סורביטול

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

סורביטול הוא תוסף מזון המתייחס למייצבים שנוספו למוצרי מזון כדי לשמר את צמיגותם ועקביותם.

לפקטין השפעה דומה. סורביטול, המכונה בתעשיית המזון E420 משמש כחומר מתחלב, ממתיק וכחומר.

סורביטול זה יכול להיות בצורת סירופ, אבקה לבנה או תמיסה מימית מרוכזת. הוא מתמוסס במים ובעל טעם מתוק מוגדר היטב. הוא משמש כתחליף לסוכר מכיוון שהוא מתוק יותר ודל בקלוריות באופן משמעותי.

בצורתו הטבעית סורביטול נמצא בהרבה פירות וצמחים. הפירות בהם הוא נמצא הם בעיקר אגסים, תפוחים, שזיפים מיובשים ואפרסקים.

סורביטול בבישול

נעשה שימוש נרחב בסורביטול בתעשיית המזון. הוא נמצא בשימוש נרחב ביותר בקונדיטוריה ובהכנת מזון תזונתי.

משמש במסטיק, סוכריות על מקל סוכר, פירות יבשים, מאפים, משחות, קונדיטוריה. הוא משמש גם כתחליף סוכר אצל חולי סוכרת.

משתמשים בסורביטול בקינוחים וכדומה על בסיס מים, בטעמים, בעלי אנרגיה נמוכה או ללא תוספת סוכר. נמצא בחלב ובמוצרי חלב.

סורביטול הוא מכשיר אדים המשמשים גם בתעשיית עיבוד הבשר. זהו סוכן מבנה המשפר את עקביות המוצר; מתחלב טוב שיעזור לערבב מוצרים וחומרים שלא היה ניתן לערבב אחרת; אחרון חביב, סורביטול הוא חומר מייצב המשמר את מבנה הצורה של המוצרים.

כמות בטוחה של סורביטול

בארה ב קיימת דרישה למוצרים המכילים סורביול, יש תוויות אזהרה, בתנאי שהיצרן סבור כי הצרכן היה צורך יותר מ- 50 גרם סורביטול ליום. עם זאת, אפילו כמויות מתחת ל 50 גרם ליום יכולות לגרום לבעיות אצל אנשים מסוימים.

בשנת 1999 נשלחה עתירה למינהל המזון והתרופות האמריקני בבקשה להדביק תוויות דומות לכל המוצרים המכילים סורביטול כי השפעות שליליות יכולות להופיע ב -10 גרם ליום.

נזק מסורביטול

בסורביטול משתמשים בפרמקולוגיה באופן סלקטיבי מכיוון שהוא יכול לשנות את תכונות התרופות (ניתן לרכוש תכונות רעילות). הוא משמש בחוקנים ויש לו השפעה משלשלת. הוא משמש לאנשים עם עצירות, לפני הליכי אבחון או ניתוח במעי הגס.

ארצות הברית מסווגת את הסורביטול כחומר המסוכן לבריאות האדם. כאשר משתמשים בכמויות גדולות של תוסף המזון, נצפות תסמינים מסוימים, כגון היווצרות גזים מוגברת ואי נוחות במערכת העיכול. נטילת יותר מ -50 גרם סורביטול מסוכנת לבני אדם.

סוריבול אינו שייך לקבוצת האלרגנים, אך עלול לגרום לגירוי בריריות בגוף. נמצא כי יש לו השפעה שלילית על אברי הראייה.

שימוש ממושך בתוסף תזונה זה יכול אפילו לגרום לרטינופתיה סוכרתית ולפגיעה בתפקודים הסלולריים בגוף.

רגישות יתר ל סורביטול ודימום במערכת העיכול.

סורביטול אסור לשימוש בייצור מזון לתינוקות. היתרון של סורביטול הוא בכך שהוא יכול לשמש את חולי הסוכרת מכיוון שכמעט ואין לו השפעה על רמות הסוכר בדם.

כפי שמתברר, הסכנות האורבות במזון הן באמת רבות ואפילו מזונות תזונתיים וללא סוכר מהווים סיכונים בריאותיים אחרים בצורת תוספי מזון מסוכנים.

קניית מזונות עם כמה שפחות E יכולה להגן במידה מסוימת על הגוף מפני הפעולה האיטית אך המסוכנת של חומרים אלה, אשר הוכחו כמזיקים לבריאות.