המנות הפופולריות ביותר של המטבח הטורקי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

המטבח הטורקי הוא מהעשירים בטעמים, תבלינים, מוצרים וטעמים. הוא השאיל טעמים מאסיה והמזרח התיכון, כמו גם מעמי הבלקן.

יש שפע של קבבים, פילאף, מוסקה, מרקים, סלטים, מתאבנים, בורטים, סארמה, בקלאווה ופירות ים. לכל אזור במדינה יש מומחיות משלה. המאכלים הפופולריים ביותר הם:

איממבייאלדה - פירוש השם imambayalda "האימאם התעלף". האגדה מספרת שהאימאם התעלף לאחר שהפריז במנה המדוברת, שהכין אשתו. Imambayalda הוא חציל קלוי עם בצל, עגבניות ותבלינים.

קַבַּבּ - מאמינים כי קבב מקורו בפרס העתיקה. אפשר לחתוך אותו לחתיכות או בשר טחון ולאפות על שיפוד. דונר הוא סוג אחר של קבב.

בתרגום, פירושו קבב מסתובב. התורם הומצא בשנת 1867 בבורסה על ידי הדג'י איסקנדר. הרעיון להפוך את השיפוד אנכית היה חידוש טוב, מכיוון שהוא בישל את הבשר באופן שווה יותר.

פילאף - פילאף עשוי בעיקר מאורז ובורגול, ולפעמים מוסיפים ירקות ובשר כמו טלה ודגים. אחד הפילפים הפופולריים ביותר הוא אג'ם פילאף. הוא עשוי מבשר טלה עם פיסטוקים, אורז ותבלינים רבים.

סרמי - המפורסמים ביותר הם עלי הגפן, אך ניתן להכין אותם גם מסלק, רציף או כרוב. הם דקים ומאורכים, לרוב עבים כמו אצבע אנושית. הסארמה עשויה מאורז או בולגור וניתן להוסיף בשר.

גוזלמה - גוזלה הם קציצות העשויות מקראסטות מגולגלות עם גבינה או גבינת קוטג 'וחמאה. לקבלת טעם טוב יותר, אופים על תבנית עם נייר אפייה. כיום ישנם סוגים שונים של מילויים של בשר, ירקות או ריבה.

קונפה - kunefe הוא מגוון של kadaifa. הוא מוכן מכמה שכבות של קדאיף ממולא בגבינה מגורדת ונמזג בסירופ או בדבש.

בקלאווה - העיר גזיאנטפ הוכרזה כבירת בקלאווה. בקלאווה יכולה להכיל לא רק אגוזי מלך, אלא גם תענוג טורקי, פירות, שוקולד, אגוזים, דבש, שמפוזרים בשפע בסירופ.

נַהֲמָה - שאגה היא עוגה סירופית במיוחד העשויה מביצים, קמח וסוכר. אופים וסירופ עם סירופ סוכר חם ומים.

מנות מדהימות נוספות מהמטבח הטורקי הן פידה (גרסה טורקית לפיצה), אשורה, לוקמה וכדורי בשר.