2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אנחנו אוכלים פי ארבעה יותר חזיר בעשור האחרון, כך דיווח הטלגרף, וציטט נתונים מהמכון הלאומי לסטטיסטיקה.
בשנת 2002 צריכת החזיר עמדה על ארבעה קילוגרמים בשנה, ועשר שנים לאחר מכן - בשנת 2012 היא עלתה ל -12 קילוגרמים באותה תקופה. הכמות נצרכת על ידי משק בית אחד.
הסטטיסטיקה מראה כי הצריכה גבוהה יותר, אך מחיר הבשר לא עלה באופן דרמטי - לפני 12 שנה עלה קילו חזיר כ- 6.50 BGN. עכשיו הבשר הוא 7.55 BGN באותה כמות. מתברר שגם צריכת המשקאות האלכוהוליים והמוגזים עלתה.
לתרבות אכילה ירודה ולהרגלים מזיקים של בולגרים יש בהחלט השפעה - ההערכה היא שכמיליון ו -400 אלף בני אדם בארצנו סובלים מבעיה במשקל וסובלים מהשמנת יתר. הסטטיסטיקה מראה כי בולגריה מדורגת במקום השישי באירופה במספר הילדים הסובלים מהשמנת יתר.
תזונה לא מאוזנת וגרועה של בולגרים היא בעיה רצינית, מכיוון שמשקל עודף והשמנת יתר פירושם גם סיכון גבוה יותר למחלות אחרות. ביניהם מחלות לב וכלי דם וסרטן.
יש גם ירידה רצינית בצריכת בשר שאינו חזיר, טרי ויוגורט, ואחרון חביב דגים ומוצרי דגים. הסטטיסטיקה מראה שכ- 60 אחוז מהבולגרים אינם צורכים פירות וירקות טריים.
על פי לשכת המסחר הבולגרית, כ -65% ממוצרי המזון בשוק הבולגרי מיובאים. ההערכה היא שרוב הבשר, הפירות והירקות מיובאים מחו ל - כ -80 אחוז ממוצרי הסלט הם ממוצא פולני, טורקי או יווני.
ההנחה היא כי השולחן שלנו לחג הפסחא השנה יהיה מלא במוצרים מיובאים. על פי מומחי התעשייה, כ- 30 אחוז מהבשר המיובא לארץ נכנס למדינתנו. ורוב הבשר שנכנס באופן חוקי מגיע מספרד.
מוּמלָץ:
אנחנו אוכלים דובדבנים זולים יותר, תותים ותפוחי אדמה
באביב מחירי התותים, הדובדבנים ותפוחי האדמה האהובים עלינו. יתר על כן - בשווקים ניתן למצוא מלפפוני חממה ועגבניות זולים יותר. ביצים הוחזקו גם במחיר סביר של 20 סטוטינקי, אך על חשבון העלייה הקלה הזו יש מחיר הנפט, הגבינה, ואילו הגבינה הצהובה זולה בכמה סטוטינקי.
אנחנו אוכלים דובדבנים ודבש יקרים יותר בגלל הגשמים
הסטטיסטיקה מראה כי השנה בולגרים אוכלים דובדבנים יקרים ב -30% בגלל הגשמים העזים. בשל הזרמים, דבש צפוי גם לעלות במחיר. הזנים הקדומים ביותר של הדובדבנים כבר סבלו מכיוון שגשמים עזים וברד הרסו אלפי דונמים של מטעים. רבות מהדובדבנים הראשונים היו צריכים להיות מעובדים לפני שהגיעו לשוק, עם מחיר קנייה בין 50 ל -60 סטוטינק לקילוגרם.
אנחנו אוכלים עגבניות ומלפפונים זולים יותר
מחירי העגבניות והמלפפונים החלו לרדת. כך מראים נתוני נציבות המדינה לבורסות ושווקי סחורות. בשל הערך הנמוך של הירקות, חלה ירידה במדד מחירי השוק. מתברר כי המדד, המשקף את מחירי המזון הסיטונאי, צנח באחד עשר אחוזים מאז אמצע אפריל. אם בתחילת האביב זה היה 1,519 נקודות, עכשיו זה 1,369 נקודות.
אנחנו אוכלים חזיר מזויף
החזיר שמציעים מעבדי בשר מקומיים הוא זיוף המוני, שכן הוא לא מיוצר מבשר רגליים חזיר מיובש, אלא מחתכים שונים. ג'לטין אף התווסף לחזיר באופן לא חוקי. חזיר בולגרי רחוק מאוד מהטעם המסורתי של בשר רגליים חזיר מיובש ומומלח עשיר. חברות הנקניקיות בארצנו מייצרות את המעדן מחתכים שונים, ובו עליהן להוסיף ג'לטין או מרכיב אחר בעל עקביות של עמילן.
אנחנו אוכלים 20 אחוז לחם מלוח יותר
לחם כיום מכיל 20% פחות מלח מאשר לחם לפני 10 שנים, כך עולה ממחקר חדש. מומחים מגדירים עובדה זו כהתקדמות ממשית לשיפור איכות חיינו ובריאות האוכלוסייה. בלחם לבן נרשמה ירידה משמעותית בצריכת המלח בעשור האחרון, ולחם שחור וקמח מלא ירד חלקית.
