הכינו בקלות פירות יבשים מתוקים לימי החורף

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

הכנת קומפוט, אף על פי שהיא מיושנת במקצת, אינה ממש כה ישנה. לפני שנים לא הכינו כל כך הרבה קומפוטים, אלא המארחים פירות יבשים, שזה בריא יותר. ואז הרתיחו את הפירות במים חמים - האושב הידוע שלנו. כיום אנו יכולים להכין בקלות גם פירות יבשים.

להלן מספר טיפים לייבוש כמה מהפירות האהובים עלינו.

אגסים מיובשים

האגסים נשטפים, הזרעים מוסרים וחותכים לפרוסות דקות. כדי להימנע מכהה, יש לטבול אותם בתמיסה של אחוז אחד של חומצה טרטרית (10 גרם חומצה לליטר מים). לפני הייבוש, פרוסות האגסים טובלות במים רותחים במשך דקה או שתיים. לאחר הליך זה, הם מסודרים על רשת או על גריל עץ, תוך ערבוב מדי פעם כדי שלא יידבקו. בתחילה מיובש בשמש ואז בצל.

תאנים מיובשות

פירות גדולים יותר הם הטובים ביותר לייבוש. טוב שהם התייבשו לפני שאנחנו קורעים אותם. הפירות מסודרים כשהגבעולים מונחים על גרילי עץ. טוב להפוך את הפירות כמעט כל יום. ייבושם נמשך כ- 10-12 יום. ניתן גם למתוח אותם על חוט ולהשאיר אותם בשמש.

שזיפים מיובשים

שזיפים מיובשים לרוב מיובשים, אך ניתן גם לייבש זבל. התנאי החשוב ביותר הוא שהפירות יבשילו להיות מתוקים. שוטפים היטב ולאחר ניקוז, מרתיחים 2-3 דקות במים רותחים. מסדרים על גריל או רשת ומייבשים בשמש.

ענבים יבשים

ייבוש זהה לפירות אחרים. עלינו לבחור זנים מתוקים וריחניים עם כמה זרעים. השעועית רקובה ומבושלת במים רותחים, אליהם מוסיפים מעט שמן עץ. זה נותן לפטמות מראה מבריק. לאחר ניקוז מותר השעועית להתייבש.

פטריות מיובשות

פטריות הן הטובות ביותר לייבוש. נבחרים רק פטריות טובות שלא נפגעו. יש צורך לנקות היטב בעזרת מברשת חול וחלקיקים דביקים. את הגדם חותכים ומייבשים בנפרד. הפטריות הגדולות נחתכות לפרוסות בעובי כחמישה מילימטרים. הפטריות מיובשות בשמש במהלך היום ונקצרות בערב. לאחר הייבוש הם מונחים בשקיות כותנה ומאוחסנים במקום יבש.