2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אנו מציעים לכם טיול קצר למדינה לא ידועה אך מאוד קולינרית. אסטוניה היא הצפונית מבין שלוש המדינות הבלטיות. זוהי מדינה שטוחה בחוף המזרחי של הים הבלטי עם אגמים ואיים רבים. אסטונית קשורה קשר הדוק לפינית, אך אינה דומה לשפות אחרות המדוברות במדינות בלטיות אחרות.
מאפיין אופייני שתוכלו למצוא אצל האסטונים הוא הקשר החזק בין זהות לשפה של עצמו. התרבות האסטונית קשורה קשר הדוק לזו של רוסיה ופינלנד. אנשים יכולים להיות איטיים ומסויגים, כמו גם עצבניים וחסרי סבלנות. עם זאת, לאסטונים יש כמה תכונות מדהימות ומאחדות.
הראשון הוא נוסטלגיה. זהו נושא מתמיד בעיתונות, בספרות ובשירה האסטונית. האיכות הנוספת המאחדת את האסטונים היא כבוד למדע וטכנולוגיה.
המטבח של המדינה היפה הזו מגוון מאוד. בו תוכלו למצוא צלופח כבוש, נקניקיית דם וכרוב כבוש מבושל עם חזיר. עמים שונים ששלטו באזור בעבר, כמו דנים, גרמנים, שוודים, פולנים ורוסים, השפיעו רבות על המטבח האסטוני. באופן מסורתי הוא כולל מנות בשר ותפוחי אדמה, כמו גם התמחויות דגים טעימות רבות לאורך החוף סביב הים הבלטי והאגמים.
המטבח המודרני, כאמור, מושפע ממדינות אחרות. כעת נקבץ בקצרה את המטבח האסטוני למספר חלקים: מנות קרות, מרקים, מנות עיקריות וקינוחים.
נתחיל עם הכלים הקרים קודם. ליד שולחנו של אסטוני רגיל תוכלו למצוא בשרים ונקניקיות מובחרים המוגשים עם סלט תפוחי אדמה או רוזולי, מנה אופיינית למטבח האסטוני, הדומה לסלט שוודי, כולל סלק אדום, תפוחי אדמה והרינג.
המטבח האסטוני מעניק כבוד גם למאפים קטנים הנקראים pirukad, הדומים לפשטידות רוסיות - ממולאות בבשר, כרוב, גזר, אורז ומילויים אחרים ומוגשות לרוב עם מרק.
הרינג הוא אחד הדגים הנפוצים ביותר על שולחן אסטוניה. צלופח מעושן או כבוש, לובסטר, סרטנים מיובאים ושרימפס נחשבים למעדן בעיני המקומיים. אחת המאכלים האסטוניים היא ריים, העשויה מהרינג הגמדי הבלטי ואנשובי.
דגים פופולריים שלעתים קרובות תמצאו על השולחן האסטוני אם תחליטו לבקר במדינה זו הם דגים פלינדריים, דגי לבן.
עכשיו הגיע הזמן למרקים. במטבח האסטוני ניתן להגיש אותם לפני המנה העיקרית, אך באופן מסורתי הם חלק ממנו ומוכנים לרוב מבשר אדום או עוף, כמו גם מירקות שונים.
ניתן להכין מרקים במטבח האסטוני עם מחמצת, טרי או יוגורט. ספציפית למטבח האסטוני הוא leivasupp, שהוא מרק מתוק העשוי לחם שחור ותפוחים ומוגש באופן מסורתי עם שמנת חמוצה או קצפת בתיבול קינמון וסוכר.
לאחר התבוננות במרקים הגיע הזמן למנות העיקריות. לחם שיפון שחור מלווה כמעט כל מנה באסטוניה. במקום לאחל לך תיאבון טוב, המארחים שלך יגידו לך לשמור על הלחם.
האסטונים מעריכים מאוד את המגוון הגדול של לחם השיפון במטבח שלהם. לפני כן, המדינה לא יכלה להתפאר בשפע, כך שאם תפיל חתיכת לחם על האדמה, המארח שלך יבקש ממך להרים אותו, לנשק אותו כאות כבוד ולאכול אותו.
קינוחים במטבח האסטוני מגוונים. בו תוכלו למצוא קינוח גבינת קוטג 'חמצמץ ופגיון. תוכלו גם לנסות קרם גבינת קוטג ', קרם סולת ומיץ פירות וקומפוט.
עוגות ריבס נערצות גם על ידי האסטונים. תוכלו גם לנסות לחם מחמצת מתוק, המתובל לעיתים קרובות בהל.
מוּמלָץ:
התורמוס הלא ידוע
לתורמוסים, או ליתר דיוק לופינים מתוקים, יש יותר מ -300 זנים. הם אינם אלקלואידים ונוצרו בשנות השלושים של המאה העשרים. ישנם צמחים רב שנתיים ושנתיים, שרובם פרועים. רק כמה מינים, בעיקר אירופאים, עובדו. השימוש בהם כמזון לבני אדם ובעלי חיים הולך וגובר.
ארוניה - המרפא הלא ידוע
כאשר אנו מדברים על דיאטות ואכילה בריאה, אנו מזכירים בהכרח פירות וירקות. עם זאת, כולנו משתמשים וחושבים על מספר מוגבל מהם, ואנחנו לא שמים לב להרבה יותר, והם שימושיים ביותר. האינדיאנים של יבשת צפון אמריקה היו האנשים שהתחילו לטפח ולהשתמש בהם לראשונה צ'וקברי .
Babako - אקזוטי לא ידוע
באבקו הוא פרי ממשפחת הפפאיה. הוא נמצא לרוב ברמות האקוודור, כמו גם בכמויות קטנות בניו זילנד ובאוסטרליה, ובמדינות אחרות מגדלים את הפירות בחממות. למעשה, באבקו הוא הכלאה טבעית של פפאיה הררית. הם פירות צהובים ארוכים באורך של לא יותר מ 50 ס"
כיצד ידוע על בשר איכותי?
בשר איכותי, כלומר בשר טרי, המבטיח הכנת מנה טעימה ובריאה, מכוסה תמיד בקרום דק מאוד בצבע ורוד חיוור או בצבע אדום חיוור. אם תלחץ על הקרום הזה עם האצבע, העור שלך צריך להישאר יבש. כשחותכים בשר איכותי הוא לא נדבק לאצבעות, המיץ ממנו שקוף. כשחותכים אותו, צבע הבשר הוא אדום אם הוא בקר או חזיר, לבן-ורוד אם הוא בקר, אדום-חום אם הוא כבש וורוד-אדום אם הוא חזיר.
פטל הלבקנים הלא ידוע
הפטל הנפוץ והנפוץ ביותר כיום הוא בצבע אדום. עם זאת, אתה לא צריך להישאר עם הרושם השגוי כי זה מגוון היחיד של פטל. כ 200 מינים בגוונים שונים של טווח הצבעים כבר תוארו רשמית. עם זאת, מעניינים במיוחד אלה שמצד אחד לא מושכים בצבע, ומצד שני זה מה שהופך אותם להרבה יותר אקזוטיים ומעניינים.
