הפחיתו מלח על ידי פיצוי עם אוכלים חריפים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

כולם יודעים שצריכה מוגזמת של מאכלים מסוימים אינה מובילה לשום דבר טוב. המצב דומה למלח. אם נאכל יותר מדי מלח ומזון מלוח, אנו עלולים לקבל לחץ דם גבוה ומחלות לב וכלי דם. אבל הפיתרון הוא לא רק להפסיק לאכול מלח, וזה עבור אנשים מסוימים תהליך קשה למדי.

מחקר חדש מוצא פיתרון קל ודי מעורר תיאבון לבעיה עבור אנשים שאוהבים מלח. כלומר - החלפה של אוכל מלוח ס אוכל חריף. מתברר שהם פועלים על המוח שלנו בדיוק כמו כשאנחנו אוכלים משהו מלוח. כְּלוֹמַר עבור המוח שלנו זה לא משנה אם אתם אוכלים גבינה או פלפל חריף. אותם מרכזים במוח מופעלים. לכן, אם אתם אוהבים מלוח ולא כדאי לכם לאכול מכיוון שיש לכם סיכון ליתר לחץ דם, אז הימרו על מאכלים חריפים כמו רטבים חריפים ופלפלים חריפים.

אז זה בהחלט אפשרי צמצמו את צריכת המלח שלכם בלי להרגיש שום מתח. והנתונים על צריכת המלח מדאיגים - על פי ארגון הבריאות העולמי (WHO), אנשים אוכלים 30% יותר מלח מכמות שנקבעה לבטוחה ללב ולכלי הדם. וזה, כמובן, מוביל להתפתחות לא רק של מחלות לב וכלי דם, אלא גם של בעיות בריאותיות כרוניות אחרות כמו השמנת יתר וסוכרת ומה לא.

עכשיו יש קרן תקווה עם הידיעה שנוכל להחליף את המלוח בחריף. לפיכך, במינונים מתונים, הקפסאיצין האלקלואידי, המעניק את הארומה והטעם האופייניים של אוכל חריף, גם מעצבב את הקולטנים התופסים את הטעם המלוח של האוכל. תכונה זו הוכחה על ידי מחקר שנערך על 600 אנשים עם העדפות שונות למלוח וחריף. נמצא כי אנשים שאוהבים לאכול אוכל חריף לעיתים רחוקות מאוד מתעללים במלח, בניגוד לאנשים שלא אוהבים טעם חריף.

צילום: אלבנה אסנובה

העובדה היא שבקבוצה הראשונה של האנשים יש תיאבון עמום למלח, בדיוק בגלל צריכת מזון חריף. בדיוק מאפיין זה מצוטט כסיבה שלקבוצה זו יש לחץ דם נמוך בממוצע ב -10 מ מ כספית מזה של חובבי הכלים המלוחים.