2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
יוֹד הוא מינרל הנדרש על ידי הגוף לסינתזה של הורמוני בלוטת התריס - תירוקסין (T4) וטריודוטירונין (T3). בנסיבות רגילות, גוף האדם מכיל כ -20 עד 30 מ ג יוד, שרובו מאוחסן בבלוטת התריס. כמויות קטנות של יוד מאוחסנות גם בבלוטות החלב, ברירית הקיבה, בבלוטות הרוק ובדם.
בשורות הבאות נבחן מהן פונקציות של יוד, מהם הסיכונים למחסור ביוד, וכן היכן להשיג את המינרל החשוב. ראה עוד:
פונקציות של יוד
כמרכיב של הורמוני בלוטת התריס תירוקסין (T4) וטריואידוטירונין (T3), יוד חיוני לחיי אדם. ללא מספיק יוד, הגוף אינו מסוגל לסנתז הורמונים אלה והורמוני בלוטת התריס, המווסתים את חילוף החומרים בכל תא בגוף ומשחקים תפקיד חשוב כמעט בכל התפקודים הפיזיולוגיים. זפק או הגדלה של בלוטת התריס הם בדרך כלל אחד התופעות המוקדמות ביותר של מחסור ביוד. הגדלת בלוטת התריס נובעת מגירוי רב מדי של בלוטת התריס עם הורמון מגרה (TSH), כמו גם מניסיונות הגוף לייצר הורמוני בלוטת התריס למרות המחסור ביוד.
ליוד יש כמה פונקציות פיזיולוגיות אחרות. זה יכול לעזור להשבית חיידקים ולכן משמש כחומר חיטוי לעור וטיהור מים. יוד עשוי גם למלא תפקיד במניעת מחלת שד פיברוציסטית, המאופיינת בנפיחות חזה כואבת, על ידי ויסות הפעולה של ההורמון אסטרוגן על רקמת השד. מחסור ביוד פוגע גם בתפקוד מערכת החיסון ויש צורך בנוכחות יוד בכדי למנוע הפלות.
מחסור ביוד
מחסור ביוד יכול להוביל להיפותירואידיזם, הגורם למגוון תסמינים, כולל עייפות, עלייה במשקל, חולשה ודיכאון. מעניין שזה מחסור ביוד זה יכול גם לגרום ליתר בלוטת התריס, מצב המאופיין בירידה במשקל, דופק מהיר וירידה בתיאבון.
מחסור ביוד במהלך ההריון או בילדות המוקדמת מובילה לקרטיניזם - מצב המאופיין בתת פעילות של בלוטת התריס, הפרעה בתפקוד בלוטת התריס, פיגור שכלי קשה, צמיחה גופנית מעוממת, חירשות.
נשים בהריון נמצאות בסיכון הגבוה ביותר למחסור ביוד; אנשים שלא יכולים להשיג את זה עם אוכל; אנשים החיים במדינות עם אדמה דלה ביוד, כמו בולגריה.
