סבתא סמית 'וסיפור התפוח הירוק

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

עסיסי, בשרני, אדום, צהוב, רופף, ירוק, מריר, קטן וגדול, מתוק … תפוחים קיימים בלמעלה מ- 7,000 זנים ברחבי העולם. הם אחד הפירות המגוונים ביותר, וטעמם ממתיק או מרענן כמה מהקינוחים הטעימים ביותר עלי אדמות. בעוגות, שטרודל, פשטידות, אפויות או גולמיות, הן מספקות הנאה אמיתית.

תמיד יש סביבם סיפורים רבים הקשורים למתכונים מעניינים, אירועים או אנשים. אחד מהם הוא סיפורה של מריה אן סמית האוסטרלית ואחד הזנים הפופולאריים של תפוחים. סבתא סמית ”. זכור, אלה אותם תפוחים עסיסיים חמוץ מתוק וחמצמץ שלא מחשיכים לאחר החיתוך?

בשנת 1868, כשחזרה משוק סידני, זרקה מריה אן סמית 'כמה זרעי תפוחים בקומפוסט שלה. מריה אן היא אישה מבוגרת, היא בריטית מלידה ומתפתה מאוד לגידול פירות ובמבחר זנים. זמן לא רב אחר כך נובט צמח צעיר במקום הזרעים שנזרקו, שהיא מתחילה לטפל בהם. כאשר סוף סוף העץ הקטן מניב פירות, טעמם הרך והעסיסי, למרות הקליפה הירוקה, מוצא חן בעיני כל מי שהזדמן לנסות. ככה זה נראה זן הסבתא סבתא (באבא סמית '), שהפך במהרה לסלבריטאי עולמי.

נולדה ב Pismarsh, Sussex, אנגליה, בשנת 1799, מרי אן סמית 'היגרה לניו סאות' ויילס, אוסטרליה, בשנת 1838. בעלה, תומאס, מצא עבודה ליד רייד, כיום פרבר בסידני, באזור גידול פירות ידוע.

המשפחה קנתה חלקה של כעשרה דונם, עליה יגדלו פירות למכירה בשוק בסידני, שם עוגותיה של מריה אן זכו להצלחה גדולה.

באותה תקופה, עצי תפוח היו עדיין דבר נדיר באוסטרליה. קברניט בשם ארתור פיליפ, המושל הראשון של דרום ויילס, טוען כי נטע כמה מהתפוחים הראשונים בפורט ג'קסון, שמה הישן של סידני, בשנת 1788. מספרים כי קפטן ויליאם בליי, קצין חיל הים הבריטי, הביא את התפוח לטסמניה באותה שנה בה עצר את ספינתו, באונטי המפורסמת, במפרץ ההרפתקאות. בוטנאי הספינה, ד ר נלסון, שתל שם שתילי תפוחים וכמה זרעים, והעצים נבטו במהרה. כך הפכה טסמניה לאי התפוחים, וכיום זו מסורת לגדל אותם שם.

“ סבתא סמית נחשב לצלב בין התפוח האוסטרלי לתפוח הבר (המסביר את עורו המבריק ויכולתו לשרוד לאורך זמן), הפך במהרה פופולרי, תחילה בשם "חצי סמית".

גידולו מתפשט באוסטרליה ומחוצה לה, בזכות האיכות שלה להיות מועבר למרחקים ארוכים מבלי לשנות את טעמו. בשנת 1975, פרי ירוק עז זה היווה יותר מ -40% מגידולי התפוחים באוסטרליה.

כיום הוא מתחמם, ועם קליפתו העדינה וטיפוחו הקל הופך במהרה לשם נרדף לתפוח בכל רחבי העולם. בכל אוקטובר פסטיבל סבתא סבתא מושך יותר מ 80,000 איש לאיסטווד, השכונה בה התגוררה מרי אן סמית 'ברייד.

סבתא סמית לוכדת את ליבם ודמיונם של אמנים ומוזיקאים כאחד. בשנת 1966, ציירה האמנית רנה מגריט, שהפרי הפך עבורו לסוג של מוזה, סבתא סבתא, פריכה וירוקה, ומתחתיה כתב "להתראות" - התייחסות עקיפה לגן עדן. הזמר פול מקרטני קנה ציור זה כעבור שנה מסוחר האמנות רוברט פרייזר.

מוזיקאי הביטוס אומר: “יום אחד הוא הביא את הציור הזה לארצנו. זה נכתב בפשטות "להתראות" תחת יפה זה תפוח ירוק. התפוח הירוק הגדול הזה שיש לי היום שימש השראה ללוגו שלנו. החברה החדשה של הביטלס, שנקראת Apple Corps, נולדה זה עתה. באלבומי הלהקה הוצגה גם תמונה של סבתא סבתא. מאוחר יותר, הנגנים נלחמו עם אפל הענקית על הזכויות על הלוגו, שאיבדו בסופו של דבר.

פריך, עם טעם מעט חמצמץ בביס הראשון, אבל עסיסי ורך אחר כך, סבתא סמית נהדרת לאכול. וזה לא הכל, עמידותו לבישול וטעמו המאוזן, בו זמנית רך וחד, משתלבים בצורה מושלמת עם קינוחים רבים, במיוחד עם פשטידות התפוחים המפורסמות. והם, הבבא סמית 'בהחלט יאשר.