2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הנושא הנוכחי הוא שוב בירה - המשקה האהוב על רבים. מה הוא מכיל שמושך כל כך חזק את מעריציו ועוקביו.
למשקה המרענן הזה יש אחוז אלכוהול נמוך יחסית. הייצור של בירה ללא גלוטן ולא אלכוהולית הופך פופולרי יותר ויותר בגלל העניין הגובר בו.
המרכיבים העיקריים בבירה הם: מים, מאלט - לרוב משעורה, כשות ושמרים - שמרי בירה.
ישנם זנים במלט שנבחר לייצור. בנוסף לשעורה משתמשים גם בחיטה, תירס וכו ', כמו גם בתוספות עשבי תיבול ופירות ליצירת ניחוחות וטעמים שונים. עם זאת, רק מאלט שעורה מיוצר בבולגריה.
לפני עיבוד השעורה, היא מנוקה היטב מאשפה. לאחר מכן ממיינים את הגרגירים לפי גודל ומשרים אותם במים. הם נשארים בו זמן מה, תלוי בזמן שהם צריכים להנביט.
כאשר משרים שעורה הלחות בה עולה בממוצע כ- 42-44%. זה מאפשר לעובר להיות פעיל ולהנביט.
המים המחלחלים לשעורה ממיסים את חומרי המזון הקיימים בתבואה ומבטיחים התפתחות מהירה של העובר. תהליך זה מתרחש בטמפרטורה ולחות מקסימאלית.
כאשר הנבט נובט, הוא מיובש לאחסון ארוך יותר. את השורשים המונבטים מנקים כדי לא לתת לבירה טעם מר לא נעים בשלב מאוחר יותר. ברגע שזה נעשה, מאלט הוא מוצר מוגמר שיכול לשמש כחומר גלם בייצור בירה.
ייצור הבירה בפועל מתחיל בטחינת מאלט. כך מה שנקרא דייסת מאלט (מחית). באופן זה הוא מתפרק לסוכרים, חומצות אמינו וחומרים אחרים. תהליך הפירוק דורש שמירה על טמפרטורה מסוימת לזמן מסוים. החומרים המפורקים שנוצרו יוצרים את תמצית הוורט, אותה יש לסנן.
הווורט שנוצר נרקח על מנת להגביר את ריכוזו. במהלך הבישול מוסיפים כשות על מנת להתמוסס בצורה הטובה ביותר ולנצל את החומרים הכלולים בו בטמפרטורות גבוהות. זה גם מקהה את המרירות הספציפית של הבירה במידה מסוימת כדי להפוך אותה לקלה ונעימה.
מתרחש תהליך תסיסה. במהלך הבישול מפרידים את הבוצה מהתערובת, ובמהלך הקירור מסירים רק חלק ממנה. הוא האמין כי כמה בוצה מעדיפים את תהליך התסיסה.
לאחר שהגיע לקירור מסוים, הוא מותסס עם שמרי בירה, כך שהמיקרואורגניזמים בתרבית הטהורה המשמשת לחמצה לא נהרסים על ידי הטמפרטורה הגבוהה.
במהלך התסיסה הסוכרים המתקבלים במהלך הפירה הופכים בעיקר לאלכוהול ופחמן דו חמצני. משך התסיסה שונה, תלוי בהרכב הווורט, הזן המשמש וכמות שמרי הבירה, תנאי הטמפרטורה, מערכת התסיסה וגורמים אחרים. לאחר מכן הוא מבוקבק.
בתהליך הייצור, בנוסף לחומרים המפורטים, הבירה מקבלת גם חומרים חשובים מאוד לגוף האדם - נוגדי חמצון, ויטמינים (במיוחד קבוצה B) ומינרלים.
מוּמלָץ:
מה מכילה בירה מקומית ואיך מזהים בירה איכותית
בולגריה היא אמנם לא המדינה המובילה בשתיית בירה בעולם, אך כאשר חום הקיץ מגיע, אין משקה פופולרי יותר בארצנו. עם זאת, מה מכילה הבירה המקומית וכיצד ניתן להבדיל בין האיכות לבין האיכות הנמוכה, חושף את הסעיף קרא את התווית של bTV. בגרמניה תכולת הבירה נקבעת על פי חוק - מאלט שעורה, כשות, מים ושמרי בירה.
בירה מקסיקנית עם ליים גורמת לדרמטיטיס בירה
דרמטיטיס בירה היא תגובה עורית לסוג בירה המיוצר במקסיקו ומכיל סיד. ליים הוא למעשה לימון ירוק, ובניגוד ללימון, כנראה שיש לו יכולת לגרום לאלרגיות עור לאנשים מסוימים. זאת בשל חומר מיוחד הכלול בפרי חמוץ זה עם קליפה ירוקה, המשמש בדרך כלל להכנה וקישוט של סוגים שונים של קוקטיילים.
ייחודי! אנחנו שותים בירה בלי בטן בירה
חובבי הבירה שמחים. הם יצרו סוג חדש של בירה שלא תוביל להיווצרות בטן בירה. מפיק בריטי הציב לעצמו את המשימה הקשה להמציא בירה, מה שלא מוביל להצטברות שומן בבטן ובמותניים. המוצר החדשני נקרא Barbell Brew. הוא נוצר לאחר מספר חודשים של ניסיון לשפר את הטעם ואת האיכויות התזונתיות.
מבשלת בירה בארצות הברית מייצרת בירה אפיפיורית
לרגל ביקורו של האפיפיור פרנסיס בארצות הברית, מבשלת בירה במדינת ניו ג'רזי השיקה מנה מיוחדת של בירה אפיפיור, כותב סוכנות הידיעות אי.פי. הנוזל הענברי נקרא בירה YOPO (אתה רק אפיפיור פעם אחת). הבעלים של קייפ מאי בישול ושות ', ריאן קריל, שהוא גם קתולי אדוק, אמר לתקשורת המקומית שהוא לא מחפש תועלת מסחרית מהביקור הקדוש של ראש כל הקתולים.
בולגרים מעדיפים בירה בולגרית על פני בירה מיובאת
בירה מקומית ממשיכה להיות מועדפת על בני עמנו. למרות העובדה כי יותר ויותר מותגים זרים מופיעים בשוק, עד 91 אחוזים מהבירה הנצרכת בבולגריה מיוצרת על ידי חברות החברות באיחוד הבירה בבולגריה. זה מוצג על ידי נתונים של ארגון הסניף, שצוטטו על ידי ExpertBg.