תסמינים של מחסור ביוד
1. נפיחות בצוואר - זה בין המפורסמים ביותר סימנים למחסור ביוד בתוך הגוף. זה קורה בגלל העלייה בגודל בלוטת התריס. כאשר יש מעט מדי יוד בגוף, הבלוטה מתחילה לעבוד קשה יותר, מה שמוביל לעלייה בתאים;
2. עלייה פתאומית במשקל - זהו עוד סימן שכיח מאוד לחסר ביוד. שוב, אשם הורמוני בלוטת התריס, השולטים בקצב הפיכת המזון לאנרגיה;
3. נשירת שיער ונשירת שיער קבועה - מסתבר כי הורמוני בלוטת התריס משפיעים גם על נשירת השיער. עד מהרה מתחיל להבחין בדילול שיער מורגש;
4. עייפות וחולשה בלתי מוסברות - עם מחסור ביוד אנשים מרגישים מותשים ועייפים ביותר. התלונות הן מדי יום, מה שמצריך התייעצות חובה עם רופא;
5. עור יבש במיוחד - בלוטת התריס אחראית להתחדשות ולהזעת תאים, השומרת על לחות העור. אם הוא אינו מתפקד כראוי, העור יבש במיוחד;
6. שינויים בקצב הלב - הכמות הקטנה של יוד בגוף יכול לגרום ללב לעבוד לאט מהרגיל. אנשים עם בעיה כזו מרגישים סחרחורת, חלשה ועייפה מאוד, הם מרגישים שהם יתעלפו;
7.רגישות יתר לקור - ירידה ברמות הורמוני בלוטת התריס גורמת להאטה בחילוף החומרים ולפחות ייצור חום. כתוצאה מכך מרגישים צמרמורת פתאומית ללא סיבה נראית לעין;
8. בעיות בשינון ולמידה - ירידה בהורמוני בלוטת התריס משפיעה על ההיפוקמפוס - החלק במוח האחראי על זיכרון לטווח ארוך;
9. מחזור לא סדיר וכואב - שוב בגלל רמות נמוכות של הורמוני בלוטת התריס. יש דימום שופע במהלך המחזור החודשי, כמו גם כאבים עזים. כתוצאה ממחזור לא סדיר, קשה יותר לקבוע את הביוץ, מה שעלול להוביל גם לבעיות רבייה;
10. בעיות בהריון - אמהות לעתיד צריכות לקבל יותר יוד לצרכי חיי המתבגר ברחם. אם אישה בהריון סובלת ממחסור ביוד, הסיכון להפלה או לידה של ילד פגום הוא גבוה.
מנת יתר של יוד
מנת יתר מקרית של יוד מתרופות או מתוספים של יותר מגרם אחד עלולה לגרום לצריבה בפה, בגרון ובקיבה, בחילות, הקאות, שלשולים, דופק חלש ואפילו תרדמת.
בנסיבות מסוימות, צריכת יוד מוגזמת יכולה למעשה לעכב את הסינתזה של הורמוני בלוטת התריס, מה שמוביל להתפתחות של זפק ו תת פעילות של בלוטת התריס. צריכה מוגזמת של יוד עלולה גם לגרום ליתר בלוטת התריס, לסרטן בלוטת התריס ו הידרמיה (תגובת עור חמורה).
צריכת יוד
ערכי הפניה בנוגע לצריכה היומית המותרת של יוד ניתן למצוא בקישור המופיע.
עיבוד מזון בפועל מגדיל לעיתים קרובות את כמות היוד בהם. לדוגמא, תוספת של אשלגן יוד בייצור מלח מיודד מגדילה באופן דרמטי את צריכת היוד. בצק על בסיס יוד משמש לעתים קרובות בייצור לחם, מה שמגדיל את תכולת היוד של הלחם.
ספיגת היוד גם מונעת על ידי רכיבי המזון. חומרים מזינים אלה, הנקראים דומדמניות, נמצאים בעיקר בירקות מצליבים (כרוב וברוקולי), מוצרי סויה, בוטנים, חרדל ודוחן.
אמיודרון, תרופה המשמשת לטיפול במקצבי לב לא סדירים, מכילה יוד ועלולה לפגוע בתפקוד התקין של בלוטת התריס. באופן דומה אריתרוזין, חומר צביעה אדום שמשמש לעיתים קרובות במזונות ותרופות, מכיל גם כמויות משמעותיות של יוד ויכול להשפיע על פעילות בלוטת התריס.
מאפייני יוד
יוד עשוי למלא תפקיד חשוב במניעה ו / או בטיפול במחלות הבאות: ליקוי קוגניטיבי, קרטיניזם, מחלת שד פיברוציסטית, זפק, יתר בלוטת התריס, תת פעילות של בלוטת התריס, הפלה.
תכולת יוד של מזונות טבעיים היא בדרך כלל די נמוכה ומשתנה בהתאם לגורמים סביבתיים, כגון ריכוז יוד בקרקע ושימוש בדשנים. חלק מהעשירים ביותר מקורות יוד לרוב מזונות מעובדים המכילים מלח מיוד ולחם המיוצר מבצק עשיר ביוד.
