לאילו משקאות התפוח יולד

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אחד ממשקאות התפוחים המפורסמים ביותר הוא סיידר - תוצר עיקרי של עיבוד תפוחים, תוצאה של תסיסה של מיץ תפוחים.

על רקע יינות ענבים, סיידר נראה ממש לא אלכוהולי. לכן זה נקרא לעתים קרובות משקה נשים, אם כי גברים גם אוהבים אותו. יש סיידר יבש עם אחוז אלכוהול של 6%, בינוני - עם 4% ומתוק עם 2%.

איש אינו יודע מתי והיכן התחילו לשתות סיידר לראשונה. יש גרסה שכמו תמיד, מעורבים נזירים, מעמד שאנחנו חייבים אליו תגליות רבות ומדהימות בתחום הגסטרונומי.

הם שהמציאו קלבדוס. ייצורו משוכלל ומוסדר בהחלט. היבול נבצר מספטמבר עד דצמבר. ראשית, נאספים הפירות הטובים ביותר מזנים מיוחדים בעלי מאפייני טעם שונים - מתוקים, חמצמצים, מרירים, ואז מעורבבים בשיעור מסוים.

התפוחים נלחצים, החומר שנוצר לאחר הסינון מוזג לחביות עץ אלון, שם מתרחשת התסיסה. אחרי חודש מקבלים סיידר - 4-6%. לאחר הזיקוק הכפול והשהייה הדרושה בחביות עץ אלון, משתחררים קלבדוס אמיתיים שלרוב ממלאים אותם בבקבוקים בעלי צורה מיוחדת.

המותגים המפורסמים ביותר הם בולארד, בוסנל, קוקרל.

בהתאם לבגרות התווית, ניתן לראות 3 כוכביות שמשמעותן לא פחות משנתיים בשלות, המונח Vieux - לא פחות משלוש שנים, VSOP - לא פחות מ- 4 שנים, אקסטרה או נפוליאון - 6 שנים ויותר.

לאחר הביקבוק, תהליך ההזדקנות של הקלבדוס נפסק, ולכן אין טעם לשמור עליו.

ככלל, קלבדוס שותים לאחר אכילה. יש גם אוהבים שמסובבים את הכוס לפני שאוכלים לתיאבון או במהלך הארוחה עצמה.

משקאות תפוחים משמשים להכנת קוקטיילים מעולים. ג'ין או שרי משתלבים עם סיידר. קלבדוס הולך עם קוינטרו, שמפניה יבשה או טוניק.

קלבדוס פופולרי מאוד בקרב טבחים. הם מעריכים את הארומה שלו ומוסיפים אותו למאכלים שונים. איתו הם מבשלים בשר אווז, מטגנים דגים, מכינים רטבים וקינוחים חמוצים. קלבדוס צעיר מתאים יותר למטרות קולינריות - יש לו ניחוח תפוחים בולט יותר.