2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
קיוואנו / Cucumis metuliferus / הוא פרי צמח חד-שנתי דמוי ליאנה ממשפחת הדלעת, המגיע ל -3 מטרים. קיוואנו נקרא גם מלפפון דוקרני ומלון קרניים. מולדת הנהן הוא מדבר קלהארי באפריקה, אך מעובד גם בצ'ילה, קליפורניה, ניו זילנד ואוסטרליה. זה הופיע בשוק מאוחר מדי - רק במאה ה -20.
השם הנהן מגיע מניו זילנד ומגיע מהמילים קיווי ובננה כי זה מאוד מזכיר את הטעם של הפירות האלה.
קיוואנו הוא קרוב משפחה מאוד של המלפפון, ובמראה שלו ניתן לדמות למלון עם קרניים. לפרי הבשל צבע צהוב-ירוק מבחוץ ונראה כמו ג'לי ירוק עם זרעים מבפנים. בשל המראה המוזר שלה, לעתים קרובות העיטוש מוזנח. במדינות מסוימות הוא גדל כירק, אך בגלל מוצאו הטרופי והארומה הוא נחשב לפרי.
קיוואנו נחשב יבול חדש ודי אקזוטי, אשר גדל לעיתים רחוקות למדי ואין לו משמעות כלכלית מיוחדת. עם זאת, לאחרונה ביותר ויותר מקומות ברחבי העולם, כולל בולגריה, קיוואנו הפך לפרי אטרקטיבי ומבוקש יותר ויותר לגידול. מלפפונים דוקרניים מגיעים לאורך בין 25-30 ס מ. הם מכוסים בקוצים, שהם די חדים.
הטמפרטורה המתאימה לגידול הנהן הוא בערך 25 מעלות, זה לא סובל שום קור. השתילים מושתלים בחוץ רק לאחר שעברו כפור האביב האחרון.
הרכב קיוואנו
קיוואנו מוזנח באופן לא הוגן משום שהוא מקור מצוין לוויטמינים A ו- C, כמו גם לוויטמיני B. הוא מכיל את המינרלים מגנזיום, ברזל, סידן, זרחן, אבץ, מנגן, נתרן ואשלגן. קיוואנו הוא מוצר דל קלוריות המתאים לדיאטה.
100 גרם קיוואנו מכילים 44 קק ל, 1.26 גרם שומן, 7.5 גרם פחמימות, 1.8 גרם חלבון.
בחירה ואחסון של קיוואנו
תוכלו לזהות את הפרי הבשל מהנהן בצבע הצהוב-ירוק מבחוץ ובפנים הדמויי ג'לי ירוק. מחירו משתנה, אך לרוב הוא נמצא עבור BGN 7 כל אחד. קל מאוד לאחסן את קיוואנו - בטמפרטורת החדר הוא יכול להימשך עד חצי שנה. ניתן להקפיא או לייבש את הקיואנו, אך לא לשמור במקרר.
מפונפן בבישול
אם נמאס לכם ממונוטוניות ורוצים לנסות משהו אחר, התעטשות היא הפרי המתאים עבורכם. לצריכה טרייה, שטפו את הקיואנו וחתכו אותו לשניים.
בפנים תמצאו בשר ירוק מרענן, שיש בו זרעים רבים. אפשר לגרד את הבשר בעזרת כף, יחד עם הזרעים. לרוב, הפרי נאכל גולמי, טעמו כמו מלון, קיווי ומלפפון, אך מריח יותר כמו בננה. אם רוצים, מתבלים אותו בשמנת ומיץ לימון.
קיוואנו יכול לשמש כתוספת טעימה לסלטים, קינוחים, דגים או פירות ים. בין היתר, הקיואנו יכול לשמש כקישוט ייחודי. קיוואנו מתאים לסלטים של פירות ומשקאות אקזוטיים.
היתרונות של קיוואנו
פרי אקזוטי זה לא רק טעים וטוניק, אלא גם שימושי מאוד. זהו מקור טוב לוויטמינים ומינרלים, וזרעיו מכילים מספר חומצות שומן שימושיות, כולל חומצה אולאית ולינולאית.
חומצה לינולאית היא חומצת שומן אומגה 6 רב בלתי רוויה החיונית לשמירה על הבריאות. בנוסף, זהו מרכיב יקר ערך לעור יפה ובריא.
חומצה אולאית בתורם מסייעת בשיפור תפקודי מערכת החיסון, וכן מפחיתה באופן משמעותי את הסיכון למחלות לב וכלי דם. זרעי קיוואנו עשירים בבטא-קרוטן, שאינו תומך רק במערכת החיסונית, אלא גם שומר על בריאות העיניים והעור.
קיוואנו שימושי למניעת סרטן מכיוון שהוא מגן על הגוף מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים.האנרגיה והערך הקלורי של קיוואנו נמוכים מאוד, ולכן הוא מתאים לשילוב בדיאטות לירידה במשקל.
