2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מבחינת חומרים מזינים, כמה עשבי בר עדיפים על אלו המעובדים.
צמחים שנחשבים לעשבים הם הראשונים שדוחפים את האדמה שעדיין לא מחוממת באביב. והם אחסנו ויטמינים יקרי ערך ויסודות קורט, כמו גם מספר חומרים שימושיים אחרים. מלבד העובדה שמגוון רחב של יישומם מיוצג ברפואה העממית, צמחים אלה הם גם תזונתיים.
1. סרפד
סרפד הוא צמח בוער, אך בעל הרכב ייחודי - אוצר של כמויות גדולות של חומרים מזינים. תכולת החומצה האסקורבית גבוהה פי שניים מאשר בלימונים, וכמות הקרוטן עדיפה על הגזר. 20 עלי סרפד מספקים את המינון היומי הדרוש של ויטמין A, והם גם עשירים בוויטמינים K, E ו- B, יסודות קורט ברזל, נחושת, סיליקון, סידן, מגנזיום ועוד. הוא מכיל גם פלבנואידים, טאנינים, טאנין, פיטונצידים, חומצות אורגניות, כלורופיל, גליקוזידים, סודין המנרמל את חילוף החומרים. בעזרת עושר ירוק יכול לשחזר את הפונקציות של איברים ומערכות חיוניים, כדי לשפר את זרימת כל תהליכי האנרגיה ובהתאמה להגדיל את עמידות הגוף.
2. שן הארי
צילום: VILI-Violeta Mateva
צמח יקר ערך נוסף הוא שן הארי. הוא מכיל את היסודות הנדירים בורון, מנגן, טיטניום ומוליבדן. במיוחד בבישול משתמשים בעלים בעיקר, לעתים רחוקות יותר בחלקים האחרים - משורשיו המיובשים הוא הופך לתחליף לקפה, והפרחים משמשים לייצור יין וריבה, במדינות מסוימות. ניתן להסיר את המרירות הספציפית על ידי שמירת העלים במים קרים עם כפית מלח מומסת בתוכם.
3. לובודה
צילום: סיפורי חניך גדל
לובודה ידועה עוד מימי קדם ולעתים קרובות הצילה את העניים מרעב, שלא היה להם מושג לגבי הויטמינים והמינרלים שהיא מכילה. למרות שהוא לא מנהיג, המקום על שולחן האביב ראוי בהחלט. תזונאים מדרגים את הקינואה אפילו יותר מקרוב משפחה של תרד בגלל תכולת החומצה האוקסלית הנמוכה יותר. בעיקר משתמשים בעלים צעירים להכנת מחית, מרקים, פשטידות - לעתים נדירות משתמשים בהם גולמיים.
4. ברדוק
כמו הקינואה, גם הברדוק עשיר בויטמינים ומינרלים. זה מתחרה בהצלחה בכמה מובנים ועולה על כרוב, שכולנו יודעים שהוא שימושי. לדוגמא, מבחינת התכונות של תאית צמחית, הברדוק אינו כה מחוספס ובהחלט נסבל יותר לקיבה. עלי ברדוק משמשים מבושלים וניתן להשתמש בהם במרקים או בסלטים.
מוּמלָץ:
הנה המאכלים המזיקים שצריכים להיות בתפריט שלנו
לעולם אי אפשר לדעת בוודאות אילו מזונות מזיקים ואילו לא. ההנחיות וההמלצות למוצרים, מרכיבים ועשבי תיבול בודדים משתנים כל העת לאור מחקרים חדשים. אפילו מומחים מבולבלים כעת בעצתם לנו כשהם ממליצים מה לאכול ומה לא. זו הבעיה שסקוט הארדינג, פרופסור באוניברסיטה המלכותית לטכנולוגיית מזון, מתייחס אליו בספרו החדש.
10 תבלינים שחייבים להיות נוכחים במטבח שלכם
האם אתה אוהב לבשל ולתת חתיכת אושר לאהובים שלך דרך המטעמים שיוצאים לך מהידיים? ובכן, הקפד להצטייד בעשרה הבאים קבועים תבלינים במטבח שתמיד צריך להיות שם כדי לעזור לך. הם הגימור המושלם למנות, שיעזרו לכם להדהים את כל מי שאליו אתם מגישים אותם! 1.
כשאוכלים בלי להיות רעבים - השתמשו במוח שלכם
בתקופת הבידוד שנגרמה על ידי את מגיפת הנגיף הכלילי , מומחים רבים מציינים כי בקרוב הם יצטרכו להילחם בעודף משקל של החברה. גורם אחד נובע ממלאי יתר של אוכל, שלפחות בסיכון שלא יתחיל להתקלקל, יהיה צורך לצרוך אותו. אפילו אם בלי להיות רעב . יחד עם זאת, בעודנו סגורים בבית, אנו מוגבלים למדי מבחינת הפעילות הגופנית.
תזונאים מייעצים: 7 מרכיבים שצריכים להכיל מולטי ויטמינים
"אני מנסה להשיג את כל החומרים המזינים שלי מהמטבח שלי במקום מערכת העזרה הראשונה, אבל בתור ריאליסט אני יודע שלא ניתן לענות על צרכי התזונה שלי כל הזמן", אומרת בוני טאוב-דיקס, דיאטנית מוסמכת. עדיף על דיאטה. . נוסף על כך, יתכנו גורמים חיוניים אחרים הדורשים תוספים - הריון, גיל המעבר או אפילו מצבים כרוניים.
התבלינים שתמיד צריכים להיות במטבח שלכם
לתבלינים רבים יש פעולה חיידקית. בשל כך הם משמשים כתרופה ברפואה העממית. התבלינים המשמשים בארצנו מחולקים למקומיים ולזרים. הם נבדלים זה מזה בתכולת השמנים האתרים. טעמים מקומיים פטרוזיליה - הטעם הנפוץ ביותר במטבח הבולגרי. ההרכב הכימי שלו עשיר בויטמין C, אשלגן, סידן וברזל.
