2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
תחת השם גבינה קשה כמובן גבינות שתהליך ההבשלה שלהן ארוך מאוד - בין חודשיים לשמונה חודשים. מדובר בגבינות השוויצריות, הרוסיות, קוסטרומה, ההולנדית, פושחון, צ'דר, קומטה, סובייטית, גאודה, אמנטל, קנטל ורדאמר.
ישנם מספר גורמים המעידים על עמידותם ובגרותן של גבינות אלו. זהו, קודם כל, עובי הקרום. ככל שהיא עבה יותר, כך צפיפותה של גבינה זו גבוהה יותר וככל שהיא יותר בשלה.
גבינות קשות ובשלות נחתכות בקלות לחתיכות הדקות ביותר. יש להם חורים רבים ועבור רובם גודלם הוא הסטנדרט לאיכות גבינה מסוימת. הם משמשים להכנת סלטים ובפיזור כלים. בנוסף, פרוסים דק, הם מוגשים כקינוחים, על טוסט עם תה, קפה ומשקאות חמים אחרים.
גבינות בצפיפות גבוהה מתחלקות לשני סוגים - לחוצים ולחוצים מבושלים. הם שונים בטעמם. לכן, כשבוחרים גבינה בחנות, טוב להיות מודע להבדלים ולסוגים של גבינות קשות.
גבינות לחוצות כוללות אדאמר, גאודה, רבליון, פקורינו, צ'דר וקנטל. יש להם טעם חריף אופייני וארומה חזקה של שילוב של שום, אדמה ואגוזי לוז. בופור, אמנטל, פרמזן, גרוייר וקומה שייכים לגבינות הלחוצות.
בתרגול קולינרי יש ויכוח קל לגבי הגבינות הקשות. יש המחלקים אותם לקשים ומגוררים. רק ארבעה מינים זוהו כמוצקים - צ'שייר, גאודה, צ'דר וגרוייר. העוגה שלהם נהגה לתאר חוטם של חתול, שהונצח על ידי לואי קרול כחתול צ'שייר.
גבינות אלו מבשילות בין חודשיים לשנה. הם מאופיינים בעקביות עבה וביובש קל. ניתן לחתוך אותם ולגרד אותם. אך גבינת פרמזן וגבינת רומנו מוגדרים כגבינות מגורדות בלבד. אין להם עקביות כה צפופה ומתפרקים כשחותכים אותם בסכין.
מתכונים בהם תוכלו להשתמש באיכויות הקולינריות של גבינות קשות הם לזניה, פיצה קוטרו פורמגגי, עוף שום קלוי עם פרמזן, לחמניות מומלחות עם פרמזן, מאפינס גזר עם פרמזן, מאפינס גזר עם פרמזן, ריזוטו, קנלוני.
מוּמלָץ:
גבינות בולגריות מסורתיות
אנו רגילים להשתמש בגבינה לסלטים, פשטידות, פרוסות ומיש. אנו יודעים כי כל גבינה לבנה מתאימה למתכונים מהירים וקלים אלה. הגבינה הבולגרית המסורתית מתאים לצליית חום, מתאים בשילוב עם סלטים גולמיים ויכול לשמש לבישול בכלים ובכלים. עם זאת, עבור כל סוג של עיבוד יש לבחור גבינה שונה על פי קשיותה, בשלותה ומליחותה.
מהן גבינות קינוח ואיך משלבים אותן?
רוב האנשים אוהבים את זה גבינה , אך מעטים מעזים להגיש אותו כקינוח. במערב אירופה, לעומת זאת, זו מסורת ישנה, במיוחד בקרב האריסטוקרטים המתוחכמים יותר. גבינות קינוח הן דרך קלה ובו זמנית אלגנטית לסיים כל ארוחת ערב. ניתן להגיש אותם עם יין כמו גם עם פירות וריבה טרייה, עם דבש ואפילו עם קפה.
קורנית נלחמת ב -7 מחלות קשות
טימין הוא תבלין ועשבי פלא אהובים ביותר, מכיוון שיש לו טעם חזק במיוחד. יש לו טעם ייחודי וארומה רעננה, והמשקה ממנו עוזר להרוות צמא בחודשי הקיץ ומחמם בעונה הקרה. ביחד עם זה תה טימין יש יתרונות רבים לבריאותנו, מכיוון שהוא מסייע במניעת מספר מחלות.
מהן קלוריות ריקות ומדוע עלינו להימנע מהן?
קלוריות - זוהי יחידת אנרגיה הנישאת כמעט על ידי כל המזונות. בנוסף לאנרגיה, לכל מוצר ערך תזונתי וביולוגי משלו, המספק את הצרכים הפיזיולוגיים של הגוף לחומרים מזינים. לכן, הרכבם חייב להכיל חלבונים, שומנים, פחמימות, סיבים תזונתיים, חומצות אמינו חיוניות, ויטמינים, מינרלים, חומצות שומן רב בלתי רוויות וחומרים מזינים אחרים.
מתכונים יעילים עם כרוב שיחסוך ממחלות קשות
הכרוב שלנו תמיד בהישג יד. מאז ומתמיד הוא שימש גם למאכל וגם כתרופות. די אם נאמר כי רופאים צרפתים מייעצים לטפל בכרוב 75 תחלואות נלוות חמורות, אפילו צורות מסוימות של סרטן. מטפל בבטן, כבד, צהבת, טחול, דרכי הנשימה העליונות, ברונכיטיס, כאבי ראש, טרשת עורקים, סוכרת, השמנת יתר.
