אַבְּסִינְתְ

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אַבְּסִינְתְ הוא משקה עתיר אלכוהול הפופולרי בקרב חובבי משקאות אקזוטיים. לרוב סוג זה של אלכוהול נצבע בירוק, אך לעיתים בצבעים אחרים. אבסינת עשוי לענה, שמיר, אניס, לימון וצמחי מרפא אחרים. משקה זה נכנס להיסטוריה כמשקה הירוק של השטן עקב תקריות רבות שנגרמו על ידי אנשים ששתו אבסינת.

היסטוריה של אבסינת

אַבְּסִינְתְ יש היסטוריה ארוכה. דברי הימים מראים שבמאה השמונה עשרה הוא כבר היה ידוע לאנושות. על פי ההצהרה המפורסמת ביותר, אביו היה הרופא הצרפתי פייר אורדינר, שהיה בשוויץ. בתחילה, תערובת צמחי מרפא זו שימשה בעיקר כתרופה למחלות מסוימות, כולל מלריה ודיזנטריה. עם זאת, עם הזמן התגלו כמה תכונות נוספות של החומר.

אז בשלב מסוים זה הפך למשקה מועדף על חבורת אנשים. בסוף המאה השמונה עשרה, שוויץ כבר התהדרה במפעל הראשון שלה אַבְּסִינְתְ. מאוחר יותר החל לייצר אלכוהול בכמויות תעשייתיות בצרפת. המשקה הפך פופולרי במיוחד בקרב נציגי הבורגנות הצרפתית. עם זאת, לאבסינת הייתה תכונה שלילית אחת - מעריציה התמכרו לה במהירות וממש השתגעו לאחר שצרכו אותה.

מצבם של אנשים המורגלים באבסינט נחשב לחמור בהרבה מזה של אנשים הסובלים מאלכוהוליזם קלאסי. זה גרם לכך שההתרגלות לסם השטן נקראה נפקדות. חוסר שביעות הרצון מהאבסינת התגבר עוד יותר במאה העשרים, אז הוא צוין כגורם השורש למקרי מוות רבים. לדוגמא, כאשר אדם הרג את כל משפחתו וניסה לפגוע בעצמו, התנהגותו הוסברה בדיוק על ידי התמכרותו ל אַבְּסִינְתְ. לאחר שהמקרה הפך פופולרי, הוכרז המשקה כסם ונאסר על מכירתו במספר מדינות.

כמעט מאה שנה לאחר מכן, שוב הותרה מכירתו בשוויץ. במשך שנים חושבים שהסיבה להתנהגות המטורפת שנצפתה באבסינת היא חומר הת'וג'ון שהוא מכיל. אולם כיום מדענים גרמנים ואמריקאים סבורים כי חומר זה אינו משמעותי ואין לייחס לו אפקט פסיכוטרופי מיוחד. לדבריהם, התנהגותם של אנשים שאוכלים יתר על המידה באבסינט נובעת מהאלכוהוליזם הנפוץ ביותר.

הפקת אבסינת

אַבְּסִינְתְ מיוצר מלענה, אניס, זעתר, שומר, אנג'ליקה ועשבים אחרים. לאחר רתיחת הלענה מתקבל נוזל בעל טעם מר מובהק. לאחר הזיקוק הוא הופך לנוזל עם אחוז אלכוהול של 82 אחוז. המשקה מקבל צבע ירוק בתוספת מוצרים צמחיים אחרים או באופן מלאכותי.

הוסיפו עוד מים, המשמשים כחומר דילול. זה קורה שהאבסינת מתחיל לשנות את צבעו בהדרגה. בעבר נוספו למשקה נחושת ואבץ בכדי לשפר את צבע המשקה. כיום עוקבים מקרוב אחר ייצור האבסינת, וישנן טכניקות שונות המשמשות להכנת המשקה. שימו לב היטב לכמות הטוג'ון במשקה. בעולם המודרני, המפיקים הגדולים ביותר של אלכוהול השטן הם שוויץ, צרפת, צ'כיה וספרד.

הגשת אבסינת

זה מקובל אַבְּסִינְתְ שיוגש בכוס גבוהה. צרפו כף מחוררת מיוחדת עם גוש סוכר לכוס, ושפכו עליה כמות אלכוהול. לאחר מכן הצית את הגוש והקרמל שנוצר נגמר במשקה. מוסיפים קרח לכוס וניתן להוסיף מים. עם זאת, הליך זה דורש ניסיון וזהירות בשל מידת האלכוהול הגבוהה.

אבסינת בבישול

כמו כל משקה אלכוהולי, גם אבסינת נמצא בשימוש נרחב בהכנת קוקטיילים. ניתן לערבב אותו גם עם משקאות פירות וגם עם משקאות חריפים אחרים. בקוקטיילים השונים הוא משולב עם ברנדי, ג'ין, וויסקי, ליקרים, פרנו, רום ורמוט. עם זאת, אסור לנו לשכוח ששילוב זה יכול להיות גם מעניין לחושים וגם מסוכן אם תגזים בצריכת קוקטיילים.

יתרונות האבסינת

הוא האמין כי המאפיינים השימושיים של אַבְּסִינְתְ פחות מתכונותיו השליליות. יש לו אפקט ריפוי בגלל עשבי התיבול מהם הוא עשוי. חליטות לענה שימשו למטרות רפואיות במשך זמן רב. יש להם השפעה מיטיבה על צהבת, על בעיות מסוימות אצל נשים, על אנמיה וראומטיזם.

שתייה משפרת את התיאבון ומשפיעה לטובה על מערכת העיכול. הוא האמין גם כי יש לו השפעה מרגיעה והוא יכול לשמש אפרודיזיאק. אבסינת משמש גם לטיפול בשפעת, הצטננות, ברונכיטיס. יש לו השפעה מחממת ומחטא. הוכח שהוא עוזר לריפוי פצעים שטחיים מהר יותר.

רפואה עממית עם אבסינת

אַבְּסִינְתְ נוכח ברפואה העממית של כמה מדינות מערביות. על פי מתכון אחד, קל יותר לטפל בברונכיט על ידי נטילת תערובת של חלב טרי (100 מ"ל), אבסינת (30 מ"ל) ודבש (1 כפית). משקה זה מקל על כאבי גרון ועוזר להסיר במהירות הפרשות תקועות.

לדברי מרפאים עממיים, דחיסה עם אבסינת עוזרת לכאבי מפרקים. לְעַרְבֵּב אַבְּסִינְתְ (50 מ"ל), שומן שומן ומים (100 מ"ל). מורחים את התערובת שהתקבלה על גזה עבה. מניחים את הגזה על האזור הפגוע ועוטפים בשקית ניילון. ואז עוטפים בבגד. לאחר 40 דקות, הסר את הדחיסה ושטוף את האזור.

פגיעה באבסינת

כמה מומחים ממשיכים לטעון כי אבסינת הוא אחד המשקאות האלכוהוליים המסוכנים ביותר. לדבריהם, יש להקפיד על המשקה מכיוון שהוא גורם לתלות מהירה באלכוהול. לדבריהם, צריכת אבסינת מובילה להזיות, אובדן זיכרון, התקפים, עצבנות, צחוק היסטרי ועוד.