קמות - חיטה מצרית עתיקה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

קאמוט הוא סוג עתיק של חיטה מצרית. זה היה ידוע גם לבוני המשתמשים בפירמידות, מכיוון ששרידיה נמצאים שם.

זה עושה את זה יותר מ 3000 שנים. השם עצמו - kamut, הוא השם המצרי הקדום לחיטה. מכאן שמו של דגני בוקר אלו.

תיאוריית החיטה של פרעה, לעומת זאת, היא מיתוס בעיני רבים. תהילתה מבוססת יותר על אסטרטגיה שיווקית. הוא כולל את הצגתו כמזון עתיק עם אינספור תכונות שימושיות, אחת מהן היא אי סבילות לגלוטן. עם זאת, אף אחת מהטענות הללו לא הוכחה סופית.

שלא כמו חיטה רגילה, בקמוט יש דגנים גדולים. מעניין שהם לא איבדו את תכונותיהם התזונתיות במשך מאות שנים.

הם מכילים סיבים, חלבונים, שומנים, ויטמינים, כמו גם מינרלים סלניום, נחושת, אבץ, מגנזיום, זרחן. הם נמצאים ברמות גבוהות בהרבה מזנים אחרים של דגני בוקר.

מאפיין מובהק נוסף של קמוט הוא העובדה שהוא אינו מכיל גלוטן. זה הופך אותו לחלופה לכל מי שסובל מסובלנות לגלוטן.

קאמוט מזין - 100 גרם ממנו מכילים 360 קק ל, 51 גרם פחמימות, 17 גרם חלבון, 3 גרם שומן ו -2 גרם סיבים. הוא נצרך מבושל. למטרה זו, 12 שעות לפני הבישול, יש להשרות במים.

יש לו יישום קולינרי עשיר. משתמשים בו להכנת קמח, שמשולב בהצלחה עם קמח חיטה ושיבולת שועל, כמו גם עם שעורה וכוסמין. הוא משמש גם להכנת כל מיני ביסקוויטים, עוגיות וכו '.

קמוט מבושל נצרך עם חמאה, גבינה, פירות יבשים, אגוזים ודבש לקינוח. משתמשים בקירור בסלטים. עם התרבות מכינים גם פסטה תוצרת בית. זה יכול להחליף חיטה בכל מתכון.

קמוט מתאים לנביטה וטיפוח נבטים אורגניים. המאפיין הבולט ביותר שלו הוא נוגד חמצון. זה נובע מהתכולה הגבוהה של סלניום.