היסטוריה קצרה של גלידה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ישנן אגדות רבות על ההיסטוריה של מקור הגלידה. המקורות הראשונים לגלידה הם מתקופת הקיסר נירון, שהורה לערבב את קרח ההרים בתוספי פירות.

ולקיסר הסיני טאנג היו שיטות משלו לייצור גלידה מקרח וחלב. הגלידה הובאה ככל הנראה לאירופה מסין.

על פי האגדה, לאחר מסעותיו למזרח, מרקו פולו הביא את המתכון למעדן הקרח, שהיה בהתחלה רק בשולחן האריסטוקרטים.

הטבחים שמרו על המתכון בצורה קפדנית ביותר והוא הועבר רק לנאורים.

עם הזמן, שפים בחצרות המלוכה האיטלקית והצרפתית יצרו מתכון משלהם לגלידה. בשנת 1649 המציא השף הצרפתי ג'רארד תירסן מתכון מקורי לקרם וניל קפוא מחלב ושמנת.

המוצר החדש נקרא גלידה נפוליטנית. לאחר מכן, המתכון לקינוח הקפוא החל להתעדכן כל הזמן.

ברוסיה, הקדמונים הקפיאו חלב. המעדן המדובר עדיין מיוצר בכפרים בסיביר.

כאשר הגלידה הגיעה לאמריקה, היא צפויה להפוך לקינוח מועדף על האמריקאים המפורסמים. ג'ורג 'וושינגטון ותומאס ג'פרסון הגישו זאת לאורחיהם.

בשנת 1774, ספק המזון הלונדוני פיליפ לנסי פרסם לראשונה בעיתונים האמריקניים את הקונדיטוריה שלו, כולל גלידה.

בשנת 1851 ייסד ג'ייקוב פוזל מבולטימור את מפעל הגלידות הראשון. אלפרד האנה קראל רשם פטנט על חרוט הגלידה ב -1 בפברואר 1897.

גלידה נעשתה קלה יותר להפצה והחלה לייצר הכנסות רבות יותר עם כניסת הקפאה מכנית והופעתן של חנויות גלידה. בשנת 1926 המציא קלרנס ווגט את המקפיא המסחרי הראשון.