2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ישנם הרבה מנהגים בולגריים טיפוסיים הקשורים לשולחן החגיגי שלנו - קרפיון ממולא ליום ניקולאי הקדוש, חזירון ממולא לחג המולד, כבש לחג הפסחא ובמיוחד סביב יום ג'ורג 'הקדוש. לפעמים, אפילו בגלל חג ההודיה האמריקאי המוכר שלנו, אנחנו מתחילים למלא תרנגולי הודו …
אבל מה אנחנו יודעים על בשר ארנבות ובעיקר מה אנחנו יכולים לבשל איתו? עם זאת, ארנבים מגודלים בשפע בארצנו, והכלים איתם אינם קשורים למסורות כלשהן.
אנו מביאים לידיעתך 5 שימושיים עצות בהכנת בשר ארנבות:
1. בשר ארנב מתאים להכנת כל מיני מנות - מרקים, מתאבנים, מנות עיקריות וכו '. חשוב לדעת שבשר הארנבות יבש ולא משנה מה תבחרו לבשל איתו, עליכם להוסיף מספיק שומן למנה;
2. מאת מבשלים בשר ארנבת מרקים נפלאים המיוצרים בצורה דומה לעוף. לכן אפשר אפילו להכין פריקי מבשר ארנבת;
3. ניתן לחלק את בשר הארנב לחלקים וללחם אותו בנפרד, ואז להגיש אותו עם תפוחי אדמה (ניתן לטגן גם אם אינכם בדיאטה). משתמשים בו גם להכנת תבשילים טעימים מאוד, כל עוד יש להם מספיק רוטב;
4. כמו שאמרנו, ארנב הוא בשר יבש למדי, אותו יש לקחת בחשבון אם רוצים למלא את הארנב. לגבי המילוי נזכיר בנקודה למטה, אך מכיוון שמדובר בבשר יבש, טוב לאחר מילויו, למרוח אותו בשפע שמן ופלפל אדום. עדיף אפילו אם יש לך בייקון שמן יותר לחתוך לחתיכות קטנות ולעטוף את הארנב איתו. כך תוכלו להשיג 3 ב -1, כמו שאומרים - תגן על הארנב מפני שריפה, באופן טבעי תשמן את בשר הארנבת ותתן לו את הטעם האופייני של בייקון.
5. המילוי לארנב הממולא יכול להיות לבחירתכם, אך במטבח הבולגרי הארנב ממולא באופן מסורתי באורז. בדרך כלל מוסיפים אותו לבצל וגזר קצוצים דק ולפנים הפנימיים של הארנב. ריאות הארנב מבושלות מראש ואז מוסיפות למילוי. פטריות משתלבות עם כל אלה, כמו גם תבלינים טיפוסיים "בולגרים" כמו מלוחים, נענע ופלפל שחור.
מוּמלָץ:
טיפים לבישול טונה טרייה
ניתן להכין טונה טרייה בדרכים שונות. זה לא מאוד נפוץ, אבל עדיין יש מתכונים מעניינים איתו. אנחנו יכולים להכין אותו על הגריל, המטוגן, מחבת הגריל, בתנור, בסלטים ועם רטבים ומרינדות שונות. עובדה מעניינת היא שטונה היא בין המזונות הנמוכים ביותר בקלוריות.
טיפים לבישול כוסמת
יותר ויותר אנו מוצאים מתכונים שהוכנו עם כוסמת כל כך שימושית, או מה שמכונה. כוסמת. כאן בסגנון תמציתי, קצר, מדויק וברור, אציג בפניכם כמה דגשים בהכנת כוסמת בבישול. אם המנה מיועדת למזון לתינוקות, אל תוסיפו מלח, וכאשר היא מיועדת למבוגרים, מוסיפים מלח לפי הטעם במים בהם יתבשל.
טיפים לבישול דגים
על מנת שלדג האפוי יהיה ארומה מדהימה ושהטעם שלו ישתפר, תוכלו לנצל כמה טריקים קולינריים. לפני הצלייה של הדג, יש לכסות אותו בפרוסות לימון או תפוז ולהוסיף פרוסות לימון לנוזל שנוצר במהלך הבישול או הצלייה של הדג. כדי לתת לדג טעם מקסיקני, הוסיפו לרוטב העגבניות המוכן אבוקדו חתוך לקוביות וכוסברה טרייה קצוצה דק.
טיפים לבישול ירקות
כשאתם מבשלים ירקות, אל תשליכו את המרתח, אלא הכינו אותו להכנת סוגים שונים של מרקים ורטבים. אבות המזון מירקות עוברים למים. חותכים את הירקות בעזרת סכין נירוסטה אם אתם לא רוצים שהידיים שלכם ישחירו. קולפים וקוצצים את הירקות ממש לפני הבישול. הכניסו אותם למים רותחים, אך בישלו אותם על אש נמוכה.
כמה טיפים חשובים לבישול אורז
לטענת שפים מקצועיים רבים, אחד המאמצים הקולינריים הקשים ביותר הוא להכין אורז טעים שנראה גם טוב למראה. להלן כמה טיפים שעשויים לעזור לך אם האורז שלך עדיין לא יצליח כמו שאתה רוצה. אורז ארוך הוא זן מיוחד. גרגיריו מגיעים לאורך של 6 מ"מ ואינם נדבקים זה לזה אלא אם כן אתה מרתיח אותו או מערבב אותו בצורה אגרסיבית מדי.
