2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ניתן לאחסן בשר ומוצרי בשר גם במקרר וגם במקפיא. כאשר אנו מקפיאים את הבשר במקפיא, נוכל לצרוך אותו לאחר תקופה ארוכה מהמומלץ, אך זה עדיין ישפיע על טעם הבשר.
נקודה חשובה מאוד בהקפאת בשר היא הגדרתה המהירה בטמפרטורה נמוכה. הגבישים הנוצרים בו יהיו קטנים יותר והנזק לרקמת השריר לא יהיה גדול.
חיי המדף של מוצרי הבשר תלויים באופן הכנתם - על ידי בישול, עישון, צלייה, טחינה, ייבוש ואחרים.
מומלץ לארוז את הבשר הטרי מאריזתו ולהכניסו לשקיות מקפיא לפני שמכניסים אותו למקפיא.
ניתן לאחסן צלי בקר ובשר חזיר בין 6 חודשים לשנה. בשר על הגריל יכול להישאר במקפיא גם עד שנה. בשר טחון עד 4 חודשים, ונקניקים בין חודש לחודשיים.
כשרוצים להקפיא בשר, עליכם לדעת שיש לדמם אותו ולנקות אותו היטב.
אם אתה צריך לאחסן כמות גדולה של בשר, תחילה עליך להפעיל את המקפיא בהספק מרבי ולנסות לא לשים את הבשר בבת אחת, אלא בכמה מנות.
הסיבה לכך היא שאם תשים כמות גדולה של בשר יחד, הוא לא יוכל להקפיא כראוי. אל תמלא את המעטפות יותר מדי, כי אז אתה עדיין צריך להוציא אותן.
בשרים מעובדים יכולים להישאר במקפיא הרבה פחות זמן. חזיר, בייקון, נקניקיות ונקניקיות מעושנות, נקניקים יבשים ונקניקים מעושנים גולמיים יכולים להימשך בין חודש לחודשיים.
חיי המדף של ציפורים הם 12 חודשים. תוכלו להקפיא אותם בשלמותם או במנות, תלוי במה שיש לכם.
נסו להוציא לחלוטין את האוויר משקית הניילון בה תקפיאו את הציפור ותקפיאו בהקדם האפשרי. תחת פעולת קרח, עצמות הציפורים המאוחסנות יותר משלושה חודשים יכולות להכהות.
מוּמלָץ:
הקפאת בשר ונקניקים במקפיא
כל סוגי הבשר והנקניקים מתאימים להקפאה. הדרכים אינן שונות בהרבה. הדרישה המאחדת היא שהם לא שומניים במיוחד, ואם הוא נשחט טרי, יש לתלות את הבשר במקום קריר למספר ימים. כשמכינים להקפאה יש להסיר את העצמות מראש. ניתן להכין מהם מרק מרוכז. הבשר נחתך למנות שוות בערך או לפי צרכי הבית.
כמה זמן מבשלים הירקות השונים?
ארוחות המוכנות מירקות מספקות את החומרים המזינים בגוף. ויטמינים, מינרלים, שומנים צמחיים וחלב, פחמימות וחלבונים הכלולים בירקות טריים הם ערובה לתזונה נכונה. הצבעים, החומרים הארומטיים והטעמים שבהם מעוררים את התיאבון ותומכים בעיכול ובהטמעת המזון.
כמה זמן סוגים שונים של בשר מרינדים
כבישה היא חלק נפוץ מאוד בבישול והיא קיימת בכל מטבח בצורה כזו או אחרת. בארצנו זה תוצאה של ניסיון רב בשל פעילותנו מעוררת הקנאה בתחום השימורים הביתיים. מרינה בעבר שימשה בעיקר לדגים ונקראה מרינה אקווה - מי ים. כיום, בנוסף למאכלי ים, משתמשים במרינדות בעיקר לבשר וירקות קשים יותר.
כמה זמן לאחסן את המוצרים במקפיא
כל מוצר שאנו מכניסים למקפיא ניתן לשימוש רק לזמן מה. אנשים רבים טועים להחזיק חבילות בשר וירקות במקפיא במשך שנים, מבלי שהם מודעים לכך שהם כבר לא אכילים. מוצרים רבים מקלקלים או מאבדים את תכונותיהם התזונתיות השימושיות לאחר שבילו זמן רב יותר במקפיא.
הקפיאו את הפטל במקפיא כדי לשמר את טעמם לאורך זמן
פטל קפוא כהלכה לשמור על מרבית חומרי המזון שלהם. כך שיהיו לכם פטל כל החורף, ששמרו לא רק על הוויטמינים שלהם, אלא גם על הטעם, הארומה והצבע האדום העמוק הטבעי שלהם. תכולת הויטמינים ב פטל שקפוא , אינו משתנה ומבחינה זו הם נשמרים עוד יותר, מכיוון שככל שעובר יותר זמן לאחר קטיף הפירות, כך הוויטמינים בהם פוחתים יותר.
