2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לעתים קרובות מאוד, כשאנחנו הולכים לבשל דגים, אנחנו הולכים למכולת הקרובה וקונים דגים קפואים. כן, זה הרבה יותר מהיר ונוח! אבל כמו רוב המוצרים / הפירות, הירקות / הקפואים, דגים שימושיים הרבה יותר טריים מאשר בגרסה הקפואה.
בנוסף, דגים טריים מכילים הרבה יותר ויטמין A ו- E. בדגים קפואים ויטמינים אלה נעלמים, מכיוון שעם הזמן ככל שהוא נשמר זמן רב יותר בטמפרטורות שליליות כך הוא מאבד מתכונותיו השימושיות והמזינות. בנוסף, ללא ספק עלינו להזכיר כי דגים טריים טעימים בהרבה מקפואים.
לכן, כאשר מבשלים דגים בבית, מומלץ לקנות אותו טרי מראש, לא קפוא.
במהלך בישול וטיפול בחום, דגים קפואים מאבדים גם כמות גדולה מהוויטמינים שלו. רק תכולת ויטמין D בדגים נותרה ללא שינוי במידה ואוחסנה בטמפרטורות נמוכות. מומלץ לצלות את הדגים.
על פי מחקרים שונים, רוב דגי הים השחור וכמה דגי מים מתוקים מכילים יותר ויטמינים A ו- E בסתיו מאשר בעונות אחרות.
על פי הנתונים, לספרץ (Sprat, Sprat, Dill), למשל, התוכן הגבוה ביותר של ויטמין A בקרב דגי הים השחור. לטורבוט התכולה הגבוהה ביותר של ויטמין E, ומקרל הסוס הוא העשיר ביותר בויטמין D יחד עם קרגינן.
בדגי מים מתוקים פורל הוא העשיר ביותר בויטמינים A ו- D, ולשפמנון יש הכי הרבה ויטמין E.
מוּמלָץ:
אילו משקאות הם מקורות לוויטמין D
אחד הוויטמינים החשובים ביותר לגוף האדם הוא ויטמין D. מחסור בו עלול להשפיע לרעה על בריאותך. ויטמין די ידוע גם בשם ויטמין השמש והוא חומר מזין חשוב שגופנו זקוק לו בכדי לבצע פונקציות שונות. הוא ממלא תפקיד חשוב בספיגת ויטמינים ומינרלים שונים כמו מגנזיום, פוספט וסידן.
אכלו לוטאין - אכלו אותם באופן קבוע
כדי להיות בריאים, אנו זקוקים לחומרים מזינים ויסודות קורט. חלקם מיוצרים על ידי הגוף עצמו, אחרים מתקבלים ממזון. אחד המרכיבים הללו הוא לוטאין - פיגמנט קרוטנואיד, אשר משפיע לטובה על הראייה. לוטאין מספק לעיניים חמצן ומינרלים. זהו פילטר טבעי, מה שאומר שהוא מקטין את ההשפעה של קרניים אולטרה סגולות וכחולות על רשתית העין.
המקורות הטובים ביותר לוויטמין B3 - ניאצין
ויטמין B3 , המכונה ניאצין, הוא מרכיב תזונתי שהגוף משתמש בו לצורך חילוף חומרים טוב יותר, תפקוד תקין של מערכת העצבים והגנת נוגדי חמצון. חשוב ביותר לצרוך אוכל באופן קבוע, עשיר בויטמין B3 . הצריכה היומית המומלצת לוויטמין זה היא 16 מ"ג לגברים ו -14 מ"
בואו נכין ריבת גלים
פירות מדלר מגיעים לבגרותם בספטמבר. מעניין שהם נשארים על העץ גם לאחר נפילת העלים, עד סוף נובמבר. הם כדורים ירוקים-חומים, דמויי כדור. יש עליהם שריד של הכוס. יש להם טעם של טארט מתוק וזרעים, קשים כמו אבן. החודשים הטובים ביותר לבחור גלגולים הם ספטמבר ואוקטובר.
מקורות מזון לוויטמין F
ויטמין F . זוהי בעצם חומצת שומן חיונית המורכבת מחומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6. מה שאנו יודעים על חומצות שומן חיוניות חל על ויטמין זה - גופנו אינו יכול לייצר אותם בכוחות עצמו ולכן משיג אותם מבחוץ, כלומר באמצעות מזון. מהם היתרונות של ויטמין F לגופנו?
