התבלינים האסייתיים הפופולאריים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

המטבח האסייתי הוא תערובת של טעמים וטעמים שלעתים רחוקות ניתן למצוא בשום מקום אחר בעולם. אין כמעט מישהו שלא ניסה את הסושי המומחיות היפניות, האורז הסיני או מעדני המטבח ההודי. הטעם הייחודי של המטבח האסייתי נובע בעיקר מהשימוש המיומן בתבלינים שלו. להלן כמה מן הנפוצים ביותר:

ג'ינג'ר - השתמשו בעיקר בשורש טרי של תבלין זה לדגים ולמנות וסלטים מקומיים. ג'ינג'ר כבוש נפוץ גם הוא.

בזיליקום - ישנם מספר זנים השונים בטעמם ובשימושם. לסוג הבזיליקום הנפוץ ביותר יש ארומה חזקה בהרבה מזו הגדלה במדינות אירופה.

הל - משמש למאכלים מתוקים או חריפים יותר. נותן את מה שמבושל איתו ארומה די פולשנית.

לימון עשב - חלק בלתי נפרד מהמטבח האסייתי, שכבר נפוץ מאוד באירופה. משתמשים בו בעיקר להכנת מרקים חמוצים מתוקים.

כוסברה - כל חלקיה משמשים לתיבול מנות שונות - מהעלים ועד השורשים. בניגוד למדינות אירופה, בהן ניתן למצוא אותה בתדירות גבוהה יותר כתבלין יבש, בשווקים באסיה הוא נמכר טרי.

מנטה - נעשה שימוש נרחב בהכנת סלטים טריים שונים.

כורכום - עד לאחרונה שימש רק לצביעת נזירים בודהיסטים, התבלין הצהבהב הזה נמצא בשימוש נרחב במטבח האסייתי מזה שנים.

משחת קארי - היא יכולה להיות בצבע ירוק, אדום, צהוב או כתום ומשמשת בסיס למנות רבות.

ווסאבי - התבלין החריף היפני הטיפוסי, שמוכן מצמח דמוי חזרת. הוא משמש לתיבול סושי וסשימי.

רוטב סויה - עשוי מפולי סויה וגרגירי חיטה עם מלח והוא נפוץ במיוחד במטבח הסיני. זהו גם תבלין עיקרי במסורות קולינריות יפניות, אך שם הוא מכונה רוטב שויו.

מירין - הוא סאקה מתוק, המשמש רק בבישול.

חומץ אורז - בעל טעם קליל ומתוק נעים והוא תבלין מרכזי ביפן ובסין.