מאכלי יין

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בחירת יין ומנה מתאימה עבורו זו אומנות ואם אדם עושה שילוב רע, הוא יכול להרוס את ארוחת הצהריים או ארוחת הערב שתכנן.

יותר ויותר מסעדות טובות שאוחזות במוניטין שלהן שוכרות סומלייה - מומחה המייעץ ללקוחותיהם איזה יין יבחר לפי האוכל שהזמינו.

אם אתה רוצה להיות סומלייה בבית שלך ועבור האורחים שלך, הנה כמה רעיונות למתאבנים מתאימים ויין מתאים להם.

כדורי גבינה

מוצרים נחוצים:

125 גרם גבינה בשלה (מגוררת), 125 גרם צ'דר (מגורד), 125 גרם גבינת שמנת, חצי בצל קטן (מגורד), 1 כף רוטב צ'ילי מתוק, פלפל שחור גרוס.

תבלינים לזלפה: כף פפריקה, 1 כף אבקת קארי;

אופן ההכנה: מערבבים ומערבבים את הפלפל האדום והקארי ומפרידים אותם בצלחת. כל הגבינות ומוצרים אחרים (למעט תבלינים לזלפה) מעורבבים בקערה ומועכים. יוצרים כדורים לדייסה המוכנה. מגלגלים כל כדור בתבלינים לתיזוק. הכניסו את כל הכדורים המוגמרים לכלי אטום למקרר למיצוק.

מגישים עם קברנה או מרלו נחמד.

פסטה עם רוטב דגים לבנים

מוצרים נחוצים:

קילו פילה דג לבן, 3-4 שורשי פטרוזיליה, 1 בצל, 300 גרם פסטה, 150 גרם חמאה, 200 גרם פטריות טריות, 60 גרם גבינה ומלח

בשביל הרוטב:

ליטר וחצי חלב טרי, 50 גרם חמאה, 2-3 כפות קמח;

אופן ההכנה: יש לחלק את פילה הדג למנות. מפזרים את החלקים האישיים עם בצל קצוץ דק ושורשי פטרוזיליה. מרתיחים את הפסטה, מתבלים במעט מהשמן ויוצקים לתבנית משומנת. הדג מסודר מעל, ועליו - הפטריות המבושלות. לבסוף מפזרים גבינה מגוררת ואת יתרת החמאה המומסת.

את רוטב החלב מכינים על ידי טיגון החמאה בקמח ודילול עם חלב חם תוך ערבוב מתמיד. הוסיפו מלח והרוטב שלכם מוכן. מביאים לרתיחה.

מתאבן זה מתאימים פינו גריגיו, סוביניון בלאן או שרדונה.

אורז סיני עם ביצים

מוצרים נחוצים:

150 גרם אורז, 3 ביצים, 2 כפות שמן, 2-3 שיני שום, 2 בצל ירוק, 125 גרם אפונה, 1 כף רוטב סויה בהיר, צרור פטרוזיליה.

אופן ההכנה: מרתיחים את האורז כ -10 דקות עד שכמעט נגמר, אך לא לגמרי. מסננים אותו ושוטפים אותו במים קרים. מקציפים את הביצים בנפרד, שמים אותן על אש נמוכה ומערבבים עד שמתקשה מעט. בווק, שופכים שמן ומחממים אותו עד לעישון, ואז מוסיפים שום קצוץ דק ובצל ירוק, מערבבים. מוסיפים את האפונה. לאחר כדקה-שתיים מוסיפים את האורז וממשיכים לערבל. לבסוף מוסיפים את הביצים, רוטב הסויה והמלח לפי הטעם.

מגישים עם יין ורדים.