2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בצבעים רבים, עם טעמים רבים, מתוקים מאוד, פופולריים מאוד, מוגשים עם ליקר או סתם ככה, פסטה הם אחד המאפים האהובים ביותר ברחבי העולם.
הם קטנים, רכים ועגולים, ולמרות שאתה עשוי לחשוב שהם קיימים לאחרונה, ההיסטוריה שלהם היא אלפי שנים. זה חוזר אחורה בזמן, עוד בימי הביניים.
על פי חוקרי מזון רבים פסטה נוצרו לראשונה במדינות ערב.
רק מאוחר יותר, בתקופת הרנסנס, הם הופיעו באירופה, ובמיוחד באיטליה, ואז בצרפת. נאמר כי האצולה האיטלקית קתרין דה מדיצ'י זכתה בזכות חלוקתם במהלך נישואיה לדוכס אורלינס והנרי העתידי של צרפת.
בזמן הזה הפסטה הוא היה עשוי גם משקדים, סוכר וחלבון, אך היה רק ביסקוויט פשוט. הוא עדיין היה רחוק מהעוגה שאי אפשר לעמוד בפניו שהוא מייצג היום.
מאז הופעתו בצרפת, התפשט המתכון לאזורים רבים, המתאימים אותו לטעמם. כך הופיעו סוגים שונים של עוגות, והפסטה החלה להיקרא צרפתית.
בלורן, למשל, הייתה להם פסטה משלהם, שהומצאה במאה ה -18 בחסות גבירות סן-סקרמנט. הייתה גם פסטה מבול, שהמתכון שלה מתחיל בשנת 1854. כלומר בפריס, בשנת 1830, החליטו הקונדיטורים להדביק את הפסטה שתיים אחר שתיים, ולמלא אותן בריבה קלה הנקראת גנאש. בתקופה זו החלה לקדם אותם חנות Ladure, אחת המפורסמות ביותר בצרפת, וכינתה אותם פסטה פריזאית.
הניחוחות של פיסטוק, פטל, אגוזי לוז ווניל הם טעמים קלאסיים פסטה צרפתית. עם זאת, מותגים גדולים כמו Ladure ו- Picard פיתחו ניחוחות מקוריים חדשים, וללא ספק יצירות דומות רבות אחרות יראו את האור כנראה בקרוב מאוד.
מקרוני נוכח גם בספרות. ספרים, שמשקפים לעתים קרובות את חיי היומיום, מציינים את המאה ה -16 כזמן יצירת הפסטה. רבלה היה הסופר הראשון שתיאר את "העוגה העגולה" הזו בספריו.
ולמה פסטה עגולה?
יש אגדה על הצורה העגולה של הפסטה, אך האותנטיות שלה לא הוכחה. הסיפור מספר כי נזיר נהג לגלגל בצק שקדים עירום לחלוטין. יום אחד, עייף מדי, הוא מחליק מתשישות ומשאיר סימן עגול של טבורו על הבצק. בשלב זה, הפסטה קיבלה צורה עגולה.
הפסטה הקלאסית מכינים משקדים וחלבונים טחונים דק, והמילוי הוא גנאש של שוקולד טהור וניחוחות של מים ופירות צבעוניים בלבד, ללא טעמים, צבעים וחומרים משמרים נוספים.
כמובן שפסטה היא אחד מאותם ממתקים שמאפשרים הרבה יצירתיות והתנסות. למה לא לנסות?
מוּמלָץ:
ביצים בבנדיקטינה - קלאסיקה, סיפורים רבים
כמו הרבה קלאסיקות עולמיות, הקולינריה מגדילים את יוצריהם וחיים את חייהם בעצמם. אז בעלים שבקרוב אף אחד לא זוכר את "האבות", שמשאירים נישה להולדת כל מיני סיפורים מוזרים. זה המקרה עם אחת המנות הפופולריות ביותר, ביצים בסגנון בנדיקטיני .
לתה ציפורן יתרונות רבים לבריאותנו
עובדה ידועה היא שרוב התבלינים הם מקורות טובים לנוגדי חמצון. ציפורן איננה שונה ובהחלט צריכה להיות מדורגת בין הטובות ביותר, אם לא ממש בצמרת. בעיקרו של דבר, זהו תבלין שנמצא בשימוש נרחב במטבח האסייתי ובצפון אירופה. ציפורן עשירה ביותר בנוגדי חמצון.
דובדבנים מקומיים - רבים אך באיכות ירודה
הקיץ מתקרב, ואיתו מגיעים פירות טריים, שרבים מחכים להם בשקיקה. אחד הפירות האהובים שמבשילים בסוף האביב ובתחילת הקיץ הם דובדבנים. קציר דובדבנים עשיר ביותר צפוי השנה, כך מעידים בעלי הפרדסים באזור קיוסטנדיל. האזור כולו זרוע בעצי דובדבן פורחים.
ירקות רבים נלחמים באנמיה
פירוש המילה אנמיה הוא "ללא דם". אם אנו סובלים ממצבים אנמיים, אין זה אומר שבדרך כלל הדם שלנו יורד, אלא שכמות האריתרוציטים ותכולת ההמוגלובין בו מצטמצמים. הסימנים העיקריים לכך שאתה סובל מאנמיה ניכרים בקלות - כהה בעיניים, עייפות כללית ועייפות.
פסטה - מאות צורות ומאות טעמים
ארומטי, קליל וטעים, המפיץ ריח מפתה של עגבניות, שמן זית ובזיליקום. פסטה כבר מזמן אחד מכוכבי המטבח העולמי. כולם מברכים את האיטלקים על המצאתם הגדולה, אך האמת היא שהאוכל של פסלוני פסטה הומצא בימי קדם, אלפי שנים לפני העידן החדש, אי שם בארצות המזרח התיכון ויוון העתיקה.
