיק קיים גם בשייקים, מיצים, צופים, משקאות מוגזים, ליקרים, בירה ועוד. מכניסים אותו לדגים משומרים, למרינדות לפירות ים משומרים, חמוצים משומרים, לוטניצה, קומפוט, כמו גם למוצרי מזון לירידה במשקל.
היישומים של neohesperidin dihydrochalcone אל תעצור שם. התרכובת קיימת גם בהרכב של כמה מוצרים קוסמטיים. אתה יכול למצוא את זה בתוכן של משחות שיניים ומים לנשימה רעננה.
תוסף המזון E959 שימושי גם בבתי מרקחת. הוא משמש לייצור סירופי שיעול, קומפלקסים של ויטמינים, טבליות לעיסה ועוד.
מינון של ניוהו-ספרידין דיהידרוכלקון
עד היום הצריכה המוגברת של neohesperidin dihydrochalcone להיות הגורם לתופעות לוואי חמורות. נמצא כי לצריכת מינון ביניים של כ- 750 מ"ג דיוהידרוקלקון ניאו-אספרידין לק"ג משקל גוף ליום אין השפעה ניכרת על הגוף.
היתרונות של דיאידרוכלקון neohesperidin
אין ספק שממתיק זה שימושי מאוד במיוחד לאנשים הסובלים מסוכרת. לדברי מדענים, תוסף המזון E959 אינו מעלה את רמות הסוכר בדם בגוף, ובזכות איכות זו אנשים שגופם רגיש לצריכת סוכר רגיל יכולים גם הם לאכול ממתקים בבטחה.
התרכובת מועילה גם לאנשים שמנסים לרדת במשקל, מכיוון שהיא משמשת לייצור מוצרים דלי קלוריות / תזונה / מזון.
צורכת neohesperidin dihydrochalcone / שיש לו כיום שם טוב יחסית / כממתיק, אנחנו לא צריכים לבלוע תחליפי סוכר מסוכנים אחרים כמו ציקלמט (E952), אססולפאם K (E950), אספרטיים (E951) וסכרין (E954).
כידוע, במשך שנים הם נקשרים לתופעות לוואי לא נעימות, כולל בחילות, סחרחורות, אובדן תיאבון, כאבי ראש, צפצופים, ליקויי ראייה ורבים אחרים.
נזק מ- neohesperidin dihydrochalcone
כממתיק Neohesperidin dihydrochalcone מעניין מאוד את המדענים, הוא עבר מחקרים שונים ועדיין לא נחקר. אולם עד כה לא ידוע כי השימוש בו גורם לנזק בריאותי ולתופעות לוואי מסוכנות כלשהן.
לדברי כמה מדענים, עם זאת, כאשר לוקחים את תוסף המזון, יתכנו צואה רכה יותר, דיכאון קל, כמו גם צריכת מזון נמוכה יותר. לטענתם, תנאים אלה זמניים ומופיעים רק בימים הראשונים לנטילת החומר.
