2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ללא ספק הורס ד'אובר המתוחכם והנפוץ ביותר בספרד טאפאס. זה קל מאוד להכנה והוא הופך פופולרי יותר ויותר מחוץ למדינה. מלבד היותו hors d'oeuvre, ניתן להגיש טאפאס כתוספת או כמנה מעולה.
ישנם יותר ויותר מוסדות נושאיים המתמחים לחלוטין בהכנת טאפאס. מסעדות עילית, אפילו בארצנו, כוללות את המתאבן הספרדי בתפריט שלהן.
השם "טאפאס" מקורו בפועל הספרדי לכריכה. גורמים טוענים כי הטאפאסים הראשונים היו פרוסות לחם או בשר באמצעותם כיסו חובבי השרי בטברנות האנדלוסיות את כוסותיהם כדי למנוע מזבובי פירות לזחול. בדרך כלל הבשר היה חזיר או צ'וריסו, כלומר. כזו שגורמת לתחושת צמא.
כתוצאה מכך, רבים מהברמנים והמסעדנים החלו להמציא מגוון חטיפים וארוחת בוקר להגשה עם שרי, וכך הגדילו את מכירות האלכוהול שלהם. ההערכה היא כי טאפאס הומצאו על ידי הספרדים בכדי לשמור על השיחה ליד השולחן.
טאפאס
לארבע מנות
מוצרים נחוצים: 3 כפות. שמן זית, 1 בצל ישן, 3 תפוחי אדמה, 2 שיני שום ישנות, 2 פלפלים אדומים, 6 ביצים, 1/2 כפית. פלפל אדום חריף, 1 צרור פטרוזיליה טרייה
אופן ההכנה: חממו את התנור ל -180 צלזיוס עם מאוורר או 200 צלזיוס, תלוי בעוצמתו.
2 כפות. שמן זית מחומם בתבנית. קולפים ופורסים את הבצלים ותפוחי האדמה ומטגנים בטמפרטורה בינונית כ -20 דקות - עד שתפוחי האדמה רכים. מוסיפים את השום והפלפלים הקלופים והקצוצים דק בהדרגה במהלך 5 הדקות האחרונות של ההקפצה.
מעבירים את התערובת לקערה גדולה, מתבלים לפי הטעם ומניחים להתקרר. מוסיפים את הביצים, הפלפל האדום החריף והפטרוזיליה ומניחים לעמוד עוד 5 דקות.
מכניסים תבנית עם קירות דקים בתנור לחימום של כמה דקות. מוציאים ומשמנים, ואז יוצקים לתוכה את תערובת הביצים ואופים 15-20 דקות עד שהם יציבים. כשמוכן מוציאים, מצננים וחותכים לריבועים. מוגש עם יין ספרדי מובחר.
טורטיות עם גוואקמולי עוד נגיסות מסיבות נפלאות וסביבת נפלא נפלאה. הם מוערכים מאוד על ידי כל ספרדי.
טורטיות עם גואקמולה
עבור 8 חתיכות
מוצרים נחוצים: 3 אבוקדו בשל, 2 עגבניות קטנות, 1 בצל קטן, קצוץ דק או מגורר, שום שן 1, לחוץ, פלפל אדום אדום 1, קצוץ דק, ללא זרעים, 2 כפות. פטרוזיליה קצוצה דק, 2 כפות. מיץ לימון, 2 חבילות של 200 גר 'טורטיות או צ'יפס מוכנים, מלח לפי הטעם
אופן ההכנה: קולפים אבוקדו ומועכים אותו בעזרת מזלג. קלפו דלעת, גרדו אותה וחתכו לקוביות קטנות. מערבבים היטב את האבוקדו, העגבניות, הבצל, השום, הפלפלים, הפטרוזיליה ומתבלים במיץ לימון ומלח לפי הטעם. הגוואקמולה המוגמרת מוגשת ומפוזרת בטורטיות או צ'יפס.
מוּמלָץ:
אַצוֹת יָם
אַצוֹת יָם / אצות / הוא שם כולל לקבוצת מקרואלות שגדלות באזורי החוף הרדודים של האוקיאנוסים והים. הוא נמצא בעיקר לאורך חופי האוקיאנוס האטלנטי והאוקיאנוס השקט, הים הצפוני והחלקים המערביים של הים הבלטי. אצה הוא ככל הנראה אחד ממיני הצמחים העתיקים ביותר על פני כדור הארץ.
מנות מפורסמות מהמטבח הספרדי
ספרד ידועה בתפריט המגוון שלה. להלן כמה מהמנות הספרדיות האופייניות והנפוצות ביותר עם תיאור קצר שלהן. ניתן להכין מתאבנים, המכונים טאפאס, מכל דבר כמעט והם מעדנים מלוחים קטנים המוגשים כמתאבן או פשוט לאכילה אם לא רעבים במיוחד. להלן מספר אפשרויות:
מאכלי ים מהודרים מהמטבח הצרפתי
המילה "hors d'oeuvre" היא צרפתית. פשוטו כמשמעו, הביטוי "Hors d'oeuvre" פירושו "מחוץ לעבודה, מחוץ לעיקרית", אך בבישול הוא נושא את משמעות האוכל שקודם למנה העיקרית שעל השולחן. ההור-אאובר הוא בדרך כלל המנה המוצעת בכמויות קטנות יותר, לפעמים לפני או אחרי המרק, כאשר אנשים עוקבים אחר רצף כלשהו בתזונה, אך תמיד לפני המנה העיקרית.
מאכלי הים שאיתם המטבח הספרדי יכשף אתכם
סְפָרַד הוא הצרכן הגדול ביותר של דגים ופירות ים באירופה, וגליציה היא מרכז הדייג האירופי. מגוון הדגים ופירות הים הנצרכים על ידי הספרדים הוא עצום, כאשר חלקם נחשבים למינים מסורתיים, בעוד שאחרים נחשבים כמעדנים. הנה פירות הים הנצרכים ב מטבח ספרדי ומידע קצר עליהם.
מהמטבח האמריקני: שלושה מתכונים של מאכלי ים אמריקאים
למרות שהאמריקאים מאוהבים יותר בכלים המהירים יותר שניתן להשיג ברשתות המזון המהיר או במוצרים מוגמרים למחצה המהירים יותר, הם גם הצליחו להמציא כמה מתכונים מעניינים מאוד להכנה. פירות ים . כשחושבים על זה, אין בזה שום דבר מוזר, מכיוון שהמדינה העצומה הזו מוקפת במים שבהם ניתן למצוא כמה מהחיים הימיים המעניינים ביותר.
