שלושה מתכונים טובים במיוחד לליוטניצה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

לוטניצה חביבה על צעירים ומבוגרים, היא נמצאת על השולחן בכל בית בולגרי. לכל משפחה יש מתכון משלה לליוטניצה, שעובר מאם לבת.

אחת מהליוטניצה הביתיות הטעימות ביותר עשויה עם חצילים, גזר ופלפל.

מוצרים נחוצים: 2 ק"ג חצילים, 4 ק"ג עגבניות, 4 ק"ג פלפלים אדומים, מהסמיך יותר, 1 ק"ג גזר, 120 מיליליטר שמן, עשר כפות פטרוזיליה קצוצה, 100 גרם סוכר, 4 כפיות מלח.

חצילים נאפים בתנור, מקלפים ומניחים להתקרר. הפלפלים נאפים וקולפים, מסירים את הזרעים והגבעולים.

מרתיחים את הגזר עד לריכוך. כל הירקות מעורבבים וטחונים. מערבבים היטב ומוסיפים את העגבניות הקצוצות. ברגע שהליוטניצה מתחילה לבעבע, מוסיפים את השמן.

מניחים להתבשל ומוסיפים מלח וסוכר. לבסוף מוסיפים את הפטרוזיליה ומפיצים בצנצנות נקיות יבשות. מעקרים במשך 15 דקות.

לוטניצה טעים, שמוכן מבלי לטפל בחום בירקות.

מוצרים נחוצים: 3 ק"ג פלפלים אדומים, 2 ק"ג וחצי עגבניות, 2 ק"ג גזר, 2 כפות מלח, 1 כפית פלפל שחור גרוס, 200 מיליליטר שמן.

הפלפלים קלויים, קלופים ומסירים את הזרעים והגבעולים. גזר מבושל. פלפלים, גזר ועגבניות טוחנים ומערבבים, מוסיפים פלפל שחור ומלח.

מחממים את השמן קלות מאוד ללא רתיחה ויוצקים לתערובת הירקות. מחלקים בצנצנות ומבשלים 20 דקות.

לוטניצה, שאינה עשויה טחון, אלא מירקות חתוכים דק, גם היא טעימה מאוד.

מוצרים נחוצים: 4 ק"ג פלפלים אדומים, 3 ק"ג עגבניות, ק"ג פלפלים ירוקים, 200 מיליליטר שמן, 2 כפות מלח.

הפלפלים נאפים, קלופים והגבעולים והזרעים מוסרים. עגבניות ופלפלים קלויים חתוכים דק בעזרת סכין חדה.

מחממים את השמן, מוסיפים מלח וירקות ומטגנים הכל על אש קטנה עד להסמכה. מחלקים בצנצנות ומעקרים לחצי שעה.