2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
קמפרי (קמפרי) הוא ליקר איטלקי מריר מפורסם בעולם, שההיסטוריה שלו מתחילה בשנת 1860. האפרטיף מיוצר על ידי ערבוב של צמחים ארומטיים ועשבי תיבול מרים, פירות, מים ואלכוהול.
המתכון המקורי לייצור קמפרי נשמר בסוד עמוק, אך בכל זאת הגיע לציבור הרחב למידע כיצד להשיג צבע אדום נעים של המשקה - באמצעות קוצ'ינל החרקים הספציפי, המשמש בדרך כלל לייצור צבע אדום לא מזיק.
ידוע גם שהוא אחד המרכיבים העיקריים האחרים של קמפארי - קליפת עץ מיוחד שגדל בבהאמה. למרות שהציבור הרחב יודע מהם המרכיבים העיקריים של הליקר, הפרופורציה המדויקת ביניהם היא תעלומה אמיתית.
היסטוריה של קמפארי
ההיסטוריה של הליקר האיטלקי קמפרי החל במאה ה -19 באיטליה, ואבי המשקה נחשב לגזפרה קמפרי האיטלקי. עובדה מעניינת היא שהוא עבד כמאסטר ליקרים בטורינו בבר בס, אותו בר בו עבד איטלקי מפורסם אחר, ששמו הפך לסמל - אלסנדרו מרטיני.
בשנת 1860 עזב אביו של קמפריטו את הבר כדי להקים בית קפה משלו בנווארה, שנקרא קפה לחברים. כאן החל Gaspare לעבוד על פיתוח מתכונים משלו.
מאמציו הוכתרו בהצלחה וכך נולד כוכב חדש על הבמה - הליקר קמפרי, שטעמו מריר ומכיל כ 60 מרכיבים שונים. בשנת 1860 השלים קמפרי את מתכוןו ועבר למילאנו, שם פתח מסעדה שנייה.
באותה תקופה הקפה היה פופולרי ביותר והפך למקום מפגש של אנשים חשובים כמו פוליטיקאים ואנשי עסקים. אורח תכוף במסעדה הוא המלך ויטוריו עמנואלה עצמו (המסעדה נקראת גלריה ויטוריו עמנואלה). כל זה עוזר לא רק לפופולריות של הקפה, אלא גם לתהילה הצומחת במהירות של המשקה המר החדש עם צבע אדום נחמד.
התפתחות העסק של קמפרי ממשיך, ובנו לנישואיו השניים, דיוויד קמפרי, הוא תומך חזק בעסק המשפחתי בזכות רעיונותיו החדשניים. הוא שהחל להציג שיטות שיווק בפעילות חברת האב. זה תור הפרסומת הראשונה של ליקר קמפרי בעיתון האיטלקי הנמכר ביותר - קורייר דה לה סרה. כעבור שנים התפרסם לוח השנה הראשון של הקמפארי.
אולם עד סוף המאה ה -19, Gaspare Campari לא הפסיק להתנסות וליצור משקאות אחרים, אך המנהיג המוחלט נותר ביצירתו הראשונה.
ההיסטוריה הסוערת של הליקר נמשכת. בשנת 1904, החברה המשפחתית פתחה גם את מתקן הייצור הגדול בקנה מידה גדול בססטו סן ג'ובאני. במקביל, מסעדות רבות נפתחו באיטליה, שם נפגשו חברים, וצריכת האפרטיפים גברה מפולת.
דוד רואה את המצב הנוח ומציג מדיניות פרסום חדשה קמפרי במפעלים עצמם. בשנת 1920, באופן לא צפוי לחלוטין, הבן קיבל לידיו את ניהול החברה, שהתמקדה רק בייצור קמפרי והפסיקה להתמודד עם משקאות אחרים.
הגיע הזמן שהחברה תצא מגבולות איטליה ותתחיל לקצור את התהילה הבינלאומית הראויה. שתי המדינות הבאות שהחלו לייצר את הקוקטייל הן שוויץ וצרפת.
כעבור 10 שנים - בשנת 1930, זכה קמפרי להצלחה מרהיבה עם הקוקטייל הפופולרי ביותר שיוצר המותג - נגרוני.
בהדרגה קמפארי כבש מדינות אחרות, וכיום לחברה יש ייצור ונציגים משלה ביותר מ -190 מדינות. החברה המודרנית התמקדה לא רק בליקר המפורסם ביותר שלה, אלא גם במספר ליקרים אחרים, יין ומשקאות קלים.
משרת קמפארי
מסורתיים שותים בעצמם קמפרי, מערבבים אותו עם שני חלקים מים מוגזים וחלק אחד של ליקר מר.קרח הוא חובה מוחלטת למשקה זה, ופרוסת תפוז משלימה לחלוטין את הקוקטייל.
דרך נוספת להגיש את הקמפרי היא להשתמש במיץ הדרים במקום בסודה - רצוי כתום. הימנע משילובו עם מיצים מרירים מדי, כמו מיץ אשכוליות.
אחרי הכל קפמרי יש לו טעם מריר וספציפי מאוד ולא יהיה מתאים לשלב אותו עם משהו מריר באותה מידה. הטעם של מיץ תפוזים משתלב לחלוטין עם הקמפרי.
גם אם לא מקפידים על מתכונים מסוימים, להכנת קוקטיילים עם קמפרי חשוב לדעת שהליקר משתלב היטב עם מים מוגזים, ורמוט, שמפניה, מיץ תפוזים וגרנדין.
ברוב המקרים קמפריטו שותים כאפריטיף ואינו מוגש עם אוכל, אך כל אחד יכול לצרוך אותו לפי טעמו - הן בפני עצמו והן מוגשות עם מעט אגוזים, זיתים או מוצר אחר מבוקש.
קוקטיילים עם קמפרי
ללא ספק קוקטייל הקמפרי המפורסם ביותר הוא נגרוני.
מוצרים נחוצים: 30 מ"ל ג'ין, 30 מ"ל קמפרי, 30 מ"ל ורמוט (אדום), 1 תפוז וכמה קוביות קרח
אופן ההכנה: מכינים כוס וממלאים אותה בקוביות קרח, מוסיפים את שאר המרכיבים, מקשטים בפרוסות תפוז ומגישים מייד.
עוד קוקטייל קל מאוד הוא Campari Soda, להכנתו אתם זקוקים לכ -150 מ"ל סודה, 60 מ"ל קמפרי, קרח ותפוז.
אופן ההכנה: מכניסים את הקרח לכוס גבוהה ומתאימה ויוצקים קמפריטו. סוחטים את התפוז ויוצקים את הסודה. מקשטים בפרוסות תפוזים ומגישים.
הקוקטייל המפורסם הבא עם קמפארי הוא אמריקנו. המוצרים הדרושים הם 30 מ"ל קמפרי, 30 מ"ל סודה ו -30 מ"ל ורמוט, כמו גם פרוסת תפוז.
אופן ההכנה: ממלאים בשייקר, מוסיפים קמפריטו ורמוט, מקציפים ויוצקים לכוס גבוהה ומלאה בקרח. מוסיפים מים מוגזים, מקשטים בפרוסות תפוז.
