איך מכינים קנטוצ'יני

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

קנטוצ'יני הוא קינוח מפורסם שתושבי העיר האיטלקית פראטו גאים בו. Cantuccini ידועים גם בשם עוגיות di Prato.

הם היו פופולריים כבר במאה ה -18. בשנת 1867 זכה אנטוניו מתיו האיטלקי במדליית זהב ביריד העולמי בפריז, שם הביא קנטוצ'יני שנאפה על ידו.

באופן מסורתי, קנטוצ'ינים נארזים בשקיות כחולות. הקנטוצ'ינים נאפים פעמיים, מה שהופך אותם לפריכים מאוד. שיטת אפייה זו שימשה במשך מאות שנים על ידי האיטלקים. בזכות האפייה הכפולה, טעמו של הקינוח משתנה.

אתה יכול להכין קנטוצ'יני בעצמך.

מוצרים נחוצים: 3 ביצים, קורט מלח, 125 גרם סוכר חום, 1 וניל, 200 גרם שקדים, 300 גרם קמח מלא (ניתן להחליף לבן), 1/2 כפית אבקת אפייה.

אופן ההכנה: הכניסו את השקדים לתנור לעשר דקות בחום של 150 מעלות לייבוש. מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהן סמיכות.

הקמח מעורבב עם אבקת אפייה ומלח ומנפה דרך מסננת. מערבבים עם הביצים. מוסיפים את השקדים ומערבבים הכל טוב מאוד.

הבצק צריך להיות דביק ולח, אך לא נוזלי. אם הבצק נוזלי, מוסיפים עוד מעט קמח. הבצק עטוף בניילון והשאיר כחצי שעה במקרר.

התנור מחומם ל 200 מעלות. בידיים רטובות מכינים את הבצק סלמי סמיך - בקוטר של כ- 7 סנטימטרים. מסדרים את הנקניקיות במגש מרופד בנייר אפייה ואופים כ -15 דקות.

הם מזהיבים ומתנפחים. מוציאים את התבנית ומצמצמים את התנור ל -170 מעלות. הסלאמי נחתך לחתיכות ארוכות בעובי 2 ס מ ומוחזר לתנור למשך 15 דקות.

מגישים עם קפה או יין קינוח לאחר הקירור. ניתן לאחסן אותם בקופסאות זכוכית או חרסינה, אך עליהם להיות מקוררים היטב לפני שמכניסים אותם לקופסאות כדי שלא יירטבו.

הקנטוצ'ינים מתאימים לתה אחר הצהריים או לקפה, כמו גם להיות מוגשים כקינוח. אנשים רבים מעדיפים קנטוצ'ינים להתחיל את היום ולצרוך אותם כחטיף.