2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לנגסאט / Lansium domesticum / הוא זן של עץ פרי של המשפחה Meliaceae. הלנגסה יליד מלזיה, אך מעובד גם בפיליפינים, תאילנד, וייטנאם, אינדונזיה, איי הוואי ודרום הודו.
לנגסאט גדל בחופשיות ביערות סומטרה. זהו סמל לאחד הפרובינציות התאילנדיות - נרטיב. העץ מגיע לגובה של 8 עד 16 מטר, ופירותיו בעלי טעם מריר מעט וארומה נעימה.
הפירות הם ביציות, בקוטר של כ -5 ס מ. בדרך כלל הם גדלים באשכולות. לנגסאט מעטפת חומה מבחוץ והיא יציבה ושקופה מבפנים. הארומה החדה של לנגסה דומה לזו של אשכולית. למראה, הפירות מזכירים מעט תפוחי אדמה מוקדמים.
העץ מתחיל לשאת פרי רק כשהוא מגיע ל- 12-15 שנים. מצד שני, כאשר העץ מגיע לגיל 20, התנובה מזנקת ל 100 ק ג פרי בשנה. עונת פירות השיא היא בין יולי לספטמבר, אם כי הם זמינים בכל ימות השנה.
העץ של עץ הפרי צפוף, כבד, קשה ועמיד, מה שהופך אותו למתאים לבניית בתים כפריים באזורים מקומיים. היצרניות הגדולות ביותר של langsat הן תאילנד, מלזיה, אינדונזיה והפיליפינים. הייצור מיועד בעיקר לצריכה מקומית, אם כי חלקם מייצאים פירות לסינגפור ולהונג קונג.
הרכב לנגסאט
הלנגסאט עשיר בויטמין C ותיאמין, ריבופלבין. מבין המינרלים, הגבוה ביותר הוא כמות הברזל, הסידן והזרחן. הפרי מכיל כמות גדולה של סוכר ופחמימות.
בחירה ואחסון של לנגסאט
לרוע המזל, אקזוטי זה עדיין לא נמצא ברשת החנויות של ארצנו. אם בכל זאת נתקלתם בפרי האקזוטי הזה, כדאי שתדעו שהוא הבשיל היטב langsat בעל צבע אחיד, ללא סדקים ושקעים על פני השטח.
אם הפרי נצבע בירוק או בצהוב-ירוק, הדבר מעיד על פרי עדיין לא בשל. מתחת לקליפת הלנגסה טמון בתוכו בשרני ריחני, עסיסי ומתוק. פירות בשלים ניתנים לאחסון בקור לא יותר מ -5 ימים.
לנגסאט בבישול
הפירות קלים לניקוי, אם כי עורם עבה למדי. לנגסאט הוא מרכיב חיוני בהרבה מנות אסיאתיות מכיוון שיש לו טעם מדהים המהווה תוספת מושלמת למאכלים רבים.
הפירות של langsat נצרכים טריים, אך עוברים גם טיפול בחום. מכינים ממנו סירופים ורטבים שונים. Langsat משמש להכנת גלידה, משקאות מרעננים. משמש לקישוט עוגות ומאפים אחרים.
טעמו של הפרי משתלב היטב עם עוף ובשר חזיר. היזהר מאוד בעת בישול - יש להכניס את langsat למנה אחרונה, מכיוון שהוא אינו זקוק לטיפול חום ארוך. בפיליפינים מייבשים פירות ללא זרעים langsat כמו תאנים.
היתרונות של langsat
התכולה הגבוהה של ריבופלאבין בלנגסה הופכת אותו לשימושי למיגרנות. ניאצין וויטמין C בעובר מפחיתים את הכולסטרול הרע בדם ובמקביל מסייעים בהגדלת הטוב.
הזרעים המרים של הלנגה משמשים לתילוע וטיפול בכיבים. אל תזרקו את קליפת הלנגה, מכיוון שהיא יכולה להיות שימושית - קליפת עץ יבשה ומודלקת מעניקה נעימה לבני אדם, אך קטלנית לטעמם של יתושים וחרקים אחרים. מרתח של קליפת קליפה צעירה מסייע לטיפול במלריה ובדיזנטריה.
ברפואה המסורתית משתמשים בזרעי פרי כתוש בכדי לסייע בכריתת כינים, כתרופה נוגדת חום והפחתת חום.
בנוסף, הפירות מסייעים בשיפור השינה, בשיפור הזיכרון ותפקוד המוח. בהחלט langsat הוא פרי אקזוטי שכדאי לנסות. יש לו שילוב מדהים של טעם ואיכויות בריאותיות.
פגיעות מלנגסאט
הלנגסאט אסור לצרוך חולי סוכרת. אנשים אחרים לא צריכים להגזים בזה, כי זה יכול להוביל לתוצאות שליליות מסוימות.
