שלושה פיתויים מתוקים שלא ניתן לעמוד בפניהם עם מרציפן

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מרציפן מתעלמים לעיתים קרובות כשמדובר בפיתויים שונים ומתוקים. האמת היא שזה יכול להיות מרכיב עיקרי לתת טעם שאי אפשר לתאר ושונה לכל מה שהוא מתווסף אליו. כאן תוכלו למצוא שלושה פיתויים מתוקים שלא ניתן לעמוד בפניהם עם מרציפן. הנה הם:

עוגיות מרציפן

מוצרים נחוצים: 2 ביצים קטנות, 120 גרם סוכר, 125 גרם חמאה, 100 גרם מרציפן שקדים עדין, 1 כפית. אבקת אפייה, 100 גרם שוקולד חתוך לקוביות, 170 גרם קמח, 1 כף. תמצית שקדים

אופן ההכנה: התנור מחומם מראש ל -170 מעלות. מערבבים את הביצים, הסוכר והחמאה. מערבבים בעזרת מזלג עד לקבלת דבק. מוסיפים את חתיכות השוקולד, התמצית והמרציפן המגורד. מערבבים היטב. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה. ללוש בכף עד שהתערובת סופגת את הקמח.

הבצק נקרע לחתיכות ונוצר לכדורים. מסדרים בתבנית ומכסים בנייר אפייה. אופים את הביסקוויטים בתנור על גריל בינוני כ-12-15 דקות.

ממתקים עם מרציפן

מוצרים נחוצים: 200 גרם חמאה רכה, 80 גרם אבקת סוכר, 1 ביצה, 200 גרם מרציפן שקדים, 300 גרם קמח, 1 כפית שווה. אבקת אפייה, 100 גרם שוקולד טבעי, 100 מ ל שמנת נוזלית, 20 גרם חמאה

אופן ההכנה: מקציפים את החמאה והסוכר במיקסר עד לקבלת קרם. מוסיפים את הביצה ומרציפן מגורד דק. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ולשים בצק רך.

מכסים את התבנית בנייר אפייה. את הבצק מכינים כדורים בגודל אגוז. מסדרים במגש במרחק של 2 ס מ זה מזה. בעזרת פקק יין נעשים חריצים בכדורים.

התנור מחומם ל -170 מעלות. מניחים את התבנית ואופים כ-12-15 דקות או עד לורוד.

הבא הוא הכנת המילוי. מחממים את השמנת, השוקולד והחמאה. התערובת צריכה להיות חמה מספיק כדי להמיס את השוקולד והחמאה, אך לא לרתיחה. מערבבים עד שמתקבלת תערובת הומוגנית.

את המילוי שנוצר יוצקים לשקית או לשקית ניילון עליה חותכים פינה אחת. החריטות המוכנות מראש של הממתקים מלאות במילוי הנוזל הדומם. מניחים להתקרר ומפזרים אבקת סוכר. אחסן בקופסה סגורה היטב.

לחמניות במילוי מרציפן

מוצרים נחוצים:

לבצק: 250 גרם קמח, 1 כפית. אבקת קינמון, קורט מלח, 50 גרם אבקת סוכר, 1 ביצה, חלמון 1, 150 גרם חמאה קרה

למילוי: 400 גרם מרציפן שקדים, 100 גרם פיסטוקים גולמיים טחונים דק, 50 גרם אבקת סוכר, 2-3 כפות. קרם נוזלי

לזיגוג: 2 כפות. רום, 100 גרם אבקת סוכר, 2 כפות. פיסטוקים קצוצים לזלפה

אופן ההכנה: ראשית הכינו את הבצק. מערבבים בקערה את הקמח, הקינמון, אבקת הסוכר והמלח. באר מכינים באר באמצע, ושופכים את הביצה והחלמון. את החמאה חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים לקמח. את התוצאה מערבבים לבצק חלק ודביק. מכניסים לשקית ניילון ומכניסים למקרר למשך כשעה.

הבא הוא הכנת המרציפן. מערבבים בקערה את נתחי המרציפן הקצוצים, הפיסטוקים ואבקת הסוכר. החומרים מעורבבים ביד. התוצאה מחולקת ל-4-6 חלקים שווים. כל אחד מהם נוצר לגליל.

הבצק שהתקרר מחולק לחלקים רבים ככל שיש לחמניות. כל אחד מהם מגולגל לקרום דק כדי לעטוף את גלילי המרציפן. קרומי חמאה נמרחים במעט קרם. גליל מונח על כל אחד מהם מרציפן ומסתובב. מרדדים את הבצק בשני קצותיו כך שהוא מכסה לחלוטין את המרציפן.

התנור מחומם ל -170 מעלות. הלחמניות נאפות כ- 15-20 דקות.

לזיגוג בקערה מערבבים את הרום ואבקת הסוכר. יוצקים את הרוטב שהתקבל על הלחמניות החמות ומפזרים פיסטוקים כתושים. הלחמניות מקוררות לחלוטין וחותכות לחתיכות.