רעיונות קולינריים בבישול פסיון

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

כאשר אתה מחליט לבשל פסיון, עליך לוודא מראש שהוא מעובד היטב. מומלץ להשרות אותו בחלב טרי במשך 1-2 שעות לפני הבישול.

להלן מספר רעיונות להכנת פסיון.

פסיון קלוי עם מלית

מוצרים נחוצים

חתיכה אחת. פסיון, 200 גרם. זוטות, ראש בצל קטן, 1 כף. חמאה, 1 כף. אורז (לא שלם), 10 ערמונים, פלפל שחור, פטרוזיליה, 1 כף. יין או בירה, כוס חלב אחת, מלח

אופן ההכנה

ראשית אנו מכינים את המלית. מטגנים את הבצל, קצוץ דק. אליו מוסיפים הזוטות, מבושלים מראש וחותכים. בתבשיל מוסיפים את האורז, הפלפל השחור, המלח והערמונים הנקיים, שקולפו מראש, קלויים או מבושלים בחלב. יוצקים 2 כוסות מים על המילוי. כשהמים מתאדים, הפסיון מתמלא במלית. יש למלוח אותו מעט מראש, לפזר פלפל שחור ולשמן בחמאה מבפנים. הציפור נתפרת ונאפתה בתנור מתון, נמרחת מדי פעם ביין וחמאה.

פסיון במרינדה

מוצרים נחוצים

חתיכה אחת. פסיון, 100 מ"ל. שמן, 2 כפית. חומץ יין לבן, 1 כפית. סוכר, כפית אחת. פלפל אדום, 2 כפות. בצל, מגורר, 100 מ"ל. יין לבן יבש, 2 כפיות. רוטב ווסטרשייר, 1 כפית. טבסקו (או רוטב חריף דומה אחר), מלח, פלפל, שום

אופן ההכנה

הפסיון נחתך לחתיכות בשר בודדות. החלקים מושרים בתערובת של כל המוצרים המפורטים בין 3 שעות ל -24 שעות. במהלך תקופה זו עליכם להסתובב 2-3 פעמים. אם הפסיון אינו צעיר, ניתן לקלוט אותו במרינדה למשך כ- 30 דקות. לאחר הישיבה מוציאים את החלקים מהמרינדה ומניחים על הגריל כ- 3-5 ס מ מעל האש. בזמן האפייה, לעתים קרובות יש להבריש אותם במרינדה בה עמדו.

ניתן לאפות את הבשר גם בתנור עם המרינדה מתחת לסכל.

פסיון ברוטב שמנת חמוצה לימון

מוצרים נחוצים

חתיכה אחת. פסיון צעיר, 50 גרם חמאה, 1 בצל, 200 גרם שמנת, 1 כפית. (5 מ ל.) מיץ לימון, פלפל שחור, מלח

אופן ההכנה

הפסיון הנקי היטב מומלח ומפזרים פלפל שחור מבחוץ, ומניחים בו חתיכת חמאה. ממיסים מחצית מהשמן שנותר בכלי חסין אש, מוסיפים את הבצל שנחתך לשניים, ומוסיפים את הפסיון במהופך. מניחים שמן חם ואופים כחצי שעה בתנור נמוך. ואז הופכים את הפסיון, מכסים אותו בקרם ואופים עד שהוא רך. מדי פעם הציפור מכוסה ברוטב. מוציאים את הבצל ומוסיפים את מיץ הלימון לרוטב.

תהנה מהארוחה!