סוגי הסושי המפורסמים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

רבים אומרים שסושי הוא דרך חיים. אם טרם אזרתם אומץ לנסות את הנגיסות הטעימות של אורז ודגים גולמיים, אל תבזבזו זמן. סושי הוא תענוג לא רק לבטן, אלא גם לכל החושים.

בימי קדם אכלו היפנים אוכל עשיר בפירות ים מהים שמסביב. הם למדו לאחסן דגים שנתפסו וניקו אותם על ידי סידורם במיכלי עץ גדולים.

על כל שורת דגים בוזקו מלח ולעיתים גם אורז, מה שגם מונע מהדגים להירקב. הדג, שנלחץ במכסה כבד, נשאר כך מספר חודשים, ובמהלך מאות שנים תקופת העיבוד הפכה קצרה וקצרה יותר.

במאה ה -19 השף יוחי היה זה שעשה את החידוש להציע דגים גולמיים. הטעם המדהים הפיץ את הפופולריות של העקיצות והסושי החל להיות מוצע בסגנונות שונים.

ישנם סוגים רבים של סושי שתוכלו לנסות היום. אבל בין המפורסמים ביותר הם:

ניגירי

הם "אצבעות" אורז קטנות מכוסות דגים או משהו אחר. ישנם אינספור שילובים של ניגירי-סושי - עם טונה, שרימפס, צלופח, דיונון, תמנון וחביתה.

גונקאן

זו גם כוס קטנה עשויה מתערובות ונורי במילוי פירות ים שונים. בין אינספור השילובים של גונקאן-סושי, המפורסמים ביותר הם אלה עם קיפודי ים וסוגים שונים של קוויאר.

ערכות נושא

מדובר בקונוסים של אורז, דגים וירקות עטופים באצות / נורי /.

סושי מאקי

לחמניות אלו עשויות אורז ואצות עם דגים ו / או ירקות. ישנם סוגים שונים של סושי מאקי, תלוי באופן הכנתם:

- פוטו-מאקי - לחמניות עבות;

- Hoso-maki - לחמניות דקות;

- אורה-מאקי - גליל מופנה כלפי חוץ;

אושי-סושי

זהו סושי לחוץ, בו הדג נלחץ על האורז בקופסת עץ.

סשימי

זהו דג נא המוגש בחתיכות. לרוב הוא נחתך בדרכים שונות כדי להדגיש את מראה הדג. Hira Zukuri היא חתיכה מרובעת סטנדרטית, הדקה יותר נקראת Ito Zukuri, וה- Kaku Zukuri הקטן ביותר הוא עובי דף הנייר.

אינארי

אינרי-סושי קל מאוד להכנה, מחירו לא ממש יקר. זה שקיות מטוגנות של טופו (aburage) ממולאות באורז.