2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הרעיון של כולם לרגיעה מושלמת שונה, אבל כמעט תמיד יש אלמנט אחד - הכוס עם קוקטייל אהוב. מוגש על חוף הים או מול האח בצריף הררי, זה תמיד קשור למצב רוח חסר דאגות, מנוחה ועליזות. לכן, הקוקטיילים מגוונים מאוד וכוללים כל מיני מרכיבים, מספקים אפילו את הטעם הקפריזי ביותר.
זהו מרכיב פופולרי ביותר בקוקטיילים אלכוהוליים ולא אלכוהוליים גרנדין. זהו סירופ רימונים סמיך ומתוק. מדוע מרכיב זה כה פופולרי ומועדף?
זהו תוסף בסיסי היוצר את המשקה, משנה ומעשיר את החומרים הכלולים, פועל על פי כל החושים - טעם, ארומה, צבע. משתמשים בו להכנת מהקוקטיילים המעודנים ביותר, ויחד עם זאת ניתן להגיש אותו כלימונדה מרעננת קלה. זה אחד מאותם משקאות פשוטים שמתגלים כגאוניים, כי הם אלמנט אידיאלי לכל מי שאוהב את תוספות החיים, כלומר לכולנו.
היסטוריה, הרכב והיתרונות של גרנדין
יצירת הגרנדין נשמע כמעט כמו אגדה מעבר לים. באי גרנדה, עוד בשנת 1891, הומצא סירופ טעים, המקור במקור מעיסת רימונים. ערבוב סירופ סוכר עם מיץ הפרי האדום המעניין נותן תוצאה מרשימה - סירופ גרנדין - שילוב מדהים של תחושות טעם צפוף, חמוץ ומתוק מאוד.
הוא האמין שגרנדין אינו יצירתו של יוצר אחד, המתכון הוא עממי וקל להכנה בבית, כל עוד המוצרים העיקריים נמצאים בהישג יד. היצירה טבעית ונקייה מבחינה אקולוגית. שתייה זה טוב לבריאות, כי הפרי ממנו עשוי הגרנדין המקורי - רימון, נחשב לפרי חיים וכוח, וזו השקפה מוצדקת לחלוטין.
רק 100 מיליליטר מיץ רימונים מכיל 16 אחוז מהמינון היומי של ויטמין C, ויטמיני B רבים, אשלגן ופוליפנולים. גלוטן, שיותר ויותר אנשים אינם סובלניים אליו, נעדר. גם קלוריות מינימליות ולכן טוב לקחת דיאטות.
למיץ הנפלא הזה, ממנו עשוי הסירופ העממי, יש גם סגולות מרפא - הוא מקל על כאבי ראש, מגן מפני בעיות לב ואף משפיע לטובה על סרטן הערמונית. הטאנינים שמופקים כשהוא מתקבל עוצרים את ההפרעה.
בצורתו הקלאסית הבסיס של גרנדין נוצר ממיץ בוגר של פרי הרימון. זו הגרסה המקורית, שנצפית עד היום בארצות הים התיכון. זה מה שהם עושים בספרד, במדינות מגרב ואחרות.
כעת מופיע בשוק מיץ על בסיס דומדמניות שחורות, תותים, פטל או דובדבנים. את השינויים הללו החלו הצרפתים. מבחינתם היום, המיץ הוא מיץ של 10 אחוז מכמה פירות אדומים ותמציות וניל או פרי עם מעט מיץ לימון. לפעמים מוסיפים תבלינים אחרים.
שינויים ב הרכב הגרנדין בשל האינטרסים הכלכליים של היצרנים. מיץ דובדבנים או תמציות ממנו, למשל, זולים יותר מרימון ומהמיץ המופק ממנו. תות, פטל וכל פרי אדום אחר יכול להחליף את המקור והוא ידידותי יותר לתקציב. במוצרים הזולים בשם זה אין שום דבר טרי, מוצרים טבעיים הוחלפו בצבעים ובניחוחות.
יישום של גרנדין
טעמו של הגרנדין יכול להשתנות, תלוי בהרכבו המדויק. המוצר הקלאסי הוא בעל טעם מתוק מאוד והוא נוזל צמיג במיוחד. הארומה של פרי הרימון האמיתי הופכת את החושים לקבוע פיאסה אינסופית. והצבע האדום היפה משמש להכנת קוקטיילים ליצירת הדרגתיות של אדום, כמו בקוקטייל טקילה סאנרייז. עם זאת, ניתן לצרוך אותו גם כלימונדה נעימה בטעם אדום.
