2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
יינות מקומיים הפכו ללהיט אמיתי בקרב זרים. משקאות העשויים מענבי אודם, פמידה ומברוד זוכים להערכה רבה בחו ל. לאט, אך בוודאי, המיקסרים הילידים מאחדים את עמדותיהם לא רק בשווקים באירופה, אלא גם באסיה.
בין האוהדים הנלהבים ביותר של יינות בולגרים הם ההולנדים, האנגלים והדנים. הדבר התברר מהצהרת מזכירת איגוד יצרני היין הבולגרים רוזיצה קסבובה.
גב 'קסאבובה גילתה בפני דריקניוז ב ג כי המשקאות ההורסים הילידים מושכים תשומת לב רבה של הסינים, למרות העובדה שיש להם הרגל לצרוך משקאות ושתייה קלה ממעמד נמוך יותר.
היא גם הסבירה כי הענף החמיר את האמצעים האגרו-טכניים בשל הבעיות בצמחייה השופעת, כמו גם בגלל המחלות השונות שתוקפות את המאסים בתקופה האחרונה.
קסבובה התייחס גם לנושא ייצור היין הבלתי חוקי. היא סבורה כי על המדינה לנקוט בצעדים חמורים יותר נגד המגזר האפור בייצור היין.
בעלי המרתפים מצידם הביעו את הדעה כי אין שום פסול בייצור אוכל ביתי, כל עוד הוא מיועד אך ורק לשימוש אישי.
אם אדם רוצה לסחור ביין, עליו להירשם, הם היו נחושים בדעתם.
מומחים בענף העלו גם את סוגיית מחירו של הסם המקומי. לדבריהם, לא קל למצוא יין בולגרי איכותי ששווה פחות מ-6-8 לב לבקבוק.
הם גם הזכירו שמחיר הסחורה כולל לא רק את המשקה, אלא גם את עלות הבקבוק, התווית, הפקק, המסים, משכורות הצוות ועוד.
מוּמלָץ:
אגדה על יינות צרפתיים
לפני שנים רבות חי יינן מפורסם בצרפת. כשהבין שלא נותר לו הרבה זמן בעולם הזה, נטע שבעה כרמים מסוגים שונים. הרעיון שלו היה להכין מכולן יין ארומטי חסר תקדים, אותו ישאיר כמורשת לשבע בנותיו. עם זאת, כשמת, הבנות הסוררות לא סיימו את עבודתו. הם חילקו את הכרמים וכל אחד מהם ייצר יין מזן נפרד, והעניק לו כמה מהאיכויות החזקות ביותר שלו.
יינות גרמניים בעלי שם עולמי
האומה הגרמנית מתגאה בתחושה אמיתית של אלכוהול. לא כל כך ידועה העובדה שבגרמניה מגדלים זנים מסוימים של ענבים לבנים, מהם מייצרים יינות זהובים בניחוח פירותי חזק, אפרסק וטעם תפוח זהב. כבר במאה השלוש עשרה, הנזירים שייצרו יין הבחינו בעמידות הקרה יוצאת הדופן של כמה זנים של ענבים לבנים, במיוחד בימי שמש.
דובדבנים מקומיים - רבים אך באיכות ירודה
הקיץ מתקרב, ואיתו מגיעים פירות טריים, שרבים מחכים להם בשקיקה. אחד הפירות האהובים שמבשילים בסוף האביב ובתחילת הקיץ הם דובדבנים. קציר דובדבנים עשיר ביותר צפוי השנה, כך מעידים בעלי הפרדסים באזור קיוסטנדיל. האזור כולו זרוע בעצי דובדבן פורחים.
אופים מסרבים לעבוד עם סופרמרקטים מקומיים
יצרני הלחם המקומיים מבורגס וקרדז'אלי נחושים להחרים את רשתות המזון במדינה בגלל התנאים הבלתי נסבלים שהם אמורים להציע להם לחם בולגרי. דימיטאר ליודייב, החבר בוועד המנהל של איגוד האופים, אמר כי היצרנים המקומיים עומדים בפני דרישות בלתי נסבלות מצד סופרמרקטים.
מאכלים מקומיים באוצר הטעמים העולמי
אוצר הטעמים העולמי הוא קטלוג קולינרי עולמי ייחודי, הכולל מוצרי מזון שטעמם והרכבם הם אוצר עולמי ויש לשמרם בכל מחיר. השפים מגדירים אותו כ"ספר האדום "של הפנינים הקולינריות היקרות ביותר. המטבח הבולגרי כבר משתתף בארבעה "מזונות על"
