2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
פיצה היא מאכל איטלקי לאומי והיא חביבה על עשרות אלפי אנשים ברחבי העולם. אב הטיפוס של הפיצה הופיע על שולחנותיהם של הרומאים הקדומים.
אחר כך הגישו נתחי בשר על נתחי לחם גדולים. מולדת הפיצה היא נאפולי. בשנת 1552 הגיעו עגבניות לאירופה מפרו. הפיצה האיטלקית הקלאסית הופיעה במאה ה- XV.
בנאפולי היה אפילו מקצוע שנקרא פיצאיול - אלה אנשים שהכינו פיצה לאיכרים איטלקים. המרכיבים הקלאסיים של הפיצה הם בצק מיוחד, גבינה צהובה, עגבניות, בשר, פירות ים, ירקות, פטריות.
במשך מאות שנים פיצה הייתה מנה לעניים. אבל היא אהבה את מריה קרולינה מלוריין, אשתו של מלך פרדיננד הרביעי מנאפולי.
לאחר מכן הפיצה הפכה לחביבת המלך האיטלקי אומברטו הראשון ואשתו מרגריטה מסאבוי. היא נקראת על שם הפיצה מרגריטה, שלכבודה מיוצרת במוצרים בצבעי דגל איטליה - עגבניות אדומות, בזיליקום ירוק, מוצרלה לבנה.
פיצה הפכה במהרה למועדפת על אנשים רבים ברחבי העולם, והיא הפופולרית ביותר באמריקה ובאירופה. סודו טמון בקלות ההכנה ובמגוון הרחב של המתכונים.
פיצה מכילה עגבניות המכילות ליקופן - חומר עשיר בנוגדי חמצון המסייעים במניעת מחלות לב וכלי דם.
גבינה צהובה בפיצה היא מקור לסידן, והבצק עשיר בשמרים, וזה טוב לגוף. אך כדי להפעיל חומרים אלה, יש לאפות את הפיצה במשך יותר מאחת עשרה דקות בטמפרטורה מעל 287 מעלות.
בצק פיצה עשוי לרוב מקמח חיטה. הוא מכיל נוגדי חמצון בעלי תכונות נוגדות חמצון ומסייעים בחיזוק המערכת החיסונית.
בארצות הברית, הפיצה הייתה מועדפת מאז המחצית השנייה של המאה התשע עשרה, במקור מיוצרת רק בשיקגו. זה שונה מזה האיטלקי בכך שהוא עשוי על בצק רך ולא על פריך.
בחלק מהמתכונים לפיצה אמריקאית חסרים עגבניות. יש גם פיצה שמכינים במהופך - את הגבינה הצהובה מניחים בתחתית, את הבצק מעל, ואת הרוטב שופכים עליה.
מוּמלָץ:
המיתוסים הכי גדולים על פיצה
פיצה היא אחד המאכלים הפופולאריים ביותר בקרב אנשים בעולם ולמרות שאנחנו אוהבים אותה מאוד, רובנו לא מכירים את המיתוסים הגדולים ביותר הקשורים למומחיות האיטלקית. ישנם 5 מיתוסים על פיצה, שבעזרת עובדות ניתן בקלות להפריך אותם. למרות שניתן לאמת ולהפרך בקלות את המיתוסים הללו, רוב האנשים משתמשים בהם כאמיתות שאסור לנו לפקפק בהן.
תשומת הלב! פיצה ממכרת
חוקרים הזהירו שתשוקה לפיצה היא סוג של התמכרות, בדומה להתמכרות לסיגריות ואלכוהול. חוקרים מאוניברסיטת מישיגן ערכו מחקר שהראה כי פיצה היא אחד המאכלים הממכרים ביותר. האשם לכך הוא הגבינה הצהובה והטעימה. בעולם המדעי זה כבר נקרא "סדק חלב"
2 טון קמח מוצרלה הולכים על פיצה של שיא גינס
פיצריות מחמש יבשות יתכנסו ביום ראשון הקרוב, 15 במאי, בנאפולי כדי להכין את הפיצה הארוכה בעולם - 2 קילומטרים. הפיתוי הקולינרי השיא יחול על ספר גינס. המוטו של האירוע הוא האיחוד מכין פיצה וכדי להכין את הפיצה הרשומה באורך 2 ק"מ בטיילת בלונגומארה שבנאפולי, יתאספו אלפי פיצריות.
עובדות סקרניות על פיצה
פיצה היא מנת פסטה שכולם אוהבים. בין אם הוא דק, סמיך, עם נקניקיות, פירות ים או סתם ירקות, הוא יכול לספק אפילו את החיך הקפריזי ביותר. בימינו אנו יכולים לקבל פיצה מכל מסעדת מזון מהיר וזה תורם עוד יותר לפופולריות שלה. אולם עובדה מוזרה היא שפיצה איננה מומחיות של החברה המודרנית, אלא מאכל שעל פי ארכיאולוגים הוכן בדרכם שלהם על ידי החברות שאכלסו את כדור הארץ קודם לכן.
פיצה מרגריטה בת 125
הפיצה הפופולרית מרגריטה בת 125. המומחיות האיטלקית נוצרה ביוני 1899 על ידי השף הנפוליטני רפאלה אספוזיטו. סיפורה של פיצה מרגריטה מספר כי רפאלה אספוזיטו הוזמנה על ידי ראש שירות השולחן - קמילו גלי, ממשפחת המלוכה האיטלקית. אספוסיטו הכין את הפיצה במיוחד עבור המלכה מרגריטה מסאבוי, ולכן המומחיות הפופולרית נושאת את שמה.
