צעדים חשובים בטעימת יין

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

כשטועמים יין, יש כמה דקויות שיש לקחת בחשבון. הטעימה נעשית בעזרת שלושה איברי חישה - עיניים, אף וחך.

אופן החזקת הכוס הוא האלמנט הראשון שמתחיל את הטעימה. יש להחזיק את הכוס על ידי הבסיס.

זה חשוב כדי למנוע עקבות על הכוס ולמנוע את התחממות הכוס ביד. זה חשוב במיוחד אם אתה הולך לטעום יין לבן.

טעימות עיניים: כוס היין מורמת לגובה העיניים ומוחזקת לאור. אם עושים את זה לרקע ניטרלי או למפה לבנה, זה נותן בהירות לצבע היין.

טעימות אף: במהלך הטעימה 1/3 מהכוס מתמלאת ביין. הוא מתקרב לאף ומרגיש את הריח הראשון של היין. זה יכול לזהות בעיות פטרייתיות וחמצון.

ואז הופכים את הכוס מעט ומערבבים את היין, ושוב מתקרבים לאף. המטרה היא להגדיל את הפנולים ולהגביר את הקשר שלהם עם חמצן. זה יוצר ארומה עזה יותר.

טעימה עם חיך: ארומה וטעם בדרך כלל הולכים יחד. הארומה והטעם הנתפס של האף חייבים להיתפס גם על ידי החיך. ישנן נקודות רגישות שונות בלשון ובפה. קצה הלשון תופס את הטעם המתוק, והקצוות והגב תופסים את הטעמים המרים יותר.

קחו לגימה מהיין ולגמו קלות, היין צריך להגיע לכל הנקודות בפה. בנוסף לטעם ולארומה, לחך יש גם יכולת להרגיש את משך ההתאמה של היין.