המארחים שיודעים גרנדין, ליצור יצירות מופת מדהימות במטבח הביתי.הוא מוצא מקום טוב בפשטידות, ג'לי או מוסים שונים שהוכנו בבית. הגלידה מקבלת טעם קסום עם סירופ גרנדין.
רק כמה טיפות ממנו הופכות לחלוטין את הטעם של עוגת הגבינה. רק העדפות הדמיון והטעם יכולות להוות חיץ לניסויים בסירופ מתוק.
איך מכינים סירופ גרנדין בבית?
לפני שיוצאים להרפתקה הקולינרית הזו, חייבים לדעת עובדה בסיסית - התאמתו של סירופ גרנדין הוא כמה שבועות.
הבהרה חשובה שנייה היא כי נדרש עיקור מוחלט של הכלים המשמשים.
המרכיבים פשוטים וכוללים 2 אלמנטים בלבד - חצי ליטר מיץ רימונים טבעי וכ -500 גרם סוכר.
המיץ והסוכר המעורבים מבושלים עד לכמות החצוי. הזמן הנדרש הוא בדרך כלל כ- 35 דקות.
הסירופ המוגמר מקורר, מוסיפים לו אלכוהול, וניל והוא נשפך למיכל זכוכית, שנשמר סגור.
קוקטיילים גרנדינים
קוקטיילים מוצלחים רבים מבוססים על סירופ זה - גם אלכוהולי וגם לא אלכוהולי.
קוקטייל מימוזה עם שמפניה הוא אפשרות מפתה, כולל מיץ גרנדין עם וודקה, מיץ תפוזים, שמפניה וקישוט תפוזים.
הקוקטייל המפורסם טקילה סאנרייז עשוי משלושה חלקים טקילה, 6 חלקים הדרים טריים, וגרנדין הוא חלק אחד בכדי להעניק מראה זה לזריחה היפה, המקסימה.
הזדמנות נהדרת למטבח הבולגרי הוא קוקטייל Sea Breeze, מכיוון שהוא מיוצר בהשתתפות ברנדי משמש, מיץ אשכוליות וחמוציות וגרנדין. אם מסירים את הברנדי מתקבל קוקטייל לא אלכוהולי. אפשרות זו מתאימה אפילו לילדים בימי הקיץ החמים, מכיוון שהיא מרווה את הצמא.
גם קוקטיילים שאינם אלכוהוליים מעניינים מאוד. הקוקטייל המושלם לילדות צעירות ללא אלכוהול מבוסס על תערובות מתוקות לא אלכוהוליות, כמו Multifruit, שהכנתן מערבבת מיץ תפוזים, אננס ולימון בתוספת סירופ גרנדין. הקוקטייל מתוק ועדין ומאוד פופולרי בקרב בנות.
גם תערובת לא אלכוהולית טעימה בשם וולקן קלה להכנה בבית. תפוזים, מנגו, מיץ לימון וכמה טיפות גרנדין הם המרכיבים של משקה נעים ומרענן. אם מוסיפים מעט שמפניה ומקשטים את הכוס בפרוסת לימון, היא הופכת להיות מתאימה לקוקטייל אלכוהולי.
נוכחות של גרנדין במשקאות אחרים
בחלק מהחנויות גרנדין נמכר מעורבב עם אלכוהול והוא משקה עצמאי, אבל אז זה לא יכול להיכלל בסירופים ומשמש בעיקר לקוקטיילים אלכוהוליים. כשלעצמו, תמהיל כזה דומה יותר ליקר. הוא מוגש בעיקר כמשקה שנלווה למנות בשריות.
בסוף המאה הקודמת, חלק ממדינות אירופה ייצרו בירה בתוספת גרנדין, שנטרל את הטעם המר, שלא היה נעים לרבים. כמה מומחים קולינריים ממליצים להוסיף אותו לקפה כדי להדגיש את הטעם העשיר. ניתן להוסיף גרנדין למגוון משקאות, לטעם חדש ומעניין.
יש להבהיר כי בעת רכישת גרנדין מוכן, יש לקרוא את התווית בזהירות, מכיוון שמוצעים מוצרים רבים המורכבים רק מחומרים מלאכותיים וצבעים מלאכותיים, חיקוי של הגרנדין האמיתי.
