למה בצל גורם לנו לבכות

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

רבים מכם כנראה בכו בזמן שחתכו בצל. אתה בטח סקרן לדעת מדוע זה כך. כאן תוכלו למצוא מידע מעניין על מה גורם לנו לבכות בזמן שחותכים בצל.

בצל הוא אחד הירקות העתיקים ביותר הידועים לאנושות. הוא משמש במגוון רחב של מאכלים ומתכונים כתוסף לטעם מיוחד. ישנם סוגים שונים של בצל על פי צבעיהם. שתי הקטגוריות העיקריות הן בצל ירוק ובצל ישן.

בצל ישן יכול להיות לבן, אדום או צהוב. תלוי במגוון הבצל יכול להיות חריף, חריף, חריף או קליל ומתוק יותר בטעמו. היום אנחנו יכולים לקנות גם בצל טרי וגם קפוא, משומר, כבוש ומיובש. ניתן להשתמש בבצל קצוץ או פרוס להכנת מנות וסלטים רבים. בצל קצוץ משמש גם כתוספת.

לבצל יש כמה תכונות ריפוי ויש להם מספר יתרונות בריאותיים. זה שימושי לטיפול בהצטננות, סוכרת, מחלות לב, אוסטאופורוזיס ומחלות אחרות. הוא מכיל חומרים אשר האמינו כי הם מכילים אנטי כולסטרול ובעל תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון, והם יעילים במאבק נגד סרטן.

במדינות רבות, בצל משמש לטיפול בדלקת. מוצרים המכילים תמצית בצל משמשים לטיפול בצלקות מקומיות. לבצל יש השפעה של הורדת רמת הסוכר בדם, בנוסף הוא שימושי למערכות הלב וכלי הדם והמעיים; מציע הגנה מפני סרטן רבים וממריץ את חוזק העצם.

מדוע בצל גורם לנו לבכות?

אנשים רבים משתמשים בבצל בבישול היומי שלהם. בטח הזיל דמעות כשחתכת בצל. תוהה מדוע זה כך? מכיוון שיש כמה חומרים ספציפיים בתאי הבצל.

כמו רוב הצמחים האחרים, בצל מורכב מתאים. תאים אלה מופרדים על ידי קרום בשני חלקים. צד אחד של הממברנה מורכב מאנזימים והצד השני מכיל מולקולות המורכבות מתרכובות גופרית. כשחותכים בצל, רבים מהתאים נפתחים והתוכן משני צידי הקרום מתערבב - זה גורם לסדרה של תגובות כימיות. במהלך התגובות הללו נוצרות חומצות שהופכות מיד לגזים נדיפים.

הגז הזה מגיע לעינינו ומגיב עם המים בעיניים. כמה תגובות כימיות מתרחשות בעיניים ונוצרת שם חומצה גופרתית. זה גורם לדלקת. קצות העצבים בעיניים רגישים מאוד, ולכן העיניים כואבות כשחותכים בצל. דרכי הדמעות מגורות לייצר יותר מים כדי לדלל את החומצה המגרה כך שהעיניים מוגנות.

כיצד למנוע גירוי בצל?

אתה יכול למנוע גירוי בעיניים בעת חיתוך בצל בכמה דרכים. הפשוט ביותר מביניהם הוא להרחיק את הראש כמה שיותר רחוק. הגז יתפוגג לפני שהוא יגיע לעינייך. פיתרון פשוט נוסף הוא חבישת משקפי מגן בזמן חיתוך בצל - אלו לשחייה הם הטובים ביותר.

עם זאת, אם המטבח מלא באדים, ייתכן שלא תראה מבעד למשקפיים. אם אתה מקלף את הבצל ומקרר אותו במקרר לפני החיתוך, הדבר יפחית במידה מסוימת את שחרור הגז. השינוי בטמפרטורה משנה את התרכובות הכלולות בבצל. ניתן לחתוך בצל במים או מתחת למים זורמים. ברגע שאתה מבשל את הבצל, זה גורם להפסקת האנזימים. לכן הריח של מוצרים מוגמרים למחצה עם בצל חזק, אבל הם לא מגרים את העיניים.

על פי כמה הנחות, אם תחזיקו חתיכת לחם, קוביית סוכר או לימון, הם יספגו את הגזים הנדיפים לפני שהם מגיעים לעיניכם וכך יגנו עליהם מפני גירוי. אם אתה נושם עם הפה במקום האף שלך, אתה יכול למנוע הרבה גזים להגיע לעיניים שלך.בזמן חיתוך בצל, הימנע מחיתוך שורשיו, מכיוון שיש להם ריכוז אנזימים גבוה יותר.