אילו ויטמינים מסיסים בשומן

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ויטמינים הם חומרים מזינים חיוניים שגופך זקוק לכמויות קטנות לתפקודים שונים בגוף האדם. ויטמינים מחולקים לשתי קבוצות: ויטמינים מסיסים במים (קומפלקס B ו- C) וויטמינים מסיסים בשומן (A, D, E, F ו- K).

שלא כמו ויטמינים מסיסים במים, הזקוקים להחלפה קבועה בגוף, ויטמינים מסיסים בשומן מאוחסנים בכבד וברקמת השומן ומסולקים לאט הרבה יותר מויטמינים מסיסים במים.

כפי ש ויטמינים מסיסים בשומן מאוחסנים לפרקי זמן ארוכים, הם מהווים בדרך כלל סיכון רעיל יותר מאשר ויטמינים מסיסים במים אם הם נצרכים עודף.

תזונה רגילה, תזונה מאוזנת היטב לא תוביל לרעילות אצל אנשים בריאים. עם זאת, נטילת תוספי ויטמינים המכילים מגדוזות של ויטמינים A, D, E ו- K עלולה להוביל לרעילות. זכרו כי הגוף זקוק לכמויות קטנות בלבד מכל ויטמין.

למרות שמחלות הנגרמות על ידי מחסור בויטמינים מסיסים בשומן, תסמינים של מחסור קל עשויים להתפתח ללא כמויות מספקות של ויטמינים בתזונה. בנוסף, כמה בעיות בריאותיות יכולות להפחית את ספיגת השומן ובתורן להפחית את ספיגת הויטמינים A, D, E ו- K.

ויטמין

ויטמין, גם ידוע רטינול, יש פונקציות רבות בגוף. בנוסף לסיוע לעיניים להסתגל לשינויים קלים, ויטמין A ממלא תפקיד חשוב בצמיחת העצם, בהתפתחות השן, רבייה, חלוקת התאים וביטוי גנים. כמו כן, העור, העיניים והריריות של הפה, האף, הגרון והריאות תלויים בוויטמין A כדי להישאר לח.

הדרך הטובה ביותר להבטיח שגופך יקבל מספיק ויטמין A היא לאכול מגוון מזונות. ויטמין A מסופק בעיקר על ידי מזונות מסוימים שמקורם מן החי כגון חלב ומוצרי חלב, דגים וכבד. ישנם מזונות שמקורם צמחי מכילים בטא קרוטן, נוגד חמצון שהגוף ממיר לויטמין A.

בטא קרוטן, או פרוביטמין A, מגיע מפירות וירקות. גזר, דלעת, דלעת חורף, ירקות עלים ירוקים כהים ומשמשים הם מקורות עשירים לבטא קרוטן. עיוורון לילה ועור יבש ומחוספס מאוד עשויים להצביע על מחסור בוויטמין A. סימנים נוספים למחסור אפשרי בוויטמין A כוללים עמידות מופחתת לזיהומים, פגם בהתפתחות השן וצמיחת עצם איטית יותר.

ויטמין די

ויטמין D ממלא תפקיד חשוב בספיגת הסידן והזרחן בגוף. זה מגדיל את כמות הסידן הנספגת במעי הדק ועוזרת להיווצר ולתחזק עצמות. ילדים זקוקים במיוחד לכמויות נאותות של ויטמין D בכדי לפתח עצמות בריאות ושיניים בריאות.

המקורות התזונתיים העיקריים של ויטמין D הם חלב ומוצרי חלב אחרים המועשרים בויטמין D. ויטמין D מכיל גם דגים שמנים (למשל, הרינג, סלמון וסרדינים), כמו גם שמן כבד בקלה. בנוסף לוויטמין D מהמזון, אנו מקבלים ויטמין D דרך עורנו מאור השמש.

ויטמין E

צילום: 1

ויטמין E מגיע בשבע צורות עיקריות, הנקראות טוקופרולים. הטוקופרול הפעיל ביותר הוא מה שמכונה אלפא-טוקופרול. זה שימושי ביותר במאבק נגד פוריות, ולכן הוא נמצא לעתים קרובות ויטמין נגד פוריות.

ויטמין E. פועל כנוגד חמצון, מגן על ויטמינים A ו- C, כדוריות דם אדומות וחומצות שומן חיוניות מפני הרס. מחקרים מלפני עשור מצאו כי נטילת תוספי נוגדי חמצון כמו ויטמין E יכולה לסייע במניעת מחלות לב וסרטן.מאידך, ישנם מחקרים רבים המראים קשר בין צריכה קבועה של פירות וירקות עשירים בנוגדי חמצון לבין סיכון נמוך יותר למחלות לב, סרטן ומספר מחלות אחרות.

ויטמין K

צילום: איליאנה פרוונובה

מיוצר באופן טבעי על ידי חיידקים במעיים, ויטמין K. ממלא תפקיד חיוני בקרישת דם תקינה ומסייע בקידום בריאות העצם. מקורות תזונתיים טובים של ויטמין K הם ירקות ירוקים כגון לפת, תרד, כרובית, כרוב וברוקולי, וכמה שמנים צמחיים, כולל שמן סויה, שמן כותנה, שמן קנולה ושמן זית. מזון מן החי, באופן כללי, מכיל כמויות מוגבלות של ויטמין K.

ויטמין F

ויטמין F. למעשה זהו קומפלקס של 2 חומצות שומן חיוניות - לינולאית ולינולאנית. מקור עשיר טבעי של ויטמין F הוא שמן דגים וכמה שמנים צמחיים, במיוחד שמן זרעי ענבים. ויטמין F מועיל ביותר לבריאות, במיוחד בגלל תכונותיו האנטי-טרקלוטיות והחרוזיות. צריכת מוצרים עשירים בוויטמין זה מסייעת לנורמליזציה של תהליכים מטבוליים, הפחתת דלקת, הגנה מפני עור ומחלות ראומטיות. ויטמין F מסייע גם לנשירת שיער מתמשכת.

מתברר שלויטמין יש עוד מאפיין בעל ערך רב - להגביר את ספיגת הויטמינים החשובים האחרים - A, B, D ו- E. צריכה קבועה של ויטמין F משמרת את נעורי העור, מה שהופך אותו לבעל ברית רב עוצמה במאבק. נגד הזדקנות מוקדמת.

כדי להשיג את כל אבות המזון השימושיים, כלול בתפריט באופן קבוע סלטים ויטמינים ומשקאות ניקוי רעלים.