2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
המוסקה היא מאכל בולגרי מסורתי. ניתן למצוא אותו גם במטבח של מדינותינו השכנות כמו יוון או טורקיה. יש הרבה וריאציות של מוסקה - יש מוסקה יוונית עם קישואים, עם חצילים …
בבולגריה באופן מסורתי המוסקה מבשלת של בשר טחון ותפוחי אדמה. אבל איך להשיג את זה המוסקה האידיאלית? כי, הם אומרים, אם אישה לא יכולה לעשות לפחות מוסקה, היא לא תתחתן. אז התחילי ותתחילי ללמוד להכין מוסקה אם את רוצה שייקחו אותך, בנות.
והנה זה סוד המוסקה הטעים:
כולנו יודעים שכדי שמוסקה יהיה יפה, הוא זקוק לציפוי נהדר. זהו גם אחד החלקים הקשים ביותר במתכון מוסקה. ולדברי השף של טודור ז'יבקוב - באי דנצ'ו המפורסם, הסוד טמון במילוי.
הנה המתכון של דאיצ'ו של מוסקה:
מוצרים נחוצים:
בשר טחון, שמן, בצל 1, 700 גרם תפוחי אדמה, 6 עגבניות, 50 גרם גבינה צהובה, פפריקה, 300 גרם חלב, 1 כף. קמח, פלפל שחור, פטרוזיליה, מלח
אופן ההכנה:
תבשיל את הבצל הקצוץ דק, כמו גם חלק מהעגבניות בחצי השומן. תבשיל אותם זמן רב עד שנשאר רק השומן. ואז הוסיפו אליהם את הבשר הטחון, הפלפל האדום והשחור, פטרוזיליה קצוצה דק, מעט מים ומלח. מערבבים היטב ומבשלים שוב עד שנשאר רק השומן.
קלפו את תפוחי האדמה, שטפו אותם וחתכו אותם לעיגולים או קוביות לפי העדיפה. במגש מתאים, מסדרים עליהם טבעות עגבניות וטבעות תפוחי אדמה, וודא שהם קרובים זה לזה. שמים מעל את הבשר הטחון, ואז שוב תפוחי אדמה, ואחריהם עגבניות.
ממלאים הכל במים ואופים בתנור. מתי מוסאקה מוכן, יוצקים את התערובת הידועה של ביצה, חלב, קמח ומלח. מפזרים גבינה צהובה מגוררת מעל ומחזירים את המנה לתנור לאפייה.
מוּמלָץ:
סוד מרק העוף הטעים
אנו בעונת זיהומי שפעת ושפעת. המניעה הטובה ביותר כנגד נגיפי שפעת היא טובה מרק עוף . מרק כזה מחולל פלאים אצלנו - טעים ובריא במיוחד. אבל מה הסוד של מרק עוף טעים ? הנה כמה עצות! בשר עוף כדי להכין מרק עוף נחמד צריך עוף איכותי. באופן מסורתי, מרק עוף עשוי משאריות על עצמות עמוד השדרה של העוף.
סוד הוייסוורסט הטעים
Weisswurst הוא נקניקיית בוואריה מסורתית שמקבלת את שמה מהמראה החיוור שלה. הוא מוכן מבשר חזיר ובקר, שמתובל חזק בפטרוזיליה, בצל, בייקון, מיץ לימון, מלח ופלפל. נקניק מסוג זה הפך למומחיות הקולינרית הפופולרית ביותר בבוואריה, הודות לאוקטוברפסט המפורסם.
סוד מרק הדגים הטעים
מרק דגים, מרק דגים, מרק דגים - איך שלא תקראו לזה, כולם זוכרים שמדובר במרק מדהים בניחוח פירות ים. כמובן שמרק דגים מיוצר גם מדגי נהר, וגם אם אינך עקרת הבית הטובה ביותר, אינך יכול לטעות בבישול המרק. הסיבה היא שהמרק הזה קל מאוד לבישול ותמיד מבטיח טעם נהדר.
סוד הפצ'ולי הטעים
הסוד בהכנת פצ'ולי טעים טמון בעיקר במיומנות ובשגרה של השף. גם לפי המתכון המדויק. אם עדיין לא הכנתם תיקון, עדיף להיעזר במישהו מנוסה מכם, שיפנה את תשומת ליבכם לעיקרים העיקריים. לתיקון יש צורך ברגליים של חזיר ושוק. הם נחתכים לאורך ונשטפים היטב.
סוד הקרפיון הטעים
בדרך כלל אנחנו מתחברים קַרפִּיוֹן עם השולחן ליום ניקולאי הקדוש. אבל את הדג הזה לא צריך להכין רק לחג הקדוש. זה יכול להיות מנה עיקרית טעימה או מתאבן לכל יום אחר בשנה. לרוע המזל, אנשים רבים נמנעים מכך מכיוון שאינם יודעים לבשל אותה או רואים קרפיון דגים גחמניים או שומניים מדי.