2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ישנם בסך הכל שנים עשר סוגים של שומשום, אך הפופולריים ביותר בקרב חובבי מזון בריאות הם שומשום חום, שחור ובז '. זה זמין קלוף ולא מקולף.
הבחירה אם לקחת שומשום קלוף ולא מקולף קשה. זה הופך להיות קשה עוד יותר כאשר השאלה היא באיזו טחינה לבחור. כאשר לא מסירים את קליפת השומשום הקשה, יש למוצר הסופי צבע כהה וטעם מר, וכשהוא מוסר, הצבע בהיר יותר והטחינה רכה יותר. זה גורם לאנשים רבים להעדיף זרעי שומשום מולבן. מבחינה בריאותית, לעומת זאת, הדברים שונים.
כאשר מסירים את קליפת השומשום, מסירים חלק משמעותי מהחומרים השימושיים בהרכבו. זרעי שומשום לא קלופים מכילים עד 95% יותר סידן מאשר שומשום מולבן. עם זאת, זה בצורה של סידן אוקסלט, שקשה לעיכול. ולמרות שכמות גדולה ממנו נכנסת לגוף, לא ידוע איזה חלק משמש את הגוף למטרתו המיועדת.
מומחים אומרים את זה זרעי שומשום קלופים הוא שימושי ביותר לסובלים מאנמיה, בעיות לב וכלי דם ואוסטאופורוזיס. לדבריהם, עם זאת, שומשום לא מקולף שימושי עוד יותר, מכיוון שמרכיביו החיוניים נמצאים בעור, החסר אצל השני.
הוא האמין כי טחינה, עשויה מזרעי שומשום לא קלופים, מכילה יותר ויטמינים ומינרלים. רוב המינים, לעומת זאת, עשויים גם מתערובת של קלופים ו שומשום לא מולבן.
טחינה טחונה, שומשום שומר על סגולותיו התזונתיות. מומחים נחרצים שקילפו או לא, שומשום שימושי בכל צורה שהיא. יש אנשים שחווים אי נוחות משומשום לא מקולף, שדורש להחליף אותו בקלוף.
יותר מ -80 חומרים שונים ובריאים נמצאים בזרעים הקטנים. כשהוא נטחן לעיסה, זה מקל עליהם את העיכול. בנוסף לסידן, הם מכילים גם ברזל, עד פי שלושה מאשר בכבד בקר.
תנאי חשוב הוא לאכול שומשום גולמי. יש ללעוס אותו היטב, במיוחד אם הוא לא מקולף, שכן עורו קשה והזרעים קטנים. לא ניתן לעבד את הזרעים הלעוסים גרוע.
בנוסף לטחינה, ניתן להוסיף שומשום גולמי גם לסלטים ומוזלי. גרגרי היער הקטנים חושפים את הארומה המדהימה שלהם כשהם אפויים. אבל אז הם מאבדים חלק מהיתרונות שלהם.
מוּמלָץ:
טחינה שומשום - כל היתרונות
זרעי שומשום מעניקים לגוף חומרים שימושיים רבים, אך הגוף מתקשה לקלוט אותם בשל הקליפה הקשה של הזרע. לכן, העיבוד שלהם בצורה של טחינה היא הדרך הנכונה להפוך אותם לקלים לביצוע. טחינה של זרעי שומשום הוא אוכל אוניברסלי המשמש להכנת מנות מתוקות ומלוחות כאחד.
זרעי שומשום
שומשום הוא אחד התבלינים האהובים על אנשים מזה אלפי שנים. זו תוספת מסורתית למנות במטבח המזרחי. רק כפית אחת של שומשום הופכת את האדם לתוסס ואנרגטי יותר. מלבד היותו עשיר בויטמינים, הוא גם טעים מאוד. היסטוריה של שומשום זרעי שומשום הם אולי התבלין העתיק ביותר , ידוע לאדם, משנת 1600 לפני הספירה.
דגי ים, ים ים או פורל לבחירה?
ללא ספק, פירות ים טעימים ובריאים. עם זאת, כשמדובר ב בחירת דגים , אנו מתחילים לתהות באיזה מהם לבחור. הקריטריונים יכולים להיות רבים, אך בדרך כלל החשוב ביותר הוא מחיר הדג וגודלו. במאמר זה נציג בפניכם את היתרונות והחסרונות של שלושה דגים אהובים - דניס, ים ים ופורל, כך שתוכלו לבחור ביתר קלות.
כלי נחושת או מתכת לבחירה לבחירה
כל עקרת בית צריכה לדעת את השפעת המזון על סוגים שונים של כלי בית. ישנם שילובים העלולים לגרום לתחושות שליליות בגוף. כיום משתמשים בכלי נחושת פחות ופחות. ברוב משקי הבית שבהם יש דומים, הם עומדים כחלק מהפנים. ואם אתה עדיין משתמש בכלי בישול נחושת, עליך לדעת שהם אינם מזיקים לחלוטין אם אינך יודע לטפל בהם.
בשר בקר או בשר חזיר לבחירה?
האם בשר חזיר או בקר טחון טובים יותר? שאלה זו נשאלת על ידי מארחים רבים. באופן מציאותי, בשר טחון כמוצר כפי שאנו מכירים אותו במטבח הלאומי הבולגרי הוא שילוב של חזיר ובשר בקר, היחס הוא בהתאמה 40% עד 60%. כמובן שהבשר הטחון יכול להיות עשוי מסוג בשר אחד בלבד, ובנוסף לעגל או חזיר, משתמשים גם בעוף, בסוס, בשר טלה וכו '.