כפי שמתברר, יוד הוא מינרל חשוב ביותר לתפקוד תקין של מספר תהליכים בגוף האדם. אל תזניחו את הצורך להשיג אותו ובמקרה של חשד לחוסר או עודף התייעצו עם רופא.
מקורות יוד
צילום: סבדלינה איריקובה
פירות ים וירקות הם מקור מצוין ליוד. יוגורט ובעיקר חלב פרה, ביצים ותותים הם מקורות טובים מאוד ליוד. אחד המקורות הטובים ליוד הוא גבינת מוצרלה. יוד נמצא גם במלח מיוד, מלח ים, שום, זרעי שומשום, אספרגוס.
כיום זה אופנתי ביותר להימנע ממלח מיוד ולהסתמך על כל אפשרות אחרת, שהנפוצה ביותר בהן היא מלח ההימלאיה הפופולרי כל כך. לכל סוגי המלח האקזוטיים יותר, הארוזים מחוץ לארצנו, יש כמות מפוקפקת של יוד בהרכב שלהם, מה שעלול לגרום למחסור.
חשוב גם לציין כי היוד מאוד נדיף בעצמו מלח מיוד בעל חיי מדף של עד שנה, אך עם אחסון מתאים במיכלי זכוכית יבשים וסגורים היטב בחושך. אחסן מלח כראוי כדי לוודא שאתה מקבל את הכמות הנכונה של יוד.
מוּמלָץ:
מזונות המכילים יוד
יוד הוא יסוד כימי החיוני לייצור הורמוני בלוטת התריס המווסתים את הגדילה והחילוף החומרים. יוד הוא מרכיב כמעט בכל צמח וחיה חיה. מדידות סטנדרטיות של יוד במזון אינן קיימות מכיוון שריכוזי יוד משתנים ברחבי העולם. באופן כללי, פירות ים מכילים הכי הרבה יוד, ואחריו מזון מן החי והצומח.
מנת יתר של יוד
יוד נחוץ לתפקוד תקין של גוף האדם, בפרט לאיזון חילוף החומרים שלו. יסוד כימי זה הוא כימיקל טבעי, חשוב לשמירה על בריאות הגוף, לפי הצורך בכמויות קטנות. מסיבה זו, מנות גדולות עלולות להיות מסוכנות ומזיקות במיוחד, במיוחד אצל ילדים צעירים יותר.
המקורות השימושיים ביותר של יוד
ידוע כי יוד ממלא תפקיד מפתח בתפקוד התקין של בלוטת התריס, וככל שהוא פועל טוב יותר, כך חילוף החומרים מהיר יותר. יתר על כן, יוד עוזר לשרוף קלוריות מהר יותר, להפוך אותם לאנרגיה ולא לשומן, מחזק את זקיקי השיער, ובכך עוזר לנשירת שיער, מגביר את החסינות, מפחית את הסיכון לסרטן והטבות רבות אחרות.
כנגד בעיות לב: החלף מלח נפוץ עם יוד
בשנים האחרונות ההבנה שנדמה כי השתרשה בחברה מלח רגיל מיוד מזיק לגוף האדם. כתוצאה מכך, רופאים ומדענים התריעו לעלייה משמעותית במחלת בלוטת התריס הנגרמת על ידי מחסור במינרל היוד, האחראי לתפקודים חשובים רבים בגופנו. כיום מדענים משמיעים אזעקה חדשה:
האם מלח יוד מזיק?
מומחים טענו במשך שנים שמלח מיוד מפצה ביעילות על מחסור ביוד בגוף. אולם לאחרונה היו טענות רבות התומכות בתיאוריה לפיה הגורם לסרטן בלוטת התריס הוא צריכת מלח מיוד. מגמה זו נראית בצורה הטובה ביותר בסין. ההסבר של אוהדי המוצר הוא שהסיבה לעלייה בשכיחות סרטן בלוטת התריס בסין היא אורח החיים הלא בריא והטכנולוגיות הלא כל כך מתקדמות לאבחון מוקדם של בעיה זו.
