2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
חומצה אולאית היא חומצת שומן חד בלתי-רוויה המצויה בכמה בעלי חיים וצמחים. זהו נוזל שמן צהוב חיוור או חום-צהוב עם ריח הדומה לזה של שומן חזיר.
כולנו יודעים שלדיאטה הים תיכונית יש השפעה בריאותית מדהימה. זה בעיקר בגלל המזון העשיר בשמן זית, המגן על הלב מפני תהליכי מחלה.
התכונות המועילות של שמן הזית מסתתרות בהרכבו - הוא עשיר ביותר חומצה אולאית.
חומצה אולאית הוא חלק חשוב מקבוצת חומצות השומן אומגה 9. קבוצה זו מורכבת מחמש חומצות שומן. מבין אלה, חומצה אירוקית ואולאית ממלאות את התפקיד החשוב ביותר בתזונה. חומצות שומן חיוניות מסוג אומגה 9 חיוניות רק במידה מסוימת, ניתן לייצר אותן מחומצות שומן מסוג אומגה 3 ואומגה 6.
מקורות של חומצה אולאית
כפי שהזכרנו את המקור הטוב ביותר של חומצה אולאית הוא שמן זית. הוא נמצא גם בזיתים, אך בדרך כלל בכמויות קטנות. עם זאת, לאחר עיבוד הזיתים, ריכוזי החומצה האולאית קופצים בצורה דרמטית.
גם שמן לפתית ושמן זרעי ענבים עשירים ב חומצה אולאית. אגוזים וזרעים רבים מכילים חומצה אולאית, ובשר מכיל גם כמויות משמעותיות ממנה.
עם זאת, בשר הוא לא המקור הטוב ביותר ממנו ניתן להשיג אותו, כי בנוסף לבלתי רווי, הוא מכיל גם הרבה שומן רווי. ניתן להשיג חומצות שומן מסוג אומגה 9 בקלות בצורה של תוספי מזון.
היתרונות של חומצה אולאית
עד לאחרונה, חומצת שומן אולאית שימשה בעיקר כחומר מתחלב במוצרים קוסמטיים, אך מחקרים קליניים מעמיקים יותר העניקו לה תפקיד חשוב בהרבה בבריאות האדם.
חומצה אולאית משתתף בהרכב קרומי התאים, שם הוא מפריע לספיגת חומצות שומן רוויות, האחראי למספר מחלות קשות.
רוב המומחים מאמינים כי חומצה אולאית היא אחד השומנים הטובים ביותר לבני אדם.
חומצה אולאית מגרה קולטנים תאיים להפחתת רמות הכולסטרול הרע, תוך השתתפות ביצירת מעטפת מגן של קצות העצבים.
החומצה מגנה מפני מחלות לב וכלי דם, מפחיתה את עמידות האינסולין, מה שמגביר את חילוף החומרים בגלוקוז.
משפר את תפקוד המערכת החיסונית ומעודד את הסינתזה של נוגדי חמצון, ובכך להשפיע בעל ערך במאבק בסוגים מסוימים של סרטן, במיוחד סרטן השד.
חומצה אולאית בקוסמטיקה
חומצה אולאית הוא קרם לחות נהדר ומספר חברות קוסמטיקה מוסיפות אותו לקרמים ולסבונים כדי להגביר את יכולתם להזין את העור. הוא חודר עמוק ומספק לחות אינטנסיבית יותר.
נזקים של חומצה אולאית
רק בגלל שחומצה אולאית נמצאת בכמה מוצרים טבעיים כמו זיתים, אין פירוש הדבר שהיא בטוחה לחלוטין לבריאות.
כאשר מתקבלים ממוצרים טבעיים, אין בעיות, אך כאשר נוטלים תוספי מזון שונים מבלי לעקוב אחר המינונים, עלולים להתרחש סיבוכים.
מוּמלָץ:
חומצה אלגית - כל היתרונות
חומצה אלגית הנו נוגד חמצון מסיס במים בסוג הפוליפנולים. במשך זמן מה, העולם המדעי היה שקוע בניסויים בחקר תכונותיו הייחודיות. הם כינו אותו עתיד הטיפול הראוי בכל סוגי הסרטן, מחלות לב וכלי דם והזדקנות. על פי תוצאות בדיקות רבות במעבדות ברחבי העולם, יש מידה גבוהה של מתאם בין התוכן הכולל של תרכובות פנוליות לבין חומצה אלגית .
תזונה בגסטריטיס כרונית עם הפרשת חומצה מוגברת
כאשר אתם סובלים מגסטריטיס כרונית, מומלץ לאכול חלב טרי, יוגורט, חמאה, גבינת קוטג ', גבינה חמוצה, שמנת; בשר רזה רך; שפה מבושלת; מרקי רגל טלה; כתם רזה; דגים רזים; ביצים רכות; ביצי Panagyurishte, חביתה מאודה, קרמים שונים; כל מיני פירות שהבשילו היטב ללא העור ובלי גרעינים, מיצי פירות, קומפוט, חמוצים, מוסים, פירות אפויים;
חומצה פולית
חומצה פולית אוֹ ויטמין B9 , המכונה גם חומצה פולית או פולאצין הוא ויטמין מקומפלקס B הידוע בחשיבותו הרבה בהריון ובמניעת מומים בהריון. ליקויים אלה כוללים מום במבנה העובר הנקרא צינור עצבי. ויטמין B9 הוא ויטמין מסיס במים שהופק לראשונה מתרד.
חומצה לאורית - יתרונות ויישום
חומצה רעילה , מוכר גם בשם חומצה דודקאנית , הוא סוג של חומצת שומן רוויה. הוא נמצא בעיקר בשמן קוקוס, שמן גרעיני דקל וחלב. התוכן הגבוה ביותר של חומצה רעילה למעשה, הוא קיים בחלב אם אנושי, אך גם חלב פרה ועיזים מכיל כמות משמעותית. לחומצה הלורית יש תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי פטרייתיות ואנטי-פרזיטיות.
חומצה גאלית - תכונות, מקורות ויתרונות
חומצה גאלית הוא סוג של חומצה אורגנית והוא נפוץ בטבעו. זהו מוצר המתקבל על ידי הידרוליזה אלקליין או חומצה של טאנינים של צמחים, אגוזים או פטריות העשירים בתרכובות אלה. כימית הוא פועל כחומר הפחתה, הוא מחמיר ונוגד חמצון. הוא משמש גם בדיו ובצבעוניות ומשמש לעתים קרובות בתעשיית התרופות.
