2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
סוגי החרדל הפופולריים יותר הם:
חרדל דיז'ון
אין ספק, כס המלכות בתחום החרדל שייך לה. שמו מגיע מהעיר הצרפתית דיז'ון. בשנת 1634, 23 מגדלי חרדל מקומיים קיבלו את הזכות הבלעדית לייצר ולמכור אותה. כיום, רוב הייצור של חרדל דיז'ון מתרחש במקום אחר. הוא מוכן מזרעי חרדל שחורים או חומים, ומעניק לו מרקם חלק וטעם מעודן. זהו תבלין קלאסי לבשר בגריל או בגריל. חרדל דיז'ון חזק ומתאים לאוכל קל. הוא משמש כתבלין בסלטים, רטבים וכדי לשפר את טעם המיונז.
חרדל אנגלי
יש לו טעם חד. הוא עשוי מזרעי חרדל לבנים, שלעיתים מעורבבים עם קמח חיטה לכמות וכורכום לצבע. זהו הליווי המסורתי לסטייק וצלי בקר, המתאים לבשרים קרים ונקניקיות. נמכר באבקה או מוכן. משתמשים בו במתכונים עם גבינה צהובה, סופלה ורטבים.
חרדל צרפתי
בנוסף למלכת החרדל - דיז'ון, לצרפתים יש עוד אחד שהם קוראים לו פשוט צרפתית. הוא ריחני ובעל טעם עדין. הוא עשוי מזרעי חרדל חומים ושחורים, חומץ יין, טרגון ושמיר. מוגש עם עופות, חזיר ובקר, כמו גם ציד.
אבקת חרדל
זו צורה מאוד נוחה. יש להמיס את האבקה במים קרים לפני השימוש. כאשר מוסיפים מים, השמן מתחיל להיפרד מזרעי החרדל, המעניקים לחרדל את טעמו האופייני. הארומה של מין זה נחלשת עם הזמן, ולכן עדיף להשתמש בכל פעם מוכן טרי. מגישים עם בשרים קרים או רוסטביף. אבקת חרדל משמשת גם לחבישת סלט במיונז. טעמו מרוכז מאוד ולכן מוסיפים רק קורט אחד. להכנת חרדל מאבקת חרדל יש לערבב כמויות שוות של מים קרים ואבקה במסה הומוגנית. תערובת זו צריכה לעמוד 10 דקות ורק לאחר מכן להשתמש בה.
חרדל גרגרי
הוא עשוי מזרעי חרדל מלאים ויין לבן. יש לו טעם עדין מאוד והוא מתאים לבשר על האש. הזרעים נמעכים רק חלקית כדי לתת לחרדל טעם פריך. זה יכול להיות גם רך מאוד וגם חזק מאוד. מוסיפים לרטבי שמנת לעוף או חזיר ומורחים בשכבה דקה בכריכים. הוא מתאים גם כתבלין לסלטים ולמוצרי מזון.
איך לשפר את הטעם של מנות חרדל?
"כמה כפיות." חרדל דיז'ון להאציל את המרק, הגולאש והתוספת;
- פירה מתבלט טוב יותר אם מוסיפים לו מעט חרדל גרגרי;
צילום: רוסיאנה מיכאילובה
- מקרל בגריל הופך לטעים יותר אם הוא נמרח מכל עבר בתערובת של חרדל ויין לבן לפני האפייה;
- אם תערבבו מעט חרדל גרגירי עם יוגורט ותשתמשו בתערובת זו כחבישה לסלט של גזר, צנון או סלרי, תקבלו תענוג גסטרונומי אמיתי;
- אפשר לקשט את העוף הצלוי ברוטב מיוחד, שמכינים אותו מהר מאוד. כל שעליכם לעשות הוא לערבב את המיץ שיצא מהבשר במהלך הצלייה עם מעט שמנת, יין לבן וחרדל דיז'ון.
מוּמלָץ:
בצל נעשה טעים יותר עם טריקים
בצל, שבלעדיו שום מנה לא הופכת טעימה מספיק, יכול להיות עוד יותר ריחני וללטף את החיך. אם תשרה גבעולים שלמים של בצל ירוק במרינדה של שמן זית ותבלינים, ואז תאפה אותו, תקבל קישוט עם טעם מדהים. הבצל הופך לקישוט נהדר לבשר קלוי אם מקלפים אותו ואופים אותו קלות בתנור, לאחר שפיזרתם אותו בעבר במעט סוכר חום.
המנות הכי טעימות וקלות עם תפוחי אדמה במקום אחד
תפוחי אדמה הם אחד הירקות האהובים ביותר. ניתן להשתמש בו גם להכנת מנות עיקריות וגם לתוספות. הוא תמיד שם כשאנחנו רוצים להכין משהו מהיר וטעים בלי שיהיו לנו הרבה מוצרים. אחד היתרונות של תפוחי אדמה (מלבד הטעם הייחודי) הוא שהם במחיר נמוך למדי. המנה הכי בסיסית שאפשר להכין עם תפוחי אדמה הם צ'יפס.
מנות שהופכות הרבה יותר טעימות ובריאות יותר מכינים עם חמאה
לדעת רבים, תזונה בריאה ממליצה להכין מוצרים עם כמה שפחות שומן. וכך הוא, במידה מסוימת. חמאה נחשבת מזיקה בדיוק כמו סוגים אחרים של שומנים המשמשים להכנת מזון. למעשה, האמת היא שיש מנות שהבישול שלהן עם חמאה יהפוך אותם לטעימים והרבה יותר בריאים.
7 המנות הטובות ביותר של המנות הבולגריות האהובות ביותר על ידי זרים
המטבח הבולגרי מובחן בכמה מנות אופייניות שמבקרים מחו"ל תמיד אוהבים לנסות בעת ביקור בארצנו. הפייבוריטים מביניהם דורגו בדירוג foodpanda. 1. עוף עם אורז - העוף עם האורז נהנה מהאינטרס החזק ביותר מצד זרים. המשיבים אמרו שהם אוהבים את המנה מכיוון שהיא מתאימה לארוחות צהריים וערב.
הם גילו כיצד להגיש את המנות שלנו כדי שיהיו טעימות יותר
כדי להקסים את האורחים במנות טעימות בבית, כדאי לשים לב גם לצבע המפה. השולחן מתגלה כחשוב לאטרקטיביות המנה. חוקרים מאוניברסיטת קופנהגן גילו שאם מגישים את הארוחות שלך על מפה לבנה כשלג, הם ישמחו יותר את האורחים שלך, כותב הדיילי מייל. מסקנה זו הושגה לאחר ניסויים במסעדה צרפתית.
