היסטוריה של המטבח הספרדי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

למטבח הספרדי, שהרשים את מעריציו במשך מאות שנים, יש היסטוריה מעניינת מאוד. זו התגלמות הטעם של קלטים, איברים, פיניקים, קרתגים, יוונים, ערבים ורבים אחרים. מדינות אחרות שהשאירו חותם מתמשך. הנה מה שחשוב ללמוד על העדפות הבישול הספרדי:

1. בניגוד לאמונה הרווחת שהספרדים מעדיפים דגים על פני בשר מכיוון שהם הצרכנים הגדולים ביותר של דגים באירופה, הם מדגישים מעדני בשר שהוכנו עם חזיר, בקר, כבש, ארנב ובשר צבי;

2. התושבים הראשונים בספרד היו האיברים, שמהם נשמרה הזיקה למוצרי חלב וקטניות. באזורים הצפוניים של ספרד, בהם שלטו הקלטים, עסקו המקומיים גם בגידול בעלי חיים;

3. לאחר הופעתם של הרומאים בסביבות המאה ה -3 לפני הספירה בספרד של ימינו, גידול המוני של דגני בוקר הפך להיות הכרחי, כמו גם גרסאות חדשות לגידולם. אולם מלבדם, שיירות עמוסות בשמן זית ויין יצאו למרכז האימפריה הרומית;

4. הערבים הגיעו לחצי האי האיברי במאה השביעית והביאו איתם השקפות אחרות על מה ואיך לייצר. תחילת גידול המשמשים והתפוזים, וכן כשרון לפלפל שחור וזעפרן;

5. אם תנסו קינוחים ספרדיים, תהיתם מדוע משתמשים בשקדים כמעט בכל הזנים שלהם. זה נובע מהיהודים;

6. לאחר גילוי אמריקה והגעת האירופאים לחצי האי האיברי, נוספו לתפריט המקומיים ירקות כמו עגבניות, תפוחי אדמה ותירס. עם זאת, תהליך זה הואט במידה ניכרת, שכן כל המחלות שהאירופאים הביאו עימם הועברו במשך עשרות שנים למוצרים החדשים שאהבו לאכול ואשר הפכו פופולריים בקרב אנשים דוברי ספרדית;

7. ג מטבח ספרדי ניתן למצוא עקבות צרפתיים רבים, במיוחד בהכנת קינוחים. לדוגמא, גלידת תות או פטל עם שמנת ממשיכה לרגש ילדים ומבוגרים בימינו.