2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
השם של דייוויד רוקו פופולרי ביותר בקרב חובבי המטבח האיטלקי. מופעי הקולינריה המשפחתיים שלו מתאספים צעירים ומבוגרים מול המסך הקטן, ששמחים לצפות בכל אחת מיצירות המופת הקולינריות שלו.
השף יליד טורונטו, יליד קנדה, מונה 3 ספרים שפורסמו, זכה בפרסים והצטיינות רבים, ומגזין Flare כינה אותו כאחד מעשרת האנשים שמביאים אורח חיים. זה בדיוק האוכל שהיא מכינה - מסוגנן, נלהב וטעים לאין שיעור.
הוא לא מבקש להרשים במתכונים מסובכים ומפותלים, אלא לגרום לאנשים להעריך את הדברים הקטנים אך החשובים לאין ערוך בחיים - לגימה של אספרסו מושלם בבוקר או ארוחת צהריים המשותפת לכל המשפחה.
לא פעם דיוויד רוקו הצהיר שהוא לא באמת שף, אלא איטלקי רגיל. זו כנראה הסיבה שחילק את זמנו בין טורונטו לפירנצה, בליווי אשתו נינה רוקו ושלושת ילדיהם.
בדולצה ויטה, המופע הקולינרי הפופולרי ביותר של דייוויד רוקו, הוא חוקר את המטבח והתרבות האיטלקית עם אשתו וקבוצת חברים טובים. הם מנסים להראות את החיים האמיתיים בעיר ובאזורים הכפריים, שמתנהלים בקצב שלה, תוך שהם מוצאים את הזמן להכין ארוחה טעימה.
דרכו הטעימה להצלחה החלה בתיכון, כשעבד כמודל עבור כמה מסוכנויות האופנה הגדולות ביותר. למעשה, בתקופה זו פגש דייוויד את אשתו בזמן ששניהם למדו בשיעור משחק.
נקודת מפנה בקריירה הקולינרית שלו הייתה כאשר משפחתו עברה להתגורר בוודברידג ', שכונה בטורונטו בה מתגוררת כל הקהילה האיטלקית. מהסביבה החמה והידידותית הזו השף הגדול שואב השראה מאוחר יותר, במופע דולצ'ה ויטה.
אבל אהבה אמיתית לאוכל החלה כשדיוויד כבר היה סטודנט והחל לעבוד במסעדת לה מדונינה. למרות תשוקתו לבשל, השף המפורסם אמר שוב ושוב כי תמיד אהב אוכל טעים ואת עסקי המסעדות, אך אין בו שום דבר זוהר.
מוּמלָץ:
שפים גדולים: ג'וליה צ'יילד
ג'וליה צ'יילד היא הפכה פופולרית לא רק בזכות כישרונה הקולינרי שאי אפשר להכחיש, אלא גם ביכולתה להדביק את כולם במצב הרוח הטוב שלה. ג'וליה מקוויליאמס נולדה בשנת 1912 בפסדינה, קליפורניה, ארה"ב ובילתה שם את ילדותה. בהמשך עבר לניו יורק. עבודתה הראשונה הייתה במשרד פרסום - היא עבדה כקופירייטרית, אך כאשר ארצות הברית הצטרפה למלחמת העולם השנייה, ג'וליה החליטה שהיא צריכה לשנות כיוון.
שפים גדולים: צ'רלי טרוטר
בסוף 2013, העולם הקולינרי נרעש ועצוב עמוקות מהידיעה על מותו של אחד מכישרונותיו הגדולים ביותר - צ'רלי טרוטר. הכישרון הגדול של השף האמריקאי הפך אותו לאחד השפים הגדולים של המטבח המודרני. טרוטר נמצא באופנה במטבח המודרני מזה עשרות שנים, ומשלב מוצרים ללא רבב, טכניקות צרפתיות והשפעה אסייתית באופן ייחודי.
שפים גדולים: מרטין איאן
כל מטבח בעולם מסתיר את סודותיו. זה נכון במיוחד לגבי המטבח הסיני. המסורות שלה שונות מאוד מאלה שבשאר העולם. לדוגמא, רק בסין מוגש אוכל בביסים. זה נחוץ מאמונתו של המארח כי זה גס רוח לגרום לסועדים לחתוך את עצמם. לפריטים כמו סכין ומזלג אין מקום על השולחן על פי נימוסים סיניים.
שפים גדולים: תומאס קלר
יליד 14 באוקטובר 1955, תומאס קלר הוא אולי השף האמריקאי המפורסם והכותר ביותר. שתי המסעדות שלו - עמק נאפה ולונדרה הצרפתית, הממוקמת בקליפורניה, זכו כמעט בכל פרסי הקולינריה והמסעדות. מלבד זאת, קלר זכה בתואר השף הטוב ביותר בעולם בשנת 1996. פרס זה ניתן על ידי קרן ג'יימס בירד.
שפים גדולים: פרננד פוין
פרננד פוין הוא שף ומסעדן צרפתי שנולד ב- 25 בפברואר 1897, ונחשב לאבי המטבח הצרפתי המודרני. הצרפתי מקדיש את כל חייו לבישול. מגיל צעיר מאוד בילה את רוב זמנו במטבח ועזר לאביו במסעדה הקטנה שלו בתחנה. גם אמו וגם סבתו עובדים במסעדת המזנון. הם מקדישים את הילד הקטן לסודות בישול ומצתים בו תשוקה לאוכל.
