2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ספודילה / Manilkara Sapota /, הידוע גם בשם תפוח אדמה של עץ, הוא עץ ירוק עד יפהפה בעל גזע זקוף חלק וקליפה עבה. הספודילה שייכת למשפחת ספוטוב. זהו צמח בעל צמיחה איטית מאוד, שבשטחים פתוחים מגיע לגובה של כ -18 מטר, והיערות מגיעים ל -30 מטר מרשימים.
ספודילה מקורו בחלקים הדרומיים של מקסיקו, מחצי האי יוקטן וצפון מזרח גואטמלה. הוא גדל ברחבי מרכז אמריקה, פלורידה, הודו, סרי לנקה. אחת הסיבות העיקריות להתפשטות נרחבת של ספודילה היא עמידותה. עומד בקור ובצורת.
הפירות של ספודילה הם בצבע חום חלוד וחלוד. הם מגיעים לגדלים שבין 3 ל -8 ס מ. בתוך הפרי 8 זרעים בצבע שחור. משקלו של פרי הוא כ -150 גרם.
הרכב הספודילה
הפירות ספודילה עשירים בתרכובות פוליפנוליות, טאנין, סיבים / 5.6 גרם ב 100 גרם /, כמויות גדולות של נוגדי חמצון - ויטמין C וויטמין A. 100 גרם של ספודילה מכיל 25% מהצריכה המומלצת של ויטמין C.
ספודילה עשירה בנחושת, אשלגן, ברזל, ניאצין, חומצה פנטותנית וחומצה פולית. הפירות מורכבים מתאית קלה לעיכול וסוכרים פשוטים כמו פרוקטוז וסוכרוז.
בחירה ואחסון של ספודילה
ספודילה אינו פרי נפוץ במיוחד בבולגריה. למרבה הצער, הפירות הטעימים עדיין אינם זמינים בחנויות, אך יש חנויות מתמחות המציעות זרעי פירות. ההזמנה נעשית בבקשה ראשונית, והמסירה מתבצעת תוך 1-2 חודשים.
שימוש בספודילה
העץ ספודילה משמש בעיקר לייצור מסטיק, המיוצר משרף העץ המכונה עולש.
עוד בשנת 1871, בדרום אמריקה ובמרכז אמריקה, פטנט מסטיק על ידי הוספת סוכר ותבלינים שונים לשיפור הטעם לשרף המופק מהעץ.
עולש הוא גומי טבעי שנאסף מעץ. יש מידע על השימוש בו מאז המאיה. נאסף מיולי עד פברואר, בעונת הגשמים. קליפת הספודילה מתפצלת ומיץ זורם ממנה.
הוא נאסף בקפידה, מסונן ומחומם. הנוזל הופך לשרף, המתאים ליצירת קוביות מסטיק. מעץ ספודילה ניתן להשיג 3-4 ק ג מוצר מדי שנה.
עובדה מעניינת היא שפיצול כזה אינו פוגע בצמח, אך אוסף השרף הבא יכול להתקיים רק לאחר 3 שנים.
הספקית העיקרית של עולש היא מקסיקו, המייצאת יותר מ -2,000 טון בשנה לשווקי העולם ולארצות הברית. עקב התדלדלות העולש כחומר גלם, כיום מסטיק מיוצר בעיקר על ידי ערבוב גומי, שמנים ושרפים אחרים.
מלבד עולש, העץ נותן גם פירות טעימים מאוד. יש להם בשר שקוף דמוי ג'לי, אך פירות ירוקים אינם עדיפים מכיוון שהם מכילים מסטיק ונדבקים לחניכיים.
מצד שני, הפירות הבשלים מאוד מתוקים וטעימים, הם לא מכילים מסטיק. למראה הם דומים לתפוח.
הפירות נאכלים טריים, אך יש להסיר את הזרעים לפני הצריכה מכיוון שהם מכילים חומצה הידרוציאנית.
היתרונות של ספודילה
עשיר בסיבים בפירות ספודילה הופך אותם לחומר משלשל טוב. סיבים מסייעים בהקלה על עצירות ומגנים על רירית המעי הגס מפני מחלות קשות כמו סרטן.
הכמות הגדולה של ויטמינים נוגדי חמצון בספודילה הופכת אותו לפרי יקר לבריאות. ויטמין A בעובר חיוני לראייה.
המינרלים והוויטמינים בספודילה חשובים לבריאות מיטבית מכיוון שהם מעורבים בתהליכים מטבוליים שונים בגוף.
בנוסף לפירות המאכל של העץ משתמשים בקליפה ובזרעים.המיץ המופק מהקליפה משמש לחום ולשלשול, ושמן מופק מבפנים של הזרעים, המסייע לנשירת שיער וגירויים בעור.
