2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
פרוקטוז הוא פחמימה עם טעם מתוק. מבחינה פיזית, פרוקטוז דומה לגלוקוז. טעמו מתוק יותר מגלוקוז ובניגוד אליו הוא מתמוסס באלכוהול. לפרוקטוז יש משקל מולקולרי זהה, הרכב איכותי וכמותי כמו גלוקוז. מהתכונות הכימיות שלו מובן שהוא מכיל 5 קבוצות הידרוקסיל וקבוצת קטון אחת.
רוב האנשים ששומעים את המילה פרוקטוז דמיין פירות. אולם בפועל, אנו לוקחים את רוב הפרוקטוז לא מהם, אלא מתחליפי סוכר, המשמשים במספר משקאות קלים, מאפים ומוצרים אחרים. הכי הרבה פרוקטוז נגזר מסוכר, שהוא דו-סוכר המורכב מפרוקטוז וגלוקוז.
היתרונות של פרוקטוז
אחד המחקרים האחרונים מראה שפרוקטוז במתינות לא יכול להיות כל כך רע לגוף. על פי ההמלצות, צריכתו בצורתו הטהורה, לעומת זאת, אינה מומלצת לחולי סוכרת. אחד היתרונות הגדולים ביותר של פרוקטוז זה שהוא פחות קלורי 30% מסוכר.
יתרון נוסף הוא שיש לו השפעה פחותה על רמות הסוכר בדם. זהו אחד הממתיקים הבודדים שיש להם תכונות משמרות טובות ולכן הוא משמש להכנת ריבות ומשמרות סוכרתיים. אחרון חביב, פרוקטוז מאיץ את פירוק האלכוהול בדם.
נזק מפרוקטוז
על פי מחקרים פרוקטוז הוא סוכר הפוך שאינו מעובד על ידי אינסולין ואינו מגיע לתאי השריר שיישרפו כאנרגיה לתנועה, אלא מעובד ברמת הכבד. כשאדם אוכל פרי, אך הכבד מלא בגליקוגן, אין מקום לפרוקטוז והוא הופך לטריגליצרידים.
הם אחראים על לחץ דם גבוה ומספר בעיות לב שמתרחשות כתוצאה מכך. רוב השומנים הנוצרים על ידי סוכר הפירות מצטברים סביב האיברים, דבר המסכן את הבריאות. הצטברות זו ידועה בשם השמנה קרביים.
אחד החסרונות הגדולים ביותר של פרוקטוז הוא חוסר היכולת לקלוט אותו. זה נשאר מעוכל במעיים, והתוצאות הן נפיחות, קלקול קיבה, גזים. ההערכה היא כי בין 30 ל -40% מהאנשים סובלים מבעיות דומות.
פרוקטוז אולי זו אחת הסיבות שגופך לא נפטר מעודפי השומן שאתה נאבק בו במשך שבועות ואפילו חודשים. עם זאת, לפני שתתחיל להימנע מרוב המוצרים, עיין בתוויות הסחורה הנרכשת בתדירות הגבוהה ביותר שלך. אין ספק שפרוקטוז תמיד ימצא מקום על השולחן, אבל כמה ומתי יכול להיות עניין של בחירה.
פרוקטוז בעל מספר פונקציות מדכאות. זה מפסיק את ספיגת הנחושת / מינרל עיקרי המעורב בסינתזה של המוגלובין /. מחסור במינרל זה עלול לגרום לסרטן.
לפרוקטוז פונקציה מדכאת לא רק לרגישות לאינסולין אלא גם לפטין. זהו ההורמון האחראי על תחושת השובע. כאשר הורמון זה נמצא ברמות נמוכות, אדם מסוגל לאכול ללא מתון. זה יכול להוביל להשמנה ולחוסר איזון ביחס של כולסטרול טוב ורע.
מקורות פרוקטוז
פרוקטוז נמצא לא רק בפירות וירקות שונים, אלא גם במספר מאכלים מוכנים לאכילה. במיוחד שלילי לגוף הוא כאשר הכמות פרוקטוז בהם עולה על זה של סוכר רגיל.
מוצרי המזון המכילים פרוקטוז הם: פירות / תפוחים, ענבים, אגסים וכו '/; פירות / תמרים יבשים, תאנים, צימוקים /; ירקות / כרוב, סלק, פלפל אדום וכו '/; דבש ודבש המכילים מזון; ריבות, ריבות, מוצרי חלב פירות; קטשופ, חומץ, חרדל, רטבים מוכנים, מיונז; שוקולד; מוצרים תזונתיים ומוצרים לחולי סוכרת; סוגי מאפים שונים.
הפירות עם תכולת הפרוקטוז הנמוכה ביותר הם אבוקדו, משמש, אוכמניות, תאנה, אשכולית, שזיף, פטל, תות, פפאיה, אפרסק. מצד שני, לירקות יש רמות פרוקטוז נמוכות בהרבה בהשוואה לפירות. הרווי ביותר בפרוקטוז הם בטטה ותירס.
זה לא נכון לחשוב שצריך להפסיק את צריכת הפירות. כל השליליות של פרוקטוז הן עובדה כאשר לוקחים אותם בכמויות גדולות. זה לא המקרה עם משקאות ממותקים ומקורות אחרים של פרוקטוז.
מוּמלָץ:
סירופ גלוקוזה-פרוקטוז
פרוקטוז הוא חד סוכר שגוף האדם יכול להשתמש בו לצורך אנרגיה. זה נקרא גם סוכר פירות מכיוון שהוא נמצא בעיקר בפירות. הוא נספג לאט פי שניים מגלוקוז ואינו דורש אינסולין, ולכן ניתן לצרוך אותו על ידי חולי סוכרת. השרירים אינם יכולים להשתמש בו ישירות והוא מעובד תחילה על ידי הכבד.
פרוקטוז - הפנים החדשות של המוות הלבן?
פרוקטוז או כידוע - סוכר פירות, עד לאחרונה נחשב לחלופה בריאה לסוכר לבן. קשה לפגוש אדם שמסוגל לעמוד באבטיח קרח בימי הקיץ החמים או בחלק מהפירות האהובים עליכם. נכבש על ידי המאניה לאכילה בריאה, יותר ויותר אנשים מוותרים לחלוטין על צריכת סוכר מזוקק ומחליפים אותו בחלופה הטבעית שלו - סוכר פירות.
