עם מה להגיש את רוקפור

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

רוקפור היא אחת הגבינות הצרפתיות המפורסמות ביותר. הוא מיוצר במערות על ידי טכנולוגיה מורכבת מאוד וזה לוקח שבועות.

הדבר החשוב ביותר בהגשת רוקפור הוא לחתוך אותו. אפילו הסכין הדקה והחדה ביותר יכולה להרוס את מבנה הגבינה העדין ולשבור אותה.

לכן משתמשים במכשיר מיוחד לחיתוך רוקפור - לוח שיש קטן אליו מחובר סוגר עם חוט. אך ניתן גם לחתוך את הגבינה בסכין, לנגב את הלהב היטב לאחר חיתוך כל חלק כדי לא לפגוע בחתיכה הבאה.

רוקפור מוגש כקורס או כקינוח. הצרפתים אוכלים לעתים קרובות את רוקפור על ידי מריחה על בגט חם וחתוך לאורך זמן. חמימות הלחם מעניקה לגבינה אפשרות לחשוף את הארומה שלה.

רוקפור משולב עם סוגים שונים של אגוזים ופירות. לפני שמגישים את הרוקפור, אתה צריך להוציא אותו מהמקרר ולהשאיר אותו על קרש חיתוך מעץ כדי להתחמם.

אם הוא קר, רוקפור לא חושף לחלוטין את טעמו ואת ארומתו. גבינה נהדרת זו מוגשת על הלוח, מוקפת ענבים, תמרים, אגוזי מלך, תפוחים פרוסים או אגסים. לבסוף, יוצקים מעט דבש נוזלי על הרוקפור.

דבש מרכך את הטעם והארומה החזקים מדי של רוקפור, מבלי שהגבינה מאבדת את קסמה מהשילוב הזה. השילוב של רוקפור עם אגוזי מלך שלמים הוא קלאסי.

רוקפור משתלב היטב עם יין לבן. אם מגישים את רוקפור עם יין אדום, הארומה והטעם החזקים שלו ישלטו במשקה במקום להשלים אותו. אבל אם תבחרו יין אדום קינוח עם זר ניחוחות עדין מאוד, השילוב עם רוקפור יהיה טוב.

רוקפור מוגש עם יין שהבשיל היטב. היין הצעיר אינו מתאים לשילוב עם גבינה זו. יינות לבנים לקינוח משתלבים היטב עם רוקפור.

רוקפור מוגש עם ענבים אדומים, לעתים רחוקות יותר בשילוב עם ירוק. חובבי שילובים לא מסורתיים יותר יכולים לנסות שילוב של רוקפור עם שוקולד חלב